ভাত কোজি ও খাওয়ার জন্য

উপযুক্ত চাল এবং ভোজ্য ধানের উত্থানের মধ্যে পার্থক্য

ভাত দানা

খাওয়ার মূল উপাদান হ'ল চাল। এমনকি আমরা যদি ভাত বলি তবে এটি সাধারণত আমরা ভোজ্য ভাত থেকে আলাদা, এটি কেবল স্বার্থেই"সেক ব্রেইয়ারি উপযুক্ত চাল"ব্যবহার করা হয়।

এক্সএনইউএমএক্সের পর থেকে এটিকে সাধারণ চাল থেকে আলাদা করার জন্য এটি "সেক ব্রুওয়ারি উপযুক্ত ভাত" বলা হয়। এমন অনেকগুলি বিভিন্ন ধরণের "ভাত খাওয়ার জন্য উপযুক্ত" রয়েছে যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, এবং দেশজুড়ে সংখ্যাটি এখন এক্সএনএমএক্সএক্সের চেয়ে বেশি।

উপযুক্ত চাল এবং ভোজ্য ধানের মিশ্রণের মধ্যে বিভিন্ন পার্থক্য রয়েছে। প্রধান পয়েন্টগুলি নিম্নলিখিত 4 হয়।

যে এক্সএনএমএক্স: শস্য বড়

ভোজ্য চালের তুলনায় ভাত বানাতে উপযুক্ত ধানের বড় দানা ized ভাত ব্রেইন উপযুক্ত ভাত হয়ভোজ্য ভাতের তুলনায় পৃষ্ঠকে আরও তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন, তাই ছোট ছোট শস্যযুক্ত ভাত তত্ক্ষণাত ভেঙ্গে যাবে।এটা হল।

1000 শস্য ওজন (হাজার হাজার চালের মধ্যে ওজন পরিমাপ করা) বলার জন্য, উপযুক্ত চাল তৈরি করা হয়25 থেকে 30g gযেখানে ভোজ্য ভাত24g এর নীচেওজন হয়।

যে এক্সএনএমএক্স: হৃদয় সাদা

ভাত, টোকুরি এবং চোকো

খাওয়া-পাতানো ধানের বৃহত্তম বৈশিষ্ট্য হ'ল ভোজ্য ভাতের চেয়ে বেশি আগ্রহ। হৃদয় সাদা সঙ্গেআলোর মাধ্যমে দেখা গেলে ধানের অংশটি সাদা এবং মেঘলা দেখা যায়।উল্লেখ করে।

মাঝারি আকারের হৃদয় ধারণ করে,অ্যাস্পারগিলাস অরাইজা হাইফাই সহজেই কেন্দ্রে প্রবেশ করতে পারে, ধানের মাড়কে বঞ্চিত করা যায়, যা স্বার্থপরতার জন্য অপরিহার্যএকটি যোগ্যতা আছে যে।

এছাড়াও হার্ট হোয়াইট যেহেতু নরম, তাই এতে চমৎকার জল শোষণ রয়েছে এবং গাঁজনের সময় দ্রবীভূত করা সহজ।

পার্ট 3: লো প্রোটিন এবং লিপিড সামগ্রী

ব্রিউয়ারের পছন্দের ধানের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এতে ভোজ্য ভাতের চেয়ে কম প্রোটিন এবং লিপিড থাকে।

ভাত হিসাবে খাওয়ার সময় প্রোটিন এবং লিপিড সুস্বাদু হয়।এটি যখন আসে তখন এটি তিক্ততা, বিবিধ স্বাদ এবং অফ-গন্ধ হিসাবে দেখায়এটা হয়।

এক্সএনএমএক্স: ইনাহো লম্বা এবং ব্যয়বহুল

ধানের জমিতে ভাত কান

ভোজ্য ভাতের সাথে তুলনা করে, ধানের ব্রিউড রাইস এর উচ্চতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

ভোজ্য ভাত, কোশিখারি ও সাসানিশীকির উচ্চতা মোটামুটি একই।1m20 সেমি থেকে 30 সেমি পর্যন্ততবে, ইয়ামদা নিশিকি, সর্বাধিক উত্পাদন সহ সবচেয়ে ব্রিড ধান,1m50 সেমি ওভারএকটি উচ্চতা আছে। এর উচ্চতার কারণে,থাকার ব্যবস্থা হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, বিশেষত টাইফুন মরসুমেবলা হয়।

