অনেকেই জানেন যে "সেক এমনকি পনির দিয়েও সুস্বাদু।"
কারণটি সাধারণত "কারণ তারা একই সরস খাদ্য"। অন্যরা বলেছিলেন এটি কঠিন কারণ জাপানের পক্ষে সোট্রন পনির ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টারগুলির সাথে চলে।
বিভিন্ন ধরণের স্বাদ, অ্যারোমা এবং মাউথফিল সহ বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে। সমস্ত চিজ প্রতিটি ব্র্যান্ডের জন্য মেলে না। দেখে মনে হচ্ছে যে কম ধরণের লোকেরা কী ধরণের পনির জন্য উপযুক্ত তা বিস্তারিতভাবে জানেন।
যাইহোক, এবার টাইপ ব্র্যান্ড এবং চিজ মিলে নেওয়ার ধারণাটি ছিল ফ্রান্সের প্যারিসে "কুরার মাস্টার" স্বার্থের প্রতিযোগিতা যা "একটি গ্রামে একটি পনির" রয়েছে।※"আন্তরিকভাবে।
* এটি ফ্রেঞ্চ জনগণের দ্বারা ফ্রেঞ্চ ভাষায় ফ্রান্সে অনুষ্ঠিত একটি জাপানি স্বার্থের প্রতিযোগিতা।
তত্ত্বের পরিবর্তে, ফরাসিদের স্বজ্ঞাত বিবাহটি, পনির ক্ষেত্রে অভিজ্ঞ, খুব সহায়ক হতে পারে।
ফ্রান্সে যুক্ত করা, যেখানে খাওয়ার খরচ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনের তুলনায় এত বেশি নয়, সে খাওয়া এবং পনির একটি জুড়ি যা কখনও মিস করা উচিত নয়।
জাপানে, স্বতন্ত্র স্বার্থ এবং নির্দিষ্ট পনিরের নাম ব্যবহার করে একটি বিবাহ প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল, তবে এবার জাপানের পক্ষে ব্র্যান্ড এবং নির্দিষ্ট পনিরের নাম ব্যবহার করে পনির কিংডম ফ্রান্সের ফরাসী লোকেরা তাদের প্রশংসা করেছেন আমি এটি পরিচয় করিয়ে দেব।
এটি আমার প্রিয় খাতিরে। স্বাদ cuddling পনির সঙ্গে সেরা ম্যাচ উপভোগ করুন।
খাওয়া এবং পনির সুস্বাদু কেন?
পনির উম্মিতে পরিপূর্ণ। ওয়াইন উত্সাহীদের কাছে এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে আপনি যদি প্রত্যেকের স্বাদ উপভোগ করার অভ্যাসের সাথে নীল পনিরে চেডার পনির এবং পোর্ট ওয়াইনটিতে প্রচুর ট্যানিনের সাথে রেড ওয়াইন মিশ্রিত করেন তবে আপনি ব্যর্থ হবেন না।
তবে পনির কোনও traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবার নয়।
তবে কেন এখন খাওয়ার এবং পনির সংমিশ্রণ মনোযোগ আকর্ষণ করছে? কীওয়ার্ডগুলি হ'ল "উমামি" এবং "স্বাস্থ্য"।
সেক এবং পনিরগুলিতে উমামি থাকে
উম্মি জাপানে আবিষ্কৃত একটি প্রাথমিক স্বাদ। ততক্ষণে, স্বাদটি কেবল "মিষ্টি, টক, নুন এবং তেতো" বলে মনে করা হত, তবে নতুন উমামির সন্ধানের সাথে এটি বিশ্বের "পঞ্চম স্বাদ" হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল।
উম্মি একে অপরের স্বাদ বাড়ায়
উম্মি তৈরির উপাদানগুলিকে মোটামুটি তিন ধরণের বিভক্ত করা হয়, যার প্রতিটি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
- <আমিনো অ্যাসিড প্রকার>গ্লুটামিক অ্যাসিড… ২০ টি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে একটি যা প্রোটিন তৈরি করে, এতে চিজ এবং খাওয়ার অন্তর্ভুক্ত
- <নিউক্লিক অ্যাসিড সিস্টেম>ইনোসিনিক অ্যাসিড, গুয়ানিক অ্যাসিড... এটি নিউক্লিক অ্যাসিড পরিবর্তন করে তৈরি করা হয়, এবং এটি শুকনো বোনিটো এবং শুকনো শিটকেট মাশরুমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে যা শুকিয়ে গেলে সুস্বাদু হয়ে যায়।
- <জৈব অ্যাসিড প্রকার> এসিটিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড, সুসিনিক অ্যাসিডএবং এইভাবে ... স্বার্থে অন্তর্ভুক্ত
এবং উম্মি উপাদানটি বার্ধক্যের দ্বারা বৃদ্ধির সম্পত্তি রয়েছে।
পনির যুগ হিসাবে, দুধের প্রোটিনগুলি এমিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায় এবং উমামি এবং স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।আমি যাব। উদাহরণস্বরূপ, তাজা মোজ্জারেলা পনিরকে দুই বছরের পুরোনো পারমিগিয়ানো রেজগিয়ানোর সাথে তুলনা করুন। স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা।
উত্তেজক খাবারের সংমিশ্রণ → স্বাস্থ্য প্রচার → খাদ্য সুস্বাদু!
