সেকের প্রকার সম্পর্কে | পর্ব XNUMX

আপনি যদি কেবল জাপানিদের জন্য পান করা শুরু করেন তবে আপনি জুনমাই ডাইগিনজো সেকে, জিনজো সাকে, হানজোজো সাকে, বিশেষ জুনমাই সেকে ইত্যাদির দ্বারা বিভ্রান্ত হতে পারেন।

আরও কী, আমি কী করব জানি না যেমন আদা, বিসর্জন, বিস্তৃতকরণ এবং কাঁচা স্টোরেজ! হতাশ অনেকেই।

জাপানি স্বার্থে বিভিন্ন উপাদান এবং উত্পাদন পদ্ধতি রয়েছে। অবশ্যই, আপনি নামের অর্থ এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি না জানলেও, আপনি যতক্ষণ না এটি সুস্বাদু হিসাবে এটি উপভোগ করতে পারবেন।

যাইহোক, আপনি বুঝতে হিসাবে গভীরতর দুনিয়া আরও মজাদার হয়ে ওঠে। এবং যদি আপনি জিজ্ঞাসা করা হলে সঠিক উত্তর দেন তবে অবশ্যই শ্রদ্ধার সাথে কিছুটা অনুভূতি দেখা যাবে।

এটি দুর্দান্ত সময়, সুতরাং কীভাবে কল করা যায় সে সম্পর্কে সমস্ত প্রশ্ন সমাধানের জন্য এই সুযোগটি নিন!

এখানে শুরু! রাখা উচিত "নাম জন্য" সংগঠিত করুন

যাই হোক আপনি যেভাবেই আয়ত্ত করতে চান, "বিশেষ নামের জন্য"। এটি জানতে পেরে দুনিয়া যে দূরের মনে হয়েছিল তা একবারে অনুভব করা যেতে পারে।

মদ শিল্প সমিতি আইন দ্বারা 1989 সালে নির্দিষ্ট নাম অ্যালকোহল প্রমিত হয় isএটা। এর পরে, ১৯৯০ সালে অফিসিয়াল আবেদন শুরু হয়।

নিজের একটি নির্দিষ্ট নাম রাখার জন্য,আঠালো ধানের ব্যবহারের অনুপাত (কাঁচামাল হিসাবে সাদা চালের মোট ওজনের পেটুকের চালের ওজনের অনুপাত) 15% বা তার বেশি, এবং কাঁচা চাল কৃষি পণ্য পরিদর্শন আইন (সেক ব্রোয়ারি) দ্বারা 3 বা ততোধিক হিসাবে স্বীকৃত (পছন্দের ধানের গ্রেডগুলিকে বিশেষ, বিশেষ গ্রেড, প্রথম গ্রেড, দ্বিতীয় গ্রেড, তৃতীয় গ্রেড ইত্যাদি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে)হয়ে যায়।

এবং কাঁচামালগুলির উপর নির্ভর করে যেমন ব্রিউড অ্যালকোহল যোগ করতে হবে না, চাল চালানোর হার, উত্পাদন পদ্ধতি ইত্যাদিমোট 8 প্রকার: জুনমাই ডাইগিনজো সেকে, জুনমাই গিনজো সেক, ডাইগিনজো সেকে, গিন্জো সেক, বিশেষ খাঁটি ধানের সেক, খাঁটি ধানের সেক, বিশেষ হোঞ্জো সুজা, হোনজো সুজাএটিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে।

সুনির্দিষ্টভাবে নামযুক্ত সেকেলে সংশ্লিষ্ট নামের সাথে লেবেলযুক্ত। অতএব, আপনি যদি নির্দিষ্ট নামের জন্য শর্তাদি, নির্দিষ্টকরণ এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে পারেন তবে আপনি খুব সহজেই এবং একবারে অ্যালকোহল স্টোরে আপনার মদ পছন্দ করতে পারবেন।

প্রথমে তিনটি প্রাথমিক ধরণ দিয়ে পরিষ্কার করুন

অনেক লোক আছেন যারা অনুভব করেন যে নির্দিষ্ট নাম অ্যালকোহলটি প্রথম নজরে জটিল এবং বুঝতে অসুবিধাজনক বলে মনে হচ্ছে কারণ অনুরূপ শব্দগুলি উপস্থিত রয়েছে।

