খাদ্য স্যানিটেশন আইন 2018 জুন, 6 এ সংশোধিত হয়েছিল। সেদিন থেকে, সমস্ত খাদ্য সংস্থাগুলিকে কেবলমাত্র বড় বড় নির্মাতারা এবং রফতানিকারীর মতো নির্দিষ্ট ব্যবসায়ের জন্য নয়, তাদের খাদ্য হাইজিন ম্যানেজমেন্ট সিস্টেমের জন্য এইচএসিসিপি শংসাপত্র অর্জন করতে হবে।
খাদ্য সংস্থাগুলি হ'ল রেস্তোঁরা, খুচরা দোকান, বিতরণ গুদাম ইত্যাদি এবং খাবারগুলি পরিচালনা করে এমন সমস্ত ব্যবসা। বড়, মাঝারি বা ছোট স্কেল নির্বিশেষে।
সরকারের এই আদেশের পটভূমি হ'ল বিদেশে রফতানি করা জাপানি খাবারের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, টোকিও ২০২০ অলিম্পিক আসন্ন এবং এর আগেও জাপানে খাদ্য বিষক্রিয়া দেখা যাচ্ছে এবং মানুষের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। সুরক্ষিত নয়।
আপনি হয়ত ভাবতে পারেন, "আমি আন্তর্জাতিক মানের বিষয়ে চিন্তা করি না কারণ আমি গ্রামাঞ্চলে একটি ছোট দোকান", তবে ভবিষ্যতে, এইচএসিসিপি শংসাপত্রের সাথে বা ছাড়াই নতুন লেনদেনের জন্য অনুমান এবং লাইসেন্স নবায়নের সাথে সম্পর্কিত হবে। সম্ভাবনা বেশি।
এবার, আমি এইচএসিসিপি ব্যাখ্যা করব যা স্বার্থের শিল্পের বিশ্বায়নের প্রক্রিয়ায় প্রয়োজন হবে।
এইচএসিসিপি সম্পর্কে
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
এইচএসিসিপি হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্টের সংক্ষিপ্ত রূপ, যা জাপানের "হ্যাজার্ড অ্যানালাইসিস ক্রিটিকাল কন্ট্রোল পয়েন্ট" এবং "স্বাস্থ্য ঝুঁকি বিশ্লেষণ দ্বারা খাদ্য ঝুঁকি বিশ্লেষণ দ্বারা" সরল ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছে।
এইচএসিসিপি এখন আন্তর্জাতিক স্যানিটেশনের জন্য আন্তর্জাতিক মানের। বিশ্বগুলি এমন খাবারগুলিতে বিশ্বাস করে যেগুলির HACCP শংসাপত্র রয়েছে।
এইচএসিসিপির জন্ম
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র অ্যাপোলো প্রোগ্রামটি অনুসরণ করার সাথে সাথে এইচএসিসিপি ধারণাটির জন্ম 1960 এর দশকে হয়েছিল। নাসা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সেনাবাহিনী ইত্যাদি নিরাপদ স্থানের খাবারগুলি নিয়ে চিন্তাভাবনা করেছে এবং কীভাবে নিরাপদে তাদের মহাশূন্যে খাওয়া যায় সে সম্পর্কে বারবার অধ্যয়ন করেছে।
এইচএসিসিপি ধারণাটি, যেটি মহাশূন্য খাদ্যে না গেলেও নিরাপদ, খাদ্য সুরক্ষা অনুসন্ধানে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়েছে ।৯৯৩ সালে, এইচএসিসিপি নির্দেশিকা আন্তর্জাতিক খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
পরবর্তীকালে, উন্নত দেশগুলিতে এইচএসিসিপি প্রয়োজনীয়তা হয়ে দাঁড়িয়েছে, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইইউতে, এইচএসিসিপির উপর ভিত্তি করে হাইজিন ব্যবস্থাপনা সমস্ত খাবারের জন্য বাধ্যতামূলক।
যে দেশগুলিতে এইচএসিসিপি প্রয়োজন, "যে দেশগুলিতে এইচএসিসিপি প্রয়োজন হয় না তাদের থেকে পণ্য আমদানি করবেন না"সাধারণ জ্ঞান হয়ে উঠছে। জাপানে এই গ্লোবাল ফোলা হ্যান্ডসেট এইচএসিসিপি।
জাপান এইচএসিসিপির উচ্চ প্রয়োজনযুক্ত
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
এখন অবধি, আমরা এইচএসিসিপির প্রয়োজনীয়তা জানতাম, তবে বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি কেবল উত্পাদন ও রফতানির সাথে জড়িত নির্দিষ্ট ব্যবসায়ের জন্য। তবে, বাস্তবতাটি হ'ল রেস্তোঁরা, খুচরা দোকান, বিতরণ গুদাম ইত্যাদি তাদের আকার নির্বিশেষে বাধ্য করা হয়।