খাওয়ার এবং পনিরের সংমিশ্রণটি প্রতিটি একা খাওয়ার চেয়ে শরীরে আরও ব্যাকটিরিয়া প্রবেশ করতে পারে এবং নিম্নলিখিত প্রভাবগুলি প্রত্যাশিত।
- বিপাক উন্নত করুন… আপনি যদি আপনার বেসাল বিপাক বাড়িয়ে তোলেন তবে আপনি সক্রিয় না থাকলেও গ্রাসকৃত শক্তির পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে, তবে এনজাইমগুলি এই বিপাকটিতে অবদান রাখে। হ্রাসযুক্ত এনজাইমগুলি বেসাল বিপাক হ্রাস করে। খাওয়াদাওয়া এবং চিজের মতো খাওয়ার খাবারগুলিতে এই এনজাইমের প্রচুর পরিমাণ থাকে।
- ফ্যাট জ্বলন্ত প্রভাব… খাওয়ানো খাবারে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যেমন গ্লুটামিক অ্যাসিড, যা একটি উমামির উপাদান, এবং তাদের মধ্যে কিছুতে চর্বি ক্ষয় করার কাজ রয়েছে যা ফ্যাটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে কাজ করে।
- অন্ত্রের পরিবেশের উন্নতি… অন্ত্রের যত্নের জন্য ভাল ব্যাকটিরিয়া প্রয়োজন, একে "দ্বিতীয় মস্তিষ্ক "ও বলা হয়, তবে খাওয়া এবং পনিরের মতো গাঁজানো খাবার প্রচুর পরিমাণে থাকে
"সেক ইন অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রকার ও কার্যকারিতা" জন্য এখানে ক্লিক করুন↓
এখন পর্যন্ত আমরা খাওয়ার এবং পনির একত্রিত করার সুবিধাগুলি বর্ণনা করেছি, তবে বাস্তবে সমস্ত ধরণের খাওয়ার জন্য সমস্ত চিজের জন্য উপযুক্ত নয়।
খারাপ জুটি থেকে কীভাবে ভাল জুটি আলাদা করা যায়
এটির স্বাদ কী তা জন্য দোহাই এবং পনির একত্রিত করার চেষ্টা করুন।
Is সন্তুষ্টির জন্য এবং পনিরের জুড়ি
- একে অপরের সাথে উম্মি ও মিষ্টি বাড়ান
- সংযোগের কারণে তিক্ততা এবং তাত্পর্য হ্রাস পাচ্ছে
- একে অপরের স্বতন্ত্র স্বাদ বের হয়ে আসে
- একটি মনোরম ঘ্রাণ তৈরি করে এবং দুর্গন্ধ দেয় না
যদি আপনি প্রকৃত পক্ষে খাওয়ার এবং পনির মিশ্রিত করেন এবং উপরের ছাপটি পান তবে এটি ভাল বিবাহ।
অন্যদিকে, নিম্নলিখিত ফলাফলগুলি প্রাপ্ত হলে এটি বাঞ্ছনীয় নয়।
Fortunate দুর্ভাগ্যজনক কারণে এবং পনিরের জুড়ি
- তিক্ততা এবং উদ্দীপনা প্রকাশিত হয়
- মূল্যবান স্বাদ নষ্ট হয়
- দোহাই এবং পনির প্রাকৃতিক গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়
এখন, আসল খারাপ জুটির প্রয়োজনের তুলনায় ভাল জুটির জন্য আলাদা করার জন্য আমরা প্রতিটি বাড়িতে যে ক্রিম পনির জমা রেখেছি তা ব্যবহার করে পরীক্ষা করা যাক (মনে হয়)।
"ক্রিম পনির" দিয়ে মেরিজে চেষ্টা করুন!