যদিও এটি বৃদ্ধি করা কঠিন এবং সময় নেয়কম ফলনঅতএব, উপযুক্ত ধানের উত্‍পাদনের দাম স্বাভাবিকভাবেই বেশ বেশি। হায়োগো প্রিফেকচার থেকে ইয়ামদা নিশিকার ক্ষেত্রে, এটি ভোজ্য ভাতের 2 বারের বেশি হবে।

উপরের অংশটি ব্রিউয়ারের পছন্দসই ধান এবং ভোজ্য ভাতের মধ্যে মূল পার্থক্য।

পালিশ চাল

রাইস মিলারের সাথে কথা বলছেন মহিলা

ব্রেইন পাতানো উপযুক্ত ভাত যেমন হয় সেজন্য খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা যায় না। চাল স্ক্র্যাপিংয়ের প্রক্রিয়াটি পেরিয়ে যাওয়ার পরে আমরা এটি ব্যবহার করি।

মিলড ধানের মূল উদ্দেশ্য হ'লধানের উপরিভাগের স্তরগুলিতে প্রোটিন, লিপিডস, ভিটামিন এবং খনিজগুলি সরানএটা। প্রোটিন একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত হয় যা উমামির একটি উপাদান, তবে যদি খুব বেশি পরিমাণে থাকে তবে এটি বিবিধ স্বাদের একটি উপাদান হয়ে ওঠে।

প্রোটিন, লিপিডস, ভিটামিন এবং খনিজগুলি কোজি ছাঁচ এবং খামিরের পুষ্টিকর উপাদান যা গাঁজনকে উত্সাহ দেয় এমন অণুজীবগুলি।খুব বেশি পরিমাণে অতিরিক্ত ক্রিয়াকলাপ প্রচার করা হবে, এটি আপনার প্রত্যাশিত মানের উত্পাদন করার সম্ভাবনা কম করে।এর অসুবিধাও রয়েছে।

ভাত তৈরির উপর নির্ভর করে চালকলের পদ্ধতিগুলি পৃথক হয়। তাদের মধ্যে অনেকে বিশেষায়িত ধান মিলারদের আউটসোর্স করে বলে মনে হচ্ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কিনে এবং তাদের নিজস্ব ব্রুয়ারিজগুলিতে চালকলার চালকলের সংখ্যা বেড়েছে।

রাইস মিলিংয়ের সরঞ্জামগুলি খুব ব্যয়বহুল, তবে স্ব-মিলিংয়ের সুবিধা রয়েছে যে এটি ডেটা দেখার সময় পরিচালনা করা যায় যাতে চালটি যাতে ভাঙা না যায়। ভোজ্য ভাত চালিত চালে, কেবলমাত্র প্রায় 8% চাঁচা করা হয়,সেক ব্রিওয়ারের পছন্দের চাল 30% এর চেয়ে প্রায় স্ক্র্যাপডএটা। অতএব, ভাত তৈরির জন্য উপযুক্ত ধান কাটাতে যথেষ্ট পরিমাণ সময় লাগে।

সাধারণভাবে,প্রায় 30% কাটতে প্রায় 8 ঘন্টা সময় নেয়, প্রায় 60% কেটে প্রায় 48 ঘন্টা এবং প্রায় 90% কেটে প্রায় 60 ঘন্টা সময় নিতে পারেবলা হয়।

যাইহোক, ভাত তৈরির জন্য উপযুক্ত যা তৈরি করা যায় তা হ'লউল্লম্ব ধরণের রাইস মিলিং মেশিনএটা। ভোজ্য রাইস মিলিংয়ের জন্য, মূলত অনুভূমিক রাইস মিলিং ব্যবহৃত হয়। প্রারম্ভিক শোয়ার সময়কালে একটি উল্লম্ব রাইস মিল তৈরি হয়েছিল।

রাইস মিলিং মেশিন আবিষ্কারের আগে, কেবলমাত্র একটি প্রযুক্তি ছিল যা ফুটতে ব্যবহৃত হতে পারে, সুতরাং সর্বাধিক এক্সএনএমএমএক্স থেকে এক্সএনএমএমএক্স% কাটা সম্ভব ছিল।উল্লম্ব রাইস মিলিং মেশিনটি তৈরি করে, এক্সএনএমএক্সএক্স% এর চেয়ে বেশি স্ক্র্যাপ করা সম্ভব হয়েছিল।। এটি নাটকীয়ভাবে গুণগত মানের উন্নতি করেছে।