জাপানে O157 এবং বিদেশী পদার্থের দূষণের মতো খাদ্য বিষাক্ত দুর্ঘটনা কিছুটা ঘটেছে এবং অবশেষে এটি স্বীকৃত যে প্রাতিষ্ঠানিককরণের পাশাপাশি জাপানি খাদ্য স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনার মানগুলির উপর নির্ভর করা প্রয়োজনীয়তা স্বীকৃত হয়েছে।
কিছু লোক মনে করেন যে জাপানি খাবারের মান উচ্চতর কারণ সরকার এটি নিয়ন্ত্রণ করে তবে জাপানে এখনও খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা হ্রাস পাচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ,
- হে-157
- Norovirus
- Anisakis
- Campylobacter
প্রাদুর্ভাবের সংবাদ এখনও ধ্রুবক।
প্রকৃতপক্ষে, এই নিবন্ধটি লেখার সময় সেখানে একটি টেলিফোনে বলা হয়েছিল যে "মুরগির লিভারের সাশিমির কারণে কানজায় খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটেছিল।"
ক্যাম্পাইলব্যাক্টর ফুড পয়জনিং কেস সম্পর্কিত, স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রনালয়ের “২০১৩ সালের খাবারের বিষক্রিয়ার প্রকোপ পরিস্থিতি (সংক্ষিপ্ত সংস্করণ)” প্রতিবেদন হিসাবে নিম্নরূপ রয়েছে।
প্রধান খাদ্য বিষক্রিয়া এবং প্রিফেকচারের প্রতিবেদনের ভিত্তিতে,স্টকের রান্নার জন্য একটি লেবেল থাকা সত্ত্বেও প্রায় অর্ধেকটি কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা মুরগি সরবরাহ করেআমি করছিলাম
কানাজাওয়া সিটি জানিয়েছে যে দোকানটি তিন দিনের জন্য বন্ধ ছিল, তবে এটি রেবা ছুরপুরা খাদ্য বিষাক্ত ঘটনার পুনরাবৃত্তি আটকাতে পারে না যা বহুবার পুনরাবৃত্তি হয়েছে।
গ্রাহকরা সর্বদা এমন লিভার খাওয়ানোতে ভুগছেন যা উত্তপ্ত হতে হবে কারণ তারা দোকানে বিশ্বাস করে এবং মনে করে এটি একটি তাজা যকৃত, তবে এটি গরম করতে হবে। তবে দোকানটি 3 দিনের মধ্যে ফিরে আসবে।
জাপানের যা দরকার তা হ'ল এইচএসিসিপি, যা উন্নত দেশগুলি দ্বারা প্রচার করা হচ্ছে।
কেন এইচএসিসিপি জাপানে ছড়িয়ে পড়তে মন্থর
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
জাপানে, বিদেশে ব্যবসা করে এমন বড় সংস্থাগুলিও এইচএসিসিপি গ্রহণ করে। তবে লজ্জা পেতে হবেজাপানের এইচএসিসিপি গ্রহণের হার উন্নত দেশগুলির মধ্যে বেশ কমএটি একটি রাষ্ট্র।
কারণটি ব্যবসায়ের মালিক এবং ব্যবসায়ী নির্বাহীদের উদাসীনতা বলা যেতে পারে, তবে অভ্যন্তরীণ বৃদ্ধির ঠিক আগে যে দেশগুলি আসল পরিস্থিতিটি পর্যবেক্ষণ করছে এবং তাড়াহুড়ো করছে এবং বাধ্যবাধকতা বাড়ছে তাদের কিছু বলতে কিছুটা লোভনীয়ও বটে।
যে ব্যবসাগুলিতে "এইচএসিসিপি শংসাপত্র অর্জন" করতে বলা যেতে তাড়াহুড়া করছেন তাদের কানে জল তত ভাল are
2020 সালের মধ্যে এইচএসিসিপি চালু না হলে কী হয়
এইচএসিসিপি বাধ্যতামূলক আইন ২০২০ সালের জুনে কার্যকর হওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।
যাইহোক,একটি পরিবর্তনীয় পরিমাপ হিসাবে এক বছরের গ্রেস পিরিয়ডসরবরাহ করা হয়।
সুতরাং, 2021 সালের মধ্যে এইচএসিসিপি স্যানিটেশন প্রবর্তন করা প্রয়োজন। যে ব্যবসাগুলিতে এটি কার্যকর হয় না সেগুলি খাদ্য স্যানিটেশন আইন লঙ্ঘন হিসাবে বিবেচিত হয়।
এইচএসিসিপি প্রবর্তন না করার জন্য কি কোনও জরিমানা রয়েছে?