ক্রিম পনির প্রায়শই দোকানে পাওয়া যায়। জাপানে, অনেকে চিজসেক এবং আইসক্রিমও কিনে থাকেন। একটি অপরিশোধিত পনির যা একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত এবং আপনার মুখের মধ্যে ফ্যাট গলে যায়।
আপনি যদি বিদেশের পনিরের স্বার্থে মিল করতে চান তবে অনলাইনে অর্ডার দিয়ে সময়মতো এটি তৈরি করতে পারবেন না, ফ্রিজে রাখা ক্রিম পনির যথেষ্ট।
তবে, ক্রিম পনিরের কারণে যে জুমাই ডাইগিনজো, জুনমাই, স্পার্কলিং স্বার্থে বা পরিপক্কতার জন্য তা জানা উচিত এটি আরও ভাল।
জুনমাই ডাইগিনজো এক্স ক্রিম পনির: পরিষ্কারভাবে প্রস্তাবিত নয়
ক্রিম পনির, তাজা ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ, এর সমৃদ্ধ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।ক্রিমটি সেকেন্ডের ব্যবধানে বেশিরভাগ মুখকে coverেকে দেবে, তাই আপনি জুম্মাই ডাইগিনজোর অনন্য যে ধানের স্বাদটি অনুভব করতে পারবেন না, এটি আপনি পুরো মুখ জুড়ে উপভোগ করতে পারবেনঅপূর্ণতা হ'ল (;;)
দামি ডাইগিনজোর জন্য এই পনির সুপারিশ করা হয় না। Came একই কারণে ক্যামবার্ট পনির জন্য।
জুনমাইশু এক্স ক্রিম পনির: আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে চান তবে দয়া করে স্তরটিতে যান
ক্রিম পনির অ্যাসিড উম্মি, টক এবং জুনমাইশুর মিষ্টতার মধ্যে ভারসাম্যকে ভেঙে দেয়। এটি সেরা বিবাহ নয়, তবে আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন।
চমত্কার জন্য এক্স ক্রিম পনির: প্রস্তাবিত
উভয়ের উম্মিকে উন্নত করার জন্য ক্রিম্পলিং দোহনের সূক্ষ্ম টক, মিষ্টি এবং সতেজ স্বাদ ক্রিম পনির সাথে একত্রিত হয়আমি এটি সুপারিশ করতে পারেন।
বয়সের জন্য এক্স ক্রিম পনির: সুপারিশযুক্ত স্তর
বৃদ্ধ বয়স হ'ল এই কারণে যে তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে যত্ন সহকারে ব্রুয়ারিজগুলি বয়সের হয়ে আসছে।
ধনী এবং সমৃদ্ধ স্বাদ স্টোরেজ চলাকালীন ধীরে ধীরে বার্ধক্যের উপাদানগুলি থেকে বেরিয়ে আসছে,সমৃদ্ধ ক্রিম পনিরের সাথে মিলিত হলে, মুখে মিশ্রিত হওয়ার পরে, ক্যারামেলের স্মৃতি স্মরণে মিষ্টি বেরিয়ে আসে। এটি একটি খুব ভাল জুটি।
সুতরাং অন্যান্য ধরণের পনির সঙ্গে বিবাহ সম্পর্কে কি?