রাইস মিলিং প্রযুক্তিতে সাম্প্রতিক দ্রুত অগ্রগতি লক্ষণীয়। অতএব, উচ্চমানের চালের জন্য প্রতিযোগিতা করার আন্দোলনকে উত্সাহ দেওয়া হয়েছিল এবং এক্সএনইউএমএক্সে, এক্সএনএমএমএক্স% দ্বারা কেটে নেওয়া ধান ব্যবহার করে তাও উপস্থিত হয়েছিল এবং স্বার্থে শিল্পে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। অন্যদিকে, প্রায় 2017% দ্বারা কাটা যেতে পারে এমন ভাত ব্যবহারের জন্যও উপস্থিত হয়েছে।

ভাত সিদ্ধের জন্য উপযুক্ত ধরণের

বড় ধানের ক্ষেতের সাথে ল্যান্ডস্কেপ

খাওয়ার জন্য উপযুক্ত ধানের সংখ্যা বাড়ছে, এবং আমি আগে যেমন লিখেছি,100 প্রজাতির বেশিআমি আরোহণ করব।

অতীতে, ব্রিউয়ারের পছন্দের ধান হিসাবে নিবন্ধিত হওয়ার জন্য, হৃদপিণ্ডের জন্য শস্য সমতলের আকারের কমপক্ষে 1 হওয়া জরুরি ছিল, তবে এক্সএনএমএমএক্সের পরে, ড্রেগুলেশন প্রচার করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, রাইস ব্রিওয়ারগুলি এখন বেশিরভাগ অঞ্চলে উন্নত হচ্ছে।

স্থানীয় ব্যবহারের জন্য স্থানীয় উত্পাদনের প্রচার এবং সঙ্গম ও চাষের কৌশলগুলির উন্নতিও বানাতে উপযোগী ধানের বিকাশকে চালিত করছে।বলা হয়।

সাধারণ জাতের ধানের উত্স এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য উপযুক্ত

চালের বাটিতে ভাত এবং খাওয়ার বোতল এবং ভাতের পিঠা

খাওয়ার মূল উপাদান হ'ল বীজ পাতানো উপযুক্ত ধান, খাওয়ার কর্মক্ষমতাতে একটি বড় প্রভাব ফেলে। এখানে, আমরা উৎপাদনের পরিমাণের জন্য উপযুক্ত জাতের ধানের উত্থান এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থাপন করবো।

1 ম স্থান ইয়ামদা নিশিকি

এক্সএনইউএমএক্স প্রকারের জন্য ব্রোয়ারি উপযুক্ত ভাতের মধ্যে,জাপানের সর্বাধিক উত্পাদনের পরিমাণ সহ বৈচিত্রএটা। কারণ এটি আকারে বড় এবং যুক্তিসঙ্গত আকারের, এটি স্থিতিশীল খাওয়ার জন্য তৈরি করা যেতে পারে।

ইয়াকদা নিশিকি ব্যবহার করে বানানো হয়েছেপ্রচুর সুগন্ধ এবং ফোলা দিয়ে একটি সুন্দর ব্রিউড অ্যালকোহল দিয়ে শেষ.

ডাইগিনজো সেকে (50% এর বেশি চাল কেটে তৈরি করার জন্য) এবং মূল্যায়িত করার জন্য জাপানিদের জন্য,জাতীয় নিউ সেক রিভিউতে সোনার পুরষ্কার প্রাপ্তির 80% সম্পর্কে ইয়ামদা নিশিকি থেকে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত অ্যালকোহলএটা হল।

একের পর এক নতুন জাতের বিকাশ হওয়ায় দুটি ভর এখনও রয়েছে“সেক ওয়াইওয়্যারির রাজা”স্থাবর অবস্থানে থাকা চালিয়ে যায়।

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্র হায়োগো প্রিফেকচার, যা মোট উত্পাদনের প্রায় 70% এর জন্য, তবে ওকায়ামা এবং ইয়ামাগুচি প্রদেশগুলিতে দেশব্যাপী চাষ হয়।