এইচএসিসিপি ম্যান্ডেট আইন দ্বারা নির্ধারিত হয়, তবে এর কোনও পরিষ্কার জরিমানা নেই। তবে, প্রিফেকচারাল বিধিগুলির উপর নির্ভর করে জরিমানা আরোপ করা যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি এইচএসিসিপি শংসাপত্র না পেয়ে থাকেন এবং স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থাপনাকে উপেক্ষা করার কারণে খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাচ্ছেন এবং এটি খাদ্য স্যানিটেশন আইন লঙ্ঘন3 300 তিন বছরের কারাদণ্ড বা তার চেয়ে কম 1 মিলিয়ন ইয়েন বা তার চেয়ে কম জরিমানা (কর্পোরেশনের জন্য XNUMX মিলিয়ন ইয়েন বা তার চেয়ে কম) জেল ''হয়ে গেছে। বেশ শক্ত।
তার আগে,এইচএসিসিপিবিহীন স্টোরগুলিতে খাবারের স্বাস্থ্যবিধি ব্যবস্থাপনা নেই তা স্বীকৃতিটি ব্যাপক এবং গ্রাহকের যানজট হ্রাস পাবেএটা বিবেচনা করা যেতে পারে।
উপরন্তু,ব্যবসায় লাইসেন্সের নবায়ন যদি এইচএসিসিপি চালু না করা হয়, তবে নবায়ন সম্ভব নাও হতে পারেএটি প্রাথমিকভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ, যেমন কিছু রয়েছে।
এইচএসিসিপি কঠিন নয়
এইচএসিসিপি সম্পর্কে
সমস্যাযুক্ত পণ্যগুলির চালানকে হ্রাস করতে এবং খাদ্য বিষক্রিয়া রোধ করার জন্য এটি একটি পরিচালনা।
এইচএসিসিপি বেসিক
- আগে থেকেই ধরে নেওয়া হয়েছিল যেখানে সম্ভাব্য সমস্যা দেখা দিতে পারে যেমন কাঁচামাল, ক্রয় এবং রান্নার প্রক্রিয়া
- নিশ্চিত করুন যে আসল রান্না ও উত্পাদন চলাকালীন ধরে নেওয়া সমস্যাগুলি সাফ হয়ে গেছে
- শুধু একবার নয়, একটানা নিরীক্ষণ করুন
উপরের কাজটি করা হচ্ছে এইচএসিসিপি।
এইভাবে ব্যাখ্যা করা কঠিন বলে মনে হয় তবে একটি রেস্তোঁরাটির উদাহরণে, নিম্নলিখিতটি বিশেষভাবে রুটিন কাজ হিসাবে করা হয়।
- হিটিং, কুলিং, জীবাণুমুক্তকরণ, বিতরণ, এবং সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য থার্মোমিটারের রেকর্ডগুলি প্রতিবার রান্না করার সময় রেকর্ড করা হয়।
- রান্না বাদে খোলা খাবারগুলির উদ্বোধনের তারিখটি রেকর্ড করুন এবং পর্যায়ক্রমে স্টোরেজের স্থিতি পরীক্ষা করুন
কারণ এটি কষ্টকর বলে মনে হচ্ছে,আমার স্টোরটিতে এইচএসিসিপি প্রবর্তনের জন্য অর্থ ব্যয় হয়বা "আমাকে বিশেষজ্ঞ নিয়োগ করতে হবেবা "দস্তাবেজগুলি প্রস্তুত করতে এবং সরকারী অফিসে এইচএসিসিপি শংসাপত্রের জন্য আবেদন করতে সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবেআমি মনে করি অনেকে চিন্তিত।