প্রকার এবং পনির স্বাদ
দুধ, জমিন, স্বাদ এবং বার্ধক্যের ইতিহাসের মতো উপাদানের উপর নির্ভর করে পনির আলাদা স্বাদ হয়। দুধের প্রধান ধরণের তিনটি রয়েছে: গরু, ভেড়া এবং ছাগল।
প্রাকৃতিক পনির
প্রাকৃতিক পনির ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের দুধে যে খামির রয়েছে তার শক্তি এবং এটি বয়সের সাথে সাথে এর স্বাদ পরিবর্তন হয় with
প্রাকৃতিক পনির এমন একটি স্থানে যেখানে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এখনও সক্রিয় রয়েছে, তাই এটি কীভাবে তৈরি হয় তার উপর নির্ভর করে এর বিভিন্ন আকার এবং রঙ রয়েছে এবং স্বাদ এবং গন্ধ স্বতন্ত্রএটা হল।
আপনি সহজেই জাপানে বিশ্বের প্রাকৃতিক পনির পেতে পারেন তবে কমপক্ষে বিশ্বে74 টি দেশে 1829 এরও বেশি ধরণের পনির উত্পাদিত হয়মধ্যে, এটা যেফ্রান্সে 400পনির তৈরি হয়। যাইহোক,জাপানে কেবল হাতে গোনা কয়েকটি দেশীয় পনির প্রক্রিয়াজাত করা হয়।※সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য অ্যাকাউন্ট এবং বেশিরভাগ প্রাকৃতিক চিজ আমদানি করা এবং ব্যয়বহুল।
অতএব, এটি অসম্ভাব্য যে অনেক লোক নির্ধারণ করতে সক্ষম হবে যে কোন বিদেশী পনিরের জন্য বিয়ে হয়েছে।
* প্রসেস পনির কী?
জাপানে সাধারণত স্লাইস পনির এবং স্নাক চিজ পাওয়া যায় তাপ-প্রক্রিয়াজাত প্রক্রিয়াজাত পনির থেকে তৈরি। এটি সুবিধাজনক কারণ এটি স্বাদে কোনও পরিবর্তন ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।তবে ইউরোপে প্রক্রিয়াজাত পনির হ'ল নকল পনির। পনির হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। ইউরোপে পনির প্রাকৃতিক পনির বোঝায়।
ফরাসিদের দ্বারা নির্বাচিত কুরা মাস্টার দোহাই এবং পনির বিবাহকে সম্মানিত করেছেন
পনির মূলত আট প্রকারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
এখানে বিভিন্ন ধরণের পনির এবংসেরা বিবাহ হিসাবে নির্বাচিত পুরষ্কার-বিজয়ী পরিচয় উপস্থাপন করাし ま す।
Resh তাজা পনির
আনরিপ পনির
বৈশিষ্ট্যগুলি ক্রিমি টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ are এটির কোনও অভ্যাস নেই এবং নরম এবং দুধের হালকা স্বাদ রয়েছে।
টাটকা পনির থেকে কী পরিমাণ ঘন এবং আর্দ্রতা কেটে গেছে তার উপর নির্ভর করে টেক্সচারটিও পৃথক হয়। জল যে পরিমাণ সঙ্কুচিত হয়েছে তার উপর নির্ভর করে আকৃতিটি কুটির পনির থেকে কুইকো ফ্রেস্কোতে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
Kesofuresuko: হালকা নোনতা এবং টক স্বাদ। সালাদ টপিংস এবং এনচিলাদাসের জন্য ব্যবহৃত
ক্রিম পনির: ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ গন্ধ এবং দুধের ফ্যাট সমৃদ্ধ স্বাদ, মসৃণ জমিন দ্বারা চিহ্নিত
ricotta: কুটির চেয়ে ধনী স্বাদ
Sheburu: ছাগলের দুধ থেকে তৈরি। টকযুক্ত সাথে এটির একটি সাধারণ স্বাদ রয়েছে, তবে এটি "ছাঁচযুক্ত রাগ" নামেও পরিচিত।
কুরা মাস্টার পুরষ্কার প্রাপ্ত পুরষ্কারের মধ্যে, কোনও তাজা পনির এবং সেরা বিবাহ হিসাবে নির্বাচিত হয়নি।