এক্সএনইউএমএক্স 500 মিলিয়ন পাথর rank

ইয়ামদা নিশিকি পাশাপাশি, এটি একটি দ্বি শীর্ষ রাইস ব্রোয়ার হিসাবে পরিচিত। কারণ 500 মিলিয়ন পাথর সামান্য শক্ত, 500 মিলিয়ন পাথর দিয়ে তৈরি করাপ্রায়শই একটি হালকা এবং সতেজ শুকনো স্বাদে শেষ হয়এটা হল।

এক্সএনএমএক্সে,নিয়াগাটা প্রিফেকচারের ধানের উৎপাদন 500 মিলিয়ন পাথর ছাড়িয়েছে (প্রায় 75 মিলিয়ন টন)। এক্সএনএমএমএক্সে এটি ইয়ামদা নিশিকি ছাড়িয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত প্রায় 2001 বছর ধরে উত্পাদনের পরিমাণটি 40 ছিল। এই500 মিলিয়ন পাথর এবং ইয়ামদা নিশিকি, মোট উত্পাদনের 60% এরও বেশিএটা তোলে জন্য দায়ী।

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্রটি নিগাতা, তবে এটি হোকুরিিকু অঞ্চলে যেমন টয়ামা, ফুকুই এবং ikশিকওয়াতেও চাষ হয়।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক মিয়ামা নিশিকি

এক মিউট্যান্ট যা এক্সএনএমএক্সএক্সের নাগানো কৃষি পরীক্ষামূলক স্টেশনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং এটি তুলনামূলকভাবে নতুন ধানের ব্রোয়ার। এটির উচ্চ ঠান্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি ঠান্ডা অঞ্চলে চাষের জন্য উপযুক্ত।

মিয়ামা নিশিকি ব্যবহার করে স্যাক 500 মিলিয়ন পাথরের কাছাকাছি,এটি একটি হালকা এবং সতেজ স্মার্ট স্বাদ দিয়ে শেষ হয়েছে।। এটি প্রায়শই জিঞ্জো সেকে (40% এর বেশি চাল সহকারে) ব্যবহার করা হয়। নাম মিয়ামা নিশিকিউত্তর আল্পসের তুষার হৃদয়ের জন্য নামকরণ করা হয়েছে.

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্র হ'ল নাগানো প্রিফেকচার, তবে এটি তোহোকু অঞ্চলে যেমন আকিতা প্রদেশ এবং ইয়ামগাটা প্রদেশেও চাষ করা হয়।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক ওমাচি

সবচেয়ে পুরানো ভাতইয়ামদা নিশিকি এবং 500 মিলিয়ন পাথরের শিকড়এটা। কৃষকের উত্স এতটাই পুরানো যে এটি এডো সময়কালের শেষের দিকে ফিরে আসে তবে আবাদে অসুবিধার কারণে উত্পাদন পরিমাণ ক্রমশ হ্রাস পেয়েছিল এবং এটি এক্সএনএমএক্সএক্স যুগে বিপন্ন হয়েছিল।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ওকায়ামা প্রিফেকচারের খাতিরে মদ প্রস্তুতকারীরা চাষাবাদ পুনরুজ্জীবিত করতে নেতৃত্ব দিয়েছেন এবং ওমাচি ব্যবহারের জন্য আবার উত্পাদন করা হয়েছে। আপনি যখন ওমচি ব্যবহার করেন, আপনি অনন্য মিষ্টি এবং ফোলা অনুভব করতে পারেন।এটি একটি সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।এটা হল।

"Omachisuto""ওওমাচি সামিট" নামে প্রচুর উত্সাহী অনুরাগী রয়েছে, একটি উম্মাদ অনুষ্ঠান যেখানে প্রতি গ্রীষ্মে ওমাচিতে জন্ম নেওয়া হয় এবং অনেক "ওমাটিস্ট" সারা দেশ থেকে আসে। এটা হয়। উপযুক্ত ধানের উত্পন্ন থিমের ইভেন্টগুলি বিরল।

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্র হ'ল ওকায়ামা প্রিফেকচার এবং ওকায়ামা প্রিফেকচার প্রায় 95% উত্পাদনের জন্য।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক আকিতা সাके কোমাচি (আকিতাকে কোমাচি)

এক্সএনইউএমএক্স বছরে নিবন্ধিত নতুন ধানের চাল। ইয়ামদা নিশিকি তুলনীয় মানের জন্য লক্ষ্য করে আকিতা প্রদেশে বিকাশিত। সেক যা আকিতা সাকে কোমাচি ব্যবহার করে, এটি গিঞ্জো তৈরির জন্য উপযুক্ত।এটি একটি উচ্চ সুবাস আছে, একটি মার্জিত মিষ্টি এবং umami স্বাদ আছে, এবং একটি হালকা aftertaste সঙ্গে শেষ হতে ঝোঁক।.