অতএব, আমরা এইচএসিসিপি শংসাপত্র অর্জনের প্রবাহটি প্রবর্তন করব।
HACCP শংসাপত্র প্রাপ্তির জন্য প্রবাহ এবং সময়কাল
সবার আগে, দয়া করে স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রনালয় দ্বারা সংকলিত "খাদ্য উত্পাদনে HACCP প্রবর্তনের গাইড (প্রায় 33 মিনিট)" মুভিটি দেখুন।
সাধারণভাবে, মনে হয় আপনি প্রায়শই এইচএসিসিপি সার্টিফিকেশন অ্যাসোসিয়েশনের সাথে পরামর্শ করেন (যদিও আপনি অবশ্যই পরামর্শ ছাড়াই করতে পারেন) তবে আমরা সেখান থেকে শিডিউলটি প্রবর্তন করব।
নীচে বেসিকগুলি থেকে এইচএসিসিপি অধ্যয়ন করতে চায় এমন একটি ব্যবসায়ের সময়সূচীর উদাহরণ রয়েছে।
| 1 ম মাস | এইচএসিসিপি-র ইতিহাস, এইচএসিসিপি প্রবর্তনের উপকারিতা, স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কিত প্রাথমিক বিষয়গুলি সম্পর্কিত অধ্যয়ন অধিবেশন |
| 2 ম মাস | |
| 3 ম মাস | পরিষ্কারের পদ্ধতি শিখুন এবং একটি স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড কাজের পদ্ধতি তৈরি করুন |
| 4 ম মাস | |
| 5 ম মাস | এইচএসিসিপি পরিকল্পনা, নথির রেকর্ড তৈরি করুন |
| 6 ম মাস | |
| 7 ম মাস | হ্যান্ডলিং এবং পুনর্বিবেচনা পদ্ধতি, পরিদর্শন ম্যানুয়াল দাবি করুন |
| 8 ম মাস | HACCP ম্যানুয়াল প্রস্তুতি |
| 9 ম মাস | মানের লক্ষ্য নির্ধারণ করুন এবং এইচএসিসিপি প্রবর্তন ঘোষণা করুন |
| 10 ম মাস | উপাদান সুরক্ষা ডেটা শীট তৈরি করুন |
| 11 ম মাস | একটি পরামর্শ সংস্থা কর্তৃক প্রাথমিক স্ক্রিনিং |
| 12 ম মাস | এইচএসিসিপি শংসাপত্র সমিতি থেকে চূড়ান্ত পর্যালোচনা |
আমি বেশ কয়েক ধাপ এবং সময় দীর্ঘশ্বাস ফেলছি।
তাই বলা হয়,শীর্ষ পরিচালন স্বাস্থ্যবিধি উন্নতি করতে দৃ is়প্রতিজ্ঞঅতীতে ব্যবহৃত হয়েছে,※, ইত্যাদি)দ্রুততম 2-4 মাসের মধ্যে শংসাপত্রের জন্য আবেদন করুনমনে হয় তারা কখনও কখনও এটি করতে পারে।
* আইএসও ২২০০ হ'ল "ফুড চেইন অর্গানাইজেশনের জন্য ফুড সেফটি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম-প্রয়োজনীয়তা" এবং এটি খাদ্য সম্পর্কিত সমস্ত প্রক্রিয়াতে খাদ্যের ক্ষতি রোধ করার জন্য একটি প্রক্রিয়া তৈরির একটি আন্তর্জাতিক মান।
শংসাপত্র প্রয়োগের জন্য প্রয়োজনীয় নথি u
যখন আপনার সংস্থা এইচএসিসিপি সার্টিফিকেশন অ্যাসোসিয়েশন (উপরের টেবিলের মধ্যে, মাস 12) থেকে কোনও পর্যালোচনা গ্রহণ করতে প্রস্তুত হয়, তখন শংসাপত্রের জন্য আবেদন করুন। আবেদনের সময় প্রয়োজনীয় নথিগুলি শিল্প এবং শিল্পের উপর নির্ভর করে পৃথক হয়, তবে সাধারণত নিম্নলিখিত নথিগুলির প্রয়োজন হয়।