② পাস্তা ফিলাটা
পাস্তা গুঁড়ো উপাদান পাশাপাশি ময়দা এবং পনির ময়দা বোঝায়। ফিল্টা অর্থ "সুতোর মতো পাতলা" এবং "পাতলা পনির" বলা হয় পাস্তা ফিলাটা la
পাস্তা ফিলাটা তৈরির উপায়, চিজের কেকের মতো বেড়ে ওঠা পনির, অন্য চিজের থেকে খুব আলাদা।
- জমাট বাঁধা এবং ডিহাইড্রেট দুধ
- উত্তেজিত করা করা
- অম্লতা যখন একটি নির্দিষ্ট স্তরে পৌঁছায়, তখন কেটে নিন পাতলা
- ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং কষান। তারপরে পনিরের টিস্যু তন্তুতে পরিণত হয়
- এটি গরম থাকা অবস্থায় এটি সম্পন্ন হয় বা এটি একটি লাউতে আকার দেওয়া হয়
- মজারেলা পনির: মহিষের দুধের সাথে তৈরি মহিষের মোজারেল্লায় গরুর দুধের মোজারেলের চেয়ে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন বেশি এবং কোলেস্টেরল কম থাকে। কোন রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন হয় না।
- Burata: ব্রতা মানে ইটালিয়ান ভাষায় মাখন। শক্ত মোজরেেলার দইয়ের ভিতরে বাটারি সমৃদ্ধ ক্রিম দিয়ে তৈরি তাজা পনির রয়েছে। একটি ছুরি isোকানো হলে ট্রলি থেকে বেরিয়ে আসা একটি অবাক করার বিষয় রয়েছে এবং জাপানে জনপ্রিয়তা দ্রুত বাড়ছে।
- কেসো ওএক্সাকা: মেক্সিকান আধা নরম পনির। মোজারেলা পনিরের টেক্সচারের সাথে ক্রিমযুক্ত এবং হালকা।
কুরা মাস্টার পুরষ্কার প্রাপ্তদের মধ্যে, পাস্তা ফিলাটার সাথে সেরা বিবাহ হিসাবে কোনওটিকেই বেছে নেওয়া হয়নি।
③ নরম-বয়সের পনির ... সম্মানিত এবং বিবাহের
পনির ফ্রান্সে ক্যামবার্ট এবং ব্রির প্রতিনিধিত্ব করে, এটি চারপাশের চারপাশে পাতলা ছাঁচের ত্বকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
পাকা সময়কাল ছোট, তবে দুধের চর্বি কেটোন নামক একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগে রূপান্তরিত করার সময়, পেনিসিলিয়াম ক্যামেরবার্টি নামক ছাঁচ ছত্রাকটি বাইরে থেকে বৃদ্ধি পায় এবং বাইরে থেকে ভিতরের দিকে মাশরুমের মতো গন্ধ এবং গন্ধ সমৃদ্ধ হয় এটা হয়ে উঠছে।
- Brie,: মূলত ফ্রান্সের ব্রি অঞ্চল থেকে। আপনি মূলত ত্বক খেতে পারেন। যদি এটি চিকন বা বাদামী হয় তবে ত্বকটি সরিয়ে খেতে হবে।
- কামেমবারট পনিরউত্তর: ব্রি থেকে পার্থক্য হ'ল দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর পার্থক্য। ব্রি ব্রিজের মধ্যে 60০% ফ্যাট থাকে এবং ক্যামবার্টে ৪৫% ফ্যাট থাকে। স্বাদ হিসাবে, ব্রি আরও লবণাক্ত এবং একটি অ্যামোনিয়া গন্ধ আছে। যারা ব্যবহার করেন না তাদের জন্য ক্যামবার্ট পনির সুপারিশ করা হয়।
- Cambozola: জার্মান পনির ক্যাম্বার্ট পনির এবং গর্জনজোলার সংমিশ্রণ করে। মিষ্টি স্বাদ নীল পনির নতুনদের জন্য উপযুক্ত।
◎ নরম বয়সযুক্ত পনির × কুরা মাস্টার পুরষ্কারে সেক ◎
ব্রায়া সাভারিন (বয়স্ক ধরণের) হ'ল স্বল্প অ্যাসিডিটিযুক্ত স্বাদযুক্ত পনির, যদিও এটি বার্ধক্যজনিত অভ্যাসের সাথে যুক্ত।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