সুতরাং, প্রথমে, আসুন প্রাথমিক তিন প্রকারের শ্রেণিবদ্ধকরণ শুরু করি।

Ure খাঁটি রাইস ওয়াইন টাইপ

কেবল চাল এবং চালের ব্রান থেকে তৈরি মদএটা হল।কোন মদ্যপান মদ যুক্ত করা হয়নি। চার ধরণের হ'ল জুনমাই দাইগিনজো সেকে, জুনমাই গিনজো সাকে, বিশেষ জুনমাই সেকে, এবং জুনমাই সেকে।

এর মধ্যে খাঁটি ধানের জন্য মিলিং হার নির্ধারণ করা হয়নি কারণ 2004 সালে প্রয়োজনীয়তা বিলুপ্ত হয়েছিল। এই কারণে,খাঁটি চালের জন্য 90% চালের পলিশিং হার উপস্থিত হয়েছে।.

খাঁটি ধানের জন্য মিলিং অনুপাত নির্মূলের মূল কারণ, যা আগে 70০% বা তারও কম সেট করা হয়েছিল,উত্পাদন প্রযুক্তির বিকাশের কারণে খাঁটি ধানের নামে উপযুক্ত যে মানের প্রয়োজন তা তৈরি করা সম্ভব হয়েছে।উল্লেখ করা হয়।

② প্রধান ব্রিউং টাইপ

চাল এবং চালের ব্রান ছাড়াও মদ তৈরি করা মদ থেকে তৈরিএটা। মদ্যপানের জন্য ব্যবহৃত অ্যালকোহলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা হয়,সাদা ধানের মোট ওজনের 10% এরও কমএটা সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

চার ধরণের ডাইগিনজোর জন্য, জিনজো পক্ষে, বিশেষ হনজোজো এবং হনজোজো।

In জিনজো উপকারের ধরণ

আরও পালিশ করা চাল এবং ধানের ব্রান ব্যবহার করে "জিনজো-জুকুরি" দিয়ে তৈরি মদএটা হল।

চার ধরণের রয়েছে: জুনমাই ডাইগিনজো এবং জুনমাই জিনজো মেশানো যুক্ত অ্যালকোহল ছাড়াই, ডাইগিনজো এবং জিনজো যোগ করা মদযুক্ত অ্যালকোহল সহ।

"জিনজো-জুকুরি" এর কোনও সুস্পষ্ট সংজ্ঞা নেই, যা গিনজো স্বার্থের জন্য একটি শর্ত হিসাবে তালিকাভুক্ত।কম চাল পলিশিং রেশিও (অর্থাৎ প্রচুর চাল) দিয়ে চাল ব্যবহার করে তথাকথিত গিন্জ ধূপ তৈরি করার একটি পদ্ধতি এবং স্বল্প তাপমাত্রায় সময়ের সাথে ধীরে ধীরে এটি উত্তেজক।আপনি বলতে। এটিকে জিনজো-জুকুরি বলা হয় কারণ এটি যত্ন সহকারে তৈরি করা হয়।

আরও বিস্তারিত বিবরণী তালিকা থেকে বোঝা যায়

একবার আপনি তিনটি মৌলিক ধরণের সংগঠিত করার পরে আসুন পরবর্তী বারের আরও বিশদ চশমা দেখুন।

এটি এমন হয় যখন বিশেষভাবে নামযুক্ত সমস্ত তরলগুলি তালিকায় সংক্ষিপ্ত করা হয়।

শুরুতে, চালকলের হারের স্মৃতি বিভ্রান্ত হয়েছিল, এবং এটি মনে রাখা শক্ত ছিল, "কী?

এই সময়ে এই টেবিলটি ব্যবহার করুন। আপনি বারবার টেবিলটি পরীক্ষা করে নেওয়ার সাথে সাথে আপনি স্বাভাবিকভাবেই শিখবেন, তাই এখনই মনে না থাকলে চিন্তা করবেন না।

বিশেষ খাঁটি চালের জন্য এবং বিশেষ জেনুইনের জন্য বিশেষ "কী"?