সারণী হিসাবে নির্দিষ্ট উদাহরণ,স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রক "খাদ্য উত্পাদনে এইচএসিসিপির পরিচিতি"সহায়ক হবে।
যদিও এটি কোনও ব্যবসায় প্রতিষ্ঠানের জন্য বৃহত্তর উদ্যোগের সম্ভাবনা রয়েছে তবে এইচএসিসিপিকে অন্তর্ভুক্ত করার নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে।
এইচএসিসিপি অন্তর্ভুক্ত করার সুবিধা
এইচএসিসিপি আসলে একটি সাধারণ স্বাস্থ্যবিধি5 এস = সুসংহত, পরিষ্কার, পরিষ্কার, শৃঙ্খলাবদ্ধ"এবং"7S = 5S পরিষ্কার এবং নির্বীজন সঙ্গেনিরীক্ষণ করা।
বলা হয় যে স্রেফ 5 এস-তে কাজ করা সংস্থাগুলির জন্য দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে। এটা হয়
- খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা হয়
- পুরোপুরি সম্মতি
- প্রতিদিনের মান নিয়ন্ত্রণের কারণে জায় কমেছে
- আরও সুসংহত করুন এবং পরিষ্কার করুন
- পরিচালন দক্ষতা বৃদ্ধি
প্রাপ্তও হয়।
এইচএসিসিপি শংসাপত্র পাওয়ার জন্য আর্থিক সহায়তাও রয়েছে
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
জাপান ফিনান্স কর্পোরেশনখাদ্য শিল্পের মান নিয়ন্ত্রণের অগ্রগতি (এইচএসিসিপি) তহবিল"পরিচালনা করা হয়। এই এইচসিসিপি তহবিল
- বিল্ডিং রক্ষণাবেক্ষণ
- স্যানিটেশন ম্যানেজমেন্ট সরঞ্জাম স্থাপন
- পর্যবেক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ সিস্টেমের জন্য যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম
- উত্পাদনের সুবিধাগুলি 1 থেকে 3 এর সাথে সংহত করা হবে
, তবে এইচএসিসিপি প্রবর্তনের জন্য,
- পরামর্শ ব্যয়
- সিস্টেমের উন্নয়ন ব্যয়
- গবেষণা ব্যয়
- এইচএসিসিপি উপস্থাপনা সুবিধাটি মসৃণ শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় ব্যয়
প্রযোজ্য।
অন্য কথায়, এটি হাত ধোয়ার সরঞ্জাম থেকে শুরু করে বারকোড পাঠকদের সমস্ত কিছু জুড়ে, তাই কেন আমাদের সাথে নির্দ্বিধায় পরামর্শ করবেন না।
"এইচএসিসিপি সমর্থন আইন anণের চিত্র" এর জন্য এখানে ক্লিক করুন
↓
"ফুড ইন্ডাস্ট্রি কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট অ্যাডভান্সড প্রমোশন (এইচএসিসিপি) তহবিল" এর জন্য এখানে ক্লিক করুন
↓
সেক ইন্ডাস্ট্রিতে কি এইচএসিসিপি শংসাপত্রের প্রয়োজন?