মূল উত্পাদনের ক্ষেত্র হ'ল আকিতা প্রিফেকচার।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক সন্তোষী দেবা (মিঃ দেবা)

গিঞ্জো কিংডম নামে যমগতা প্রদেশের প্রতিনিধিত্বকারী উপযুক্ত ভাত পান করুন। চাল তুলনামূলকভাবে নরম এবং গলে যাওয়া সহজ, ভাতের স্বাদ বাইরে বের হওয়া সহজ,কিছুটা গা dark় স্বাদ নেওয়ার প্রবণতা রয়েছে। নাম দেওয়া রিনইয়ামগাটা প্রিফেকচারে 1400m অবধি পর্বতের সংখ্যাটি 33ঠিক আছে।

ইয়ামগাটা সেক ব্রিওয়ারি অ্যাসোসিয়েশন এই "দেবা রিন" এর এক্সএনইউএমএক্স% ব্যবহার করে, এটি এক্সএনএমএক্সএক্স% বা তার চেয়ে কম ভাতের পলিশিং অনুপাতের সাথে খাঁটি ধান পাতানোর জন্য এবং ইয়ামাগাটা ইস্ট এবং ইয়ামাগাতার আসল কোজি ছাঁচ "অলিস ইয়ামাগাটা" ব্যবহার করে। সন্তুষ্ট করার জন্য,"DEWA33"শিরোনাম দেওয়ার একটি প্রকল্পও তৈরি করা হচ্ছে।

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্র হ'ল যমগাটা প্রিফেকচার।

7 জায়গা

নাগানো প্রদেশে উন্নত মানের একটি চাল মেশানো উপযুক্ত ধান। অনেক লোকের সাথে ভোজনবিভিন্ন স্বাদ দিয়ে মদ শেষ করার প্রবণতা রয়েছে। মিয়ামা নিশিকি প্রতিস্থাপনের জন্য নাগানোতে উৎপাদিত উপযুক্ত চাল তৈরির লক্ষ্য নিয়ে এটি তৈরি করা হয়েছে।মিয়ামানিশিকির তুলনায় উচ্চ শীতল প্রতিরোধের সহ উচ্চ-ফলনের বিভিন্নএটা হল।

প্রধান উত্পাদনের ক্ষেত্র হ'ল নাগানো প্রিফেকচার, তবে এটি তোচিগি প্রিফেকচার এবং ইয়ামানশি প্রিফেকচারেও চাষ করা হয়।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাচ হাচিমন নিশিকি এক্সএনএমএক্স

হিরোশিমা প্রিফেকচারের প্রতিনিধিত্বকারী উপযুক্ত ভাত পান করুন।একটি পরিষ্কার এবং মার্জিত স্বাদ দিয়ে শেষ করার প্রবণতা রয়েছে এবং জিনজো স্বার্থের জন্য উপযুক্তএটি বিভিন্ন রকম যা বলা হয়। বোনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে "হাচিমন নিশিকি 2"।

প্রধান উত্পাদনের অঞ্চল হিরোশিমা প্রিফেকচার।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক হানা ফুবুকি

ইয়ামদা নিশিকি, যা মৃদু এবং ফোলা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, এবং পাঁচ মিলিয়ন পাথর, যা লিনিয়ার স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, একটি অন্তর্বর্তী গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে।আওমরি প্রিফেকচারের জন্য উপযুক্ত একটি ধানের চাল। এটি আওমোরি প্রদেশে চাল চাষি এবং মাতাল প্রস্তুতকারীদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যায়ন করা হয় এবং এটি মূলত খাঁটি চালের জন্য কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় (কেবল চাল, চালের ভাত এবং জল দিয়ে তৈরি অ্যালকোহল, এতে কোনও অ্যালকোহল যুক্ত হয় না)।

মূল উত্পাদনের ক্ষেত্রটি আওমোরি প্রিফেকচার। এটি ফুকুশিমা প্রিফেকচার এবং আকিতা প্রদেশেও চাষ হয়।

এক্সএনইউএমএক্স র‌্যাঙ্ক জিনপু

উপযুক্ত চাল মেশানোর জন্য হোকাইদো প্রতিনিধি। এটি এমন একটি জাত যা হোকাইদো ধান থেকে তৈরি মজাদার বিস্তারের সূত্রপাত করেছিল।জিনফুতে বেকানো বীজ ধনী হতে থাকে.