বিশেষভাবে নামযুক্ত সেকের মধ্যে, "বিশেষ খাঁটি ধানের জন্য" এবং "বিশেষ হানজোজো" আপনাকে বিরক্ত করছে।

অন্যতম শর্ত"চালকলের হার 60% এর চেয়ে কম"এটি সহজ এবং বোধগম্য। তবে এটিকে "বিশেষ উত্পাদন পদ্ধতি" বলা হলেও "বিশেষ" কী? অনেকেরই প্রশ্ন আছে।

আসলে,"বিশেষ উত্পাদন পদ্ধতি" এর জন্য কোনও পরিষ্কার মান নেই। এটি "বিশেষ" কিনা তা প্রতিটি ব্রোয়ারির বিবেচনার ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়।

সাধারণভাবে অনুমোদিত অনুমোদিত কয়েকটি পদ্ধতি হ'ল:কাঁচামাল প্রতিশ্রুতিবদ্ধউল্লেখ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যে কারণে ইয়ামাদা নিশিকি 100% ব্যবহার করে, যে চাল তৈরির জন্য উপযুক্ত এবং কীটনাশক-মুক্ত ধানকে "বিশেষ" হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

উপরন্তু,উত্পাদন পদ্ধতি প্রতিশ্রুতিবদ্ধউল্লেখ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, দাইগিনজোর পক্ষে যেমন দীর্ঘ সময়ের জন্য নিম্ন তাপমাত্রায় উত্তেজিত করা হয় বা কাঠের ট্যাঙ্ক ব্যবহার করে দমন করা হয়, সেটিকে "বিশেষ" হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

"বিশেষ জুনমাই সেকে" বা "বিশেষ হনজোজো" নামকরণ করতেএই "বিশেষ উত্পাদন পদ্ধতি" নির্দিষ্টভাবে লেবেল করা আবশ্যক।.

যদি আপনি এটি কোনও মদের দোকানে দেখেন তবে দয়া করে এটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনি বুঝতে না পারেন তবে বিব্রত না হয়ে ক্লার্ককে আরও বেশি করে জিজ্ঞাসা করা ভাল ধারণা idea আমি খুব পড়াশোনা করব।

এমনকি যখন স্বার্থ একই পরিবর্তন সঙ্গে পরিবর্তন

আপনি টেবিলটি দেখে খেয়াল করেছেন, তবে নির্দিষ্ট নামযুক্ত মদযুক্ত পালিশ ভাতের হারের মান "50-60%" বা "60-70%" নয়শুধুমাত্র উপরের সীমাগুলি সেট করা আছে যেমন `` 60% বা তার চেয়ে কম '', `` 70% বা তার চেয়ে কম ''.

অন্য কথায়,জুনমাই দাইগিনজো সেকে, জুনমাই জিনজো সেক এবং বিশেষ জুনমাই সেকে একই উপাদান এবং পালিশ করা ভাত অনুপাত থাকতে পারে।এটা হয়। একই জিনিস জিঞ্জো এবং বিশেষ হানজোজোর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

আসলে,যতক্ষণ শর্তগুলি স্পষ্ট থাকে ততক্ষণ কী ধরণের নাম চয়ন করবেন তা মদ্যপানকারীদের মুক্ত বিচারে ছেড়ে যায়.

উদাহরণস্বরূপ, আসুন একটি কেস বিবেচনা করুন যেখানে কেবল চাল এবং ধানের ব্রান কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং 50% রাইস পলিশিং অনুপাতের সাহায্যে তৈরি করা হয়। এইভাবে, আপনি যদি "জুনমাই দাইজিঞ্জো সেক" এবং "বিশেষ জুম্মাই সেকে" উভয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেন তবে আপনি কোন নামটি কল করবেন কীভাবে সিদ্ধান্ত নেবেন?