নিম্নলিখিত দেশগুলিতে আমদানি করা খাবারের জন্য এইচএসিসিপি শংসাপত্রের প্রয়োজন:
| আমেরিকা | সীফুড, প্রসেসড ফিশারি পণ্য, গরুর মাংস |
| EU | সীফুড, প্রসেসড ফিশারি পণ্য, গরুর মাংস |
| কানাডা, হংকং, সিঙ্গাপুর, মেক্সিকো | গরুর মাংস |
| নিউজিল্যান্ড | দ্বিকোষ |
এই দেশগুলিতে, এইচএসিসিপি শংসাপত্রের উপস্থাপনা প্রয়োজনের জন্য প্রয়োজন হয় না এবং যেহেতু স্বার্থে মূলত একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তাই খাবারের বিষ খুব কমই ঘটে।
এইচএসিসিপি শংসাপত্র ছাড়াই বিদেশী ব্যবসায়ের পক্ষে এটি অসুবিধাজনক হতে পারে
বিদেশী বিদেশে জাপানিদের পক্ষে সাম্প্রতিক উত্থানের পরে, বিদেশে রফতানি সম্পর্কে গুরুতর যারা পলাতক ব্রিউয়ার সংখ্যা বাড়ছে।
জেট্রোর বিদেশের ব্যবসায়ের তথ্য অনুযায়ী,
অস্ট্রেলিয়াও এইচএসিসিপি অনুগত। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কয়েকটি রাজ্যের অ্যালকোহল বিক্রয় এবং সেবার ক্ষেত্রে আঞ্চলিক বিধিনিষেধ রয়েছে।
এবং যে। এটি এইচএসিসিপি শংসাপত্র পাওয়ার জন্য অস্ট্রেলিয়ায় প্রবেশকারী ব্রোয়ারিজ এবং ব্যবসায়ের পক্ষে নিরাপদ বলে মনে হচ্ছে।
যদি পক্ষে ব্রাউয়ার এইচএসিসিপি প্রবর্তন না করে তবে এইচএসিসিপির মান অনুসারে মদ খাওয়ার ব্যবস্থা করা হয় না, অর্থাৎ এটি `` বিপজ্জনক বলে বিবেচিত হয় কারণ এটি খাদ্যে বিষক্রিয়া বা বৈদেশিক পদার্থের দূষণের কারণ হতে পারে '' ' অস্বীকার করা যেতে পারে।
স্বার্থে কি এইচএসিসিপি মডেল আছে?
স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রক এইচএসিসিপি মডেলের উদাহরণ হিসাবে নয় ধরণের পণ্যগুলির উদাহরণ দেখিয়ে এইচএসিসিপি প্রবর্তনের পদ্ধতিটি ব্যাখ্যা করে।
যাইহোক, এই কেসগুলি স্বার্থের সাথে অন্তর্ভুক্ত নয় এবং প্রতিটি কারণে ব্রোয়ার কী দিয়ে শুরু করবেন তা নিয়ে হতবাক হতে পারে।
নেটে দ্রুত জরিপের পরে, যেটিকে সহায়ক বলে মনে হচ্ছে তা হ'ল স্বাস্থ্য, শ্রম ও কল্যাণ মন্ত্রকের ``এইচএসিসিপির মডেল উদাহরণস্বরূপ - খাওয়া খাদ্য এবং ভাত মিসোআর ", উপরোক্ত"HACCP দিয়ে শুরু করার জন্য গাইড Guideপার "। আমি মনে করি যে আধুনিকগুলি চিত্রায়নে সমৃদ্ধ এবং সহজে বোঝা যায়।
উদাহরণ: বিদেশ থেকে HACCP শংসাপত্রের নিশ্চয়তা! "ফুকুই প্রিফেকচার কুরিরিয়ু সেক ব্রুওয়ারি"
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
যে কারণে ব্ল্যাক ড্রাগন সেক ব্রাওয়ারি, যা গিনজোজো হিসাবে অত্যন্ত বিবেচিত হয়, এইচএসিসিপিতে কাজ শুরু করে,বিদেশী সরবরাহকারীদের কাছ থেকে তাদের HACCP শংসাপত্র রয়েছে কিনা তা প্রশ্নএটাই ছিল শুরু।