নরওয়েজিয়ান ব্রোয়ারি "নুগুন ইইউ", ইউরোপের প্রথম স্বার্থের ব্রোয়ার, প্রধান ব্রোয়ারের পছন্দসই চাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। "নুগুন ইইউ" তেনর্ডিক জলবায়ু এবং চেতনা প্রকাশের ধারণাজিনফু বেছে নেওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল হোকাইদো থেকে, যা নরওয়ের কাছাকাছি এবং অক্ষাংশে রয়েছে।

মূল উত্পাদনের ক্ষেত্র হকলাইদো।

"বিশেষ একটি জেলা" সম্পর্কে

সন্ধ্যা ধানের ক্ষেতের দৃশ্যাবলী

ইয়ামদা নিশিকি, "স্বল্প-বংশজাত ধানের রাজা" হিসাবে পরিচিত, হায়োগো প্রিফেকচারাল কৃষি পরীক্ষা স্টেশনে 1936 এ জন্মগ্রহণ করেছিলেন। উত্পাদন ক্ষেত্রটি প্রসারিত হয়েছে, এবং এখন এটি দেশব্যাপী চাষাবাদ করা হয়েছে তবে মোট উত্পাদনের 70% এর নিকটতম হায়োগো প্রিফেকচার এবং এর মধ্যে সেরা হ'ল"বিশেষ এ জেলা" এর ইয়ামদা নিশিকিএটা হল।

"বিশেষ একটি জেলা" সহহাইকো প্রিফেকচারে মিকি সিটি, কাতো সিটি ইত্যাদির উত্পাদন অঞ্চলএটা। এই অঞ্চলদিন এবং রাতের মধ্যে তাপমাত্রার পার্থক্য বড়, এবং প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি প্রয়োজন মজাদার জন্য উপযুক্ত ধান চাষের জন্যএই কারণে, এটি দীর্ঘদিন ধরে ইয়ামদা নিশিকির জন্য একটি উচ্চমানের উত্পাদন ক্ষেত্র হিসাবে পরিচিত Especially বিশেষত, ইয়ামদা নিশিকি এই "বিশেষ এ অঞ্চলে" চাষ করা সর্বোচ্চ পর্বত হিসাবে চিহ্নিত।

চালের পরিমাণের ইউনিট

তিন মাসু

চালের পরিমাণের একক `㎏ ''"শো" এবং "যান"প্রায়শই ব্যবহৃত হয়

15g সম্পর্কে 1 し ゃ (শক্কু)
150g সম্পর্কে 1go
1 কেজি (shou) প্রায় 1.5 কেজি
প্রায় 15 কেজি 1 ডু (এবং)
1 俵 (হায়ো) প্রায় 60kg
150kg সম্পর্কে প্রায় 1 টি পাথর (এক্স)

এই ইউনিটগুলি হিয়ান আমল থেকেই ব্যবহৃত হয়েছে, তবে এক্সএনইউএমএক্সে পরিমাপ আইন কার্যকর হওয়ার কারণে সরকারী ক্ষেত্র থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে। তবে এটি আজও অনুশীলন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

যাইহোক,"1 পাথর = 1 বছর ধরে 1 লোকেরা যে পরিমাণ সাদা ভাত খায়"বিবেচনা করা হয়। তা হ'ল"1 Wanshi এর দুর্দান্ত নাম" "1 মিলিয়ন লোককে খাওয়ানো"বলা হবে।

একে প্রায়শই কাগা হায়াকুমাঙ্গোকু বলা হয়, তবে অন্য কথায়, কাগা প্রভু একজন ডাইমইও ছিলেন যিনি এক্সএনএমএমএক্স মিলিয়ন লোককে খাওয়াতেন।