সাধারণভাবে, দৃষ্টিনন্দন এবং মিষ্টি গিঞ্জো ধূপের ধারণা দিয়ে তৈরি, যা "দাইজিঞ্জো" এর অন্যতম বৈশিষ্ট্য, "জুনমাই দাইজিঞ্জো সেক" হিসাবে বর্ণনা করা হয়।

অন্যদিকে, ধানের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি "খাঁটি চাল" দেহের শক্ত স্বাদের ধারণাটি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে "খাঁটি চালের" চিত্রের সাথে মাতাল হওয়ার জন্য। "খাঁটি ভাত খাওয়ার" শব্দটি বেছে নেওয়ার প্রবণতা রয়েছে।

অন্য কথায়,এমনকি যদি কাঁচামাল এবং পালিশ করা ভাতের অনুপাত একই হয় তবে বর্ণনায় পার্থক্য "ধারণা" এর পার্থক্যের দ্বারা জন্মগ্রহণ করেএজন্যই।

জাপানি স্বার্থে যার নির্দিষ্ট নাম নেই

মদ্যপান মধ্যে,"আমি চাই যে আপনি কোনও নির্দিষ্ট নামে কুসংস্কারের শিকার না হয়ে ফাঁকা অবস্থায় উপভোগ করুন” "গত কয়েক বছরে, এমন জায়গাগুলির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে যা ডিসপ্লে লেবেলগুলির সাহস করে না।

উদাহরণস্বরূপ, ওয়াকাকোমা সেক ব্রুওয়ারিতে (ওয়ামা সিটি, তোচিগি প্রিফেকচার), "ওয়াকাকোমা" সিরিজের সমস্ত মদই "চাল ব্যবহার করা হয়" + "রাইস মিলিং হার" বর্ণনা করা হয়েছে।বিশেষ প্রয়োজনের নামটি লেবেলে মোটেও দেখা যায় না.

উপরন্তু, সেনকিন (সাকিন সিটি, তোচিগি প্রিফেকচার), যা "সেনকিন" ব্র্যান্ডের সাথে পরিচিত, একটি নির্দিষ্ট নাম দেয় না তবে চাল চালকলার অনুপাতটি সামনে চাপ দেয় না।

আসলে, বেশিরভাগ স্বার্থেই সেনকিনমিলিং রেট 50% এরও কম। অন্য কথায়, এটি এমন একটি অনুমান যা কোনও নির্দিষ্ট নামের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি এখনও একটি নির্দিষ্ট নাম না গাইেন,আমি চাই গ্রাহকরা কাঁচা চাল থেকে অ্যালকোহলের মোট মূল্য এবং এটি কীভাবে তৈরি হয় তা বিচার করুন।এটা মনে হয় কারণ এটি মনে হয়।

অবশ্যই, "খাঁটি ভাত ডাইজিঞ্জো সেক" এবং "দাইজিঞ্জো সেক" এর মতো বিশেষভাবে নামযুক্ত সেকাই জাপানিদের পক্ষে বেছে নেওয়ার জন্য অন্যতম দরকারী গাইডলাইন। উচ্চমানের ছাপের কারণে, এমন অনেকগুলি ক্ষেত্রে রয়েছে যেখানে কোনও ব্যক্তিকে উপহার দেওয়ার সময় "খাঁটি ভাত ডাইগিনজো সেক" বা "ডাইজিঞ্জো সেক" নির্বাচন করা হয়।

যাইহোক, এটিও সত্য যে আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট নাম উপাধিতে অত্যুধ্বী হন তবে আপনি কেবল আপনার বিশ্বাস এবং চিত্রগুলির উপর নির্ভর করেন।

নমনীয় এবং নিখরচায় সংবেদনশীলতা পছন্দগুলির পরিসীমা প্রসারিত করা এবং আরও স্বার্থের আবেদনকে স্পর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।এটা হয়ে যাবে।

আপনি যদি অ্যালকোহলে আগ্রহী হন তবে নিজের জিহ্বায় চেষ্টা করুন। এইভাবে, আপনি অবশ্যই প্রতিটি সময় নতুন কিছু খুঁজে পাবেন।

নির্দিষ্ট নামের জন্য ব্যতীত, "স্যাক"

সেক কেবল এগুলির মতো বিশেষভাবে নামযুক্ত বলা হয় না।বিশেষভাবে নামকরণের জন্য মানদণ্ডগুলি পূরণ করে না এমনটি হ'ল "সাধারণ স্বার্থ"এবং এটা বলছেন।