তাই ব্ল্যাক ড্রাগন সেক ব্রাওয়ারিতেএইচএসিসিপি প্রকল্প দলটি নভেম্বর 2017 সালে চালু হয়েছিল এবং সফলভাবে জানুয়ারী 11 এ এইচএসিসিপি শংসাপত্র অর্জন করেছেআমি করেছি।
ভবিষ্যতে, আমরা মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে রফতানির বিষয়ে বিবেচনা করছি,অন্যান্য সংস্থাগুলির স্বার্থে প্রতিযোগিতা করার সময় বিপণনের অন্যতম সিদ্ধান্ত নেওয়া কারণ হওয়ার প্রত্যাশা করুনএটা।
গন্তব্য দেশটির প্রয়োজন না হলেও, মনে হয় এই দেশের ব্যবসায়িক অপারেটর যদি HACCP শংসাপত্রের অনুরোধ করে তবে তার প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে।
"কুওরিয়ু সুজো" এর জন্য এখানে ক্লিক করুন
↓
এইচএসিসিপি অর্জন করেছে এমন সেক ব্রিইং
জাতীয় কর সংস্থার “জাতীয় কর বিউরাস দ্বারা সংগৃহীত তরল ব্যবসায়ের ক্রিয়াকলাপ” অনুসারে, কুমোমোটো জাতীয় কর ব্যুরো এর আওতাধীন এফএসিসিপি সার্টিফিকেট প্রাপ্ত প্রিফেকচারের প্রথম স্থান।
এইচএসিসিপি শংসাপত্র সহ "কুমামোটো এ সেক ব্রুওয়ারি"
একটি সুজো (ফরভ ব্রুয়ের নাম উপাদানটিতে তালিকাভুক্ত নয়) রফতানি করে এবং যুক্তরাষ্ট্রে শোকু ইত্যাদি ইত্যাদি সরবরাহ করে, তবে বিদেশী সরবরাহকারীরা তাদের এইচএসিসিপি শংসাপত্র পেয়েছে কিনা তা নিয়ে অনেক জিজ্ঞাসাবাদ রয়েছে। আমরা ডিসেম্বর ২০১২ সাল থেকে এইচএসিসিপি পাওয়ার বিষয়ে কাজ করে যাচ্ছি।
একটি বানানোর, বিশেষ করে গেলেন
- HACCP শংসাপত্রের জন্য ঘরে ঘরে 11 টি দল তৈরি করুন
- খাওয়ার, শোকু এবং লিকারের উত্পাদন প্রক্রিয়ার 200 টিরও বেশি পর্যায়ে সুরক্ষা পরীক্ষা করুন
- এছাড়াও, এইচএসিসিপির সাথে পরিচিত এমন একটি সাধারণ অন্তর্ভুক্ত ফাউন্ডেশনের পরামর্শ নিন
এবং, জুলাই ২০১৫ সালে, অসুবিধা থাকা সত্ত্বেও, আমরা একটি রোদখোর দিনে HACCP শংসাপত্র পেয়েছি।
এইচএসিসিপি শংসাপত্রের পরে এ ব্রিউনের অর্জনের হার বৃদ্ধি পেয়েছে
পূর্বে, এইচএসিসিপি শংসাপত্রের অভাবের কারণে আলোচনা ভাল হয়নিতবে, এইচএসিসিপি শংসাপত্র পাওয়ার পরে,ক্লোজ রেট বেড়েছেএটাই।
এইচএসিসিপি শংসাপত্র অর্জনের পরে, এ-সেক ব্রিওয়ারির দ্বারা উত্পাদিত পণ্যগুলি আন্তর্জাতিকভাবে নিরাপদ, সুরক্ষিত এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে স্বীকৃত হবে এবং ভবিষ্যতে রফতানি আরও বাড়ানোর জন্য এটি বিক্রয় বিক্রয় হিসাবে ব্যবহৃত হবে।
আইএসও 9001-এইচএসিসিপি শংসাপত্র সহ "নিগাতা আসাহি সেক ব্রুওয়ারি"
আসাহি সেক ব্রুওয়ারি, যা কুবোটা এবং আশাহিয়ামার জন্যও বিখ্যাত, `ake সেকে উপভোগের গ্রামে '' S ake সেক উপভোগের পুনর্বিবেচনা '' এবং স্থানীয় নিগাতা খাদ্য সংস্কৃতি প্রেরণ করে চলেছে, এবং 2019 ই জুন, 6, আইএসও 21-এইচএসিসিপি সাক্ষ্যদান※আমি পাচ্ছি
* আইএসও ৯০০১ হ'ল আন্তর্জাতিক মানের যা "আরও ভাল পণ্য এবং উন্নত পরিষেবাদি দিয়ে গ্রাহকের সন্তুষ্টি উন্নত করতে" বিশ্বের ১ 9001০ টিরও বেশি দেশে 170 মিলিয়নেরও বেশি সংস্থাগুলি ব্যবহার করে।
"আইএসও 9001-এইচএসিসিপি স্বীকৃত আসাহি সেক ব্রুওয়ারি" এর জন্য এখানে ক্লিক করুন
↓
এইচএসিসিপি সার্টিফাইড নাকাগাওয়া সেক ব্রুওয়ারি
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
টোটোরি প্রিফেকচারের দীর্ঘতম প্রতিষ্ঠিত স্টোর নাকাগাওয়া সেক ব্রুওয়ারির 2016 ই জুন, 6 এ এইচএসিসিপি শংসাপত্র রয়েছে।
সেকের "খাদ্য বিষক্রিয়া" কারণগুলি নেই,"বিদেশী পদার্থ এবং আগুনের সংশ্লেষণ (তাপ নির্বীজন)" ফোকাস সহ স্যানিটারি ম্যানেজমেন্ট (পদ্ধতি (XNUMX পি) সম্মতি / রেকর্ডিং) উপর ফোকাস করুন।আমি করব।
সূত্র: নাকাগাওয়া সেক ব্রুওয়ারি কো।, লিমিটেড
"নাকাগাওয়া সেক ব্রুওয়ারি" এর জন্য এখানে ক্লিক করুন
↓
এইচএসিসিপি শংসাপত্র জাপানি খাবারগুলি আন্তর্জাতিক মানের একটি সদস্য করে তোলে
এইচএসিসিপি শংসাপত্রের একটি নির্দিষ্ট মেয়াদ রয়েছে এবং পর্যায়ক্রমিক পদ্ধতিগুলির প্রয়োজন।
আপনি যদি এইচএসিসিপি গ্রহণ না করেন, যা এখন খাদ্য সুরক্ষা এবং মানের জন্য বিশ্বমানের, আপনি ভবিষ্যতে বিদেশে প্রসারিত করার সুযোগ হারাতে পারেন।
সেক ব্রুওয়ারির মতো ঘটনাও রয়েছে, যেখানে অ্যালকোহলের পরিমাণ আলাদা এবং স্বেচ্ছাসেবী সংগ্রহের কারণ খাদ্য ব্যবসায়ের লাইসেন্স প্রাপ্ত না হওয়ার পরে মদ তৈরি করা হয়েছিল w এইচএসিসিপি ধারণাটি ছড়িয়ে পড়লে এ জাতীয় বিষয়গুলি হ্রাস পাবে।
তদুপরি, সুবিধাটি হ'ল আপনি যদি এখনও এমন পরিস্থিতির মাঝামাঝি থাকেন যেখানে ইওসোতে আপনার সহকর্মীরা "এইচএসিসিপি কি?" প্রবর্তন করেন, আপনি গ্রাহকদের কাছে আবেদন করতে পারেন যে "এই দোকানের (ব্রোয়ারি) খাওয়াই নিরাপদ"। এছাড়াও আছে।
29 সালে খাদ্য বিষক্রিয়া রোগীদের সংখ্যা ছিল 16,464 (তিনজন মারা গিয়েছিল), এবং রেস্তোঁরাগুলিতে এর প্রাদুর্ভাবের অবস্থান প্রায় 3%, তবে নাস্তা স্যাম্পল করতে ও পরিবেশন করতে পারে এমন ব্রোয়ারিজগুলির জন্যও সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার।
এই জাতীয় দুর্ঘটনা দূর করার জন্য, আমি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এইচএসিসিপিতে কাজ করতে এবং আন্তর্জাতিক মানের ভিত্তিতে নিরাপদ খাবারের লক্ষ্যে লক্ষ্য রাখতে চাই।
রেফারেন্স উপকরণ
·জাতীয় রাজস্ব পরিষেবা "বিভিন্ন ট্যাক্স বিউর দ্বারা সংগৃহীত মদ শিল্পের ক্রিয়াকলাপ"
·এইচএসিসিপি সার্টিফিকেশন সমিতি "এইচএসিসিপি অধিগ্রহণের প্রবাহ"
·নিহন কেইজাই শিম্বুন 26 XNUMX স্বেচ্ছাসেবী সংগ্রহ XNUMX বোতল অ্যালকোহলের হার আসল থেকে আলাদা ''