তবুও, সাধারণ স্বার্থ একটি জনপ্রিয় নাম। মূলত লেবেলে সাধারণ স্বার্থের কোনও উল্লেখ নেই। যাইহোক, মদ খাওয়ার জন্য, মনে হয় এটি প্রায়শই "নিয়মিত প্রয়োজন" বা "সাধারণ স্বার্থ" নামে অভিহিত হয়।

বিশেষত, নিম্নলিখিত শর্তগুলির মধ্যে যদি কমপক্ষে একটি পূরণ হয়, তবে এটি "সাধারণ স্বার্থ" হিসাবে বিবেচিত হবে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে,মোট উত্পাদনের জন্য বিশেষভাবে নামকরণের অনুপাত বছরের পর বছর বাড়তে থাকে.

বলেছিল, সাধারণ স্বার্থের অনুপাত এখনও অনেক বেশি,২০১ 2016 (হাইসি ২৮) হিসাবে, অনুপাতটি প্রায়% 28%দখল করা হয়।

টোকিওর মতো শহরাঞ্চলে বৃহত-ক্ষমতার বাজারের জন্য অনেকগুলি ব্রোয়ারিজ বিশেষভাবে নামকরণের জন্য উত্পাদন করে তবে তাদের মধ্যে অনেকে স্থানীয় ব্যবহারের জন্য সাধারণ সুবিধার্থে করেন।

স্থানীয়দের পক্ষে, সাধারণ সার্থকতা প্রতিদিনের সান্ধ্যকালীন পানীয়ের খাতিরে বহু বছরের জন্য প্রতিদিনের জীবনের একটি অংশ ছিল।

সাধারণ প্রয়োজনে প্রায়শই কেবল স্থানীয় অঞ্চলে দেখা যায়। আপনি যদি বেড়াতে যাচ্ছেন, তবে স্থানীয় খাবার ও নাস্তা দিয়ে কেনা স্থানীয় মদ চেষ্টা করবেন না?

আপনার যদি স্থানীয়দের সাথে চিন্তাভাবনা করার সুযোগ হয় তবে এটি আরও মজাদার হবে। এটি একটি বিশেষ স্মৃতি হতে পারে যা দর্শনীয় ভ্রমণে বেশি স্থায়ী হয়।

কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য যা আমি মাঝে মাঝে দেখি

বিশেষভাবে নামকরণের জন্য,"টোকুসেন", "জোসেন", "ক্যাসেন"কিছু স্বার্থের ব্রোয়ারিজ নাম ব্যবহার করে। আপনারা অনেকে traditionalতিহ্যবাহী ডিজাইনের সাহায্যে লেবেলে এই চিহ্নগুলি দেখে থাকতে পারেন।

সাকে একসময় বিশেষ গ্রেড, প্রথম গ্রেড, দ্বিতীয় গ্রেড বলা হততিন স্তরের "শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা"গৃহীত হয়েছিল। যাইহোক,"বিশেষ নামের জন্য" জন্মের সাথে ক্রমবর্ধমান বিলুপ্ত হয়, বিশেষ গ্রেডগুলি 1989 সালে বিলুপ্ত করা হয় এবং প্রথম এবং দ্বিতীয় গ্রেড 1992 সালে বিলুপ্ত করা হয়। 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে চলমান এই সিস্টেমটি তার দীর্ঘ ইতিহাসের অবসান করেছে।

এইগ্রেড সিস্টেম দ্বারা উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত বিশেষ গ্রেড, প্রথম গ্রেড এবং দ্বিতীয় গ্রেডের র‌্যাঙ্কিংগুলি হ'ল "বিশেষ," "জোসেন," এবং "ক্যাসেন"।এটা হল।

এটি বলা যেতে পারে যে প্রতিটি পক্ষের ব্রিওয়ার এটির অবস্থান করে যাতে শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থায় অভ্যস্ত লোকেরা কোনও উপকার চয়ন করতে পারে।

সাধারণভাবে, পুরানো এবং বিশেষ শ্রেণীর প্রয়োজনে "বিশেষ" বলা হয়, পুরাতন এবং প্রথম শ্রেণির জন্য "জোসেন" বলা হয়, এবং পুরাতন এবং দ্বিতীয় শ্রেণির জন্য প্রায়ই "ক্যাসেন" নামে পরিচিত। এটা।