ব্রিয়া সাভারিন ছাড়াও, ছাগলের দুধ কাঁচামাল এবং কম নোনতা সাবলীল পনিরও উপযোগী।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
কাইফু-টু হ'ল একটি অনন্য খাঁটি চালের মদ যা শ্বেত ওয়াইনের মতো টক স্বাদ তৈরি করতে শোচুতে ব্যবহৃত সাদা কোজি ব্যবহার করে। লেবেলে মাছের চিত্র রয়েছে তবে এটি পনিরের জন্য একটি দুর্দান্ত বিবাহও।
ব্রায়া সাওয়ারিন এবং শেভের পনিরের সাথে বিবাহের জন্য সুপারিশ করা অন্যান্য পুরষ্কার প্রাপ্তি হ'ল:
- গোটো সেকে ব্রেওয়ারি জুনমাই দাইগিনজো সেউন
- সুদর্শন ছেলে
- যোকা নিগোরি সেকে
Eসেমি-নরম পনির
ক্রিমি এবং আর্দ্র টেক্সচার সহ একটি নরম পনির। পাকা সময়কাল সাধারণত ছোট, কয়েক মাস এবং স্বাদ হালকা এবং মৃদু হয় is
মুনস্টার: আমেরিকান পনির জার্মান অভিবাসীদের দ্বারা তৈরি। গলে যাওয়া সহজ, এত গরম বালু ◎
Yarusubagu: বড় গর্ত এবং বাদাম গন্ধ।
কুরু মাস্টার পুরষ্কার প্রাপ্ত কেউই আধা-নরম পনিরযুক্ত বিবাহ হিসাবে নির্বাচিত হন নি।
⑤ ধুয়ে দেওয়া পনির
কারও কি স্বচ্ছ লিমবার্গার পনির দরকার হয় p
কখন কখন আপনার প্রয়োজন হবে তা আপনি জানেন না pic.twitter.com/jqMx6ZnKsL
- গ্রেগরি ব্রাদার্স (@ গ্রেগরিবার্ডস) নভেম্বর 7, 2018
এটি এমন একটি বিভাগ যার মধ্যে পনির রয়েছে যা এটি বলা খুব অতিরঞ্জিত করে না যে এটি জরাজীর্ণ স্নিকারগুলির মতো গন্ধযুক্ত।
সাগরের জল, বিয়ার, ওয়াইন এবং খাওয়ার জন্য প্রায় দুই মাস ধরে সপ্তাহে দু'বার পনিরের বাইরে ধোয়ার জন্য ধোয়া পনির নামকরণ করা হয়। কেন ধোয়া? সমুদ্রের জল বা বিয়ারের মতো অ্যালকোহল দিয়ে পনির ধোওয়া ছাঁচকে মেরে ফেলে এবং ব্রেবিব্যাকেরিয়াম লিনেন নামক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়।
এই ব্যাকটিরিয়া মানুষের ত্বকের নিচে বাস করে এবং একই ব্যাকটিরিয়া যা পায়ের গন্ধ সৃষ্টি করে, তবে ভয় পাওয়ার কোনও দরকার নেই। আপনি যদি ত্বক অপসারণ করেন তবে ভিতরে পনিরটি এত গন্ধ পাবে না।
জাপানের জনপ্রিয় পনির মন্ডুরও এই বিভাগে অন্তর্ভুক্ত।
"ডরি", যা কুশায়ার মতো খাওয়ার একটি নাস্তা, এটি আরও বেশি আসক্তিযুক্ত পনির হতে পারে।
- Limburger: বিশ্বের সেরা 10 গন্ধযুক্ত খাবার food
- Taleggio পনির: তুলনামূলকভাবে হালকা গন্ধ।
- Époisses ডি Bourgogne: কমলা রিঙ্কেলের চেহারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত। বিষয়বস্তু নরম এবং ঘন হয়।
কুড়া মাস্টার পুরষ্কার প্রাপ্ত কেউই ধোয়া পনির দিয়ে বিবাহ হিসাবে নির্বাচিত হন নি।
ব্লু পনির
এটি নরম পাকা পনির দিয়ে ওভারল্যাপ করে মনে হচ্ছে, তবে পার্থক্যটি নীল ছাঁচের মধ্যে রয়েছে যা রোকেফোর্ট এবং স্টিল্টন পনির থেকে দেখা যায়, যা শিরা জাতীয়।
উপরে বর্ণিত ব্রি হিসাবে নরম এবং বয়স্ক চিজগুলি একটি বাহ্যিক ছাঁচের ক্রিয়া দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যদিকে নীল পনির পার্থক্য রয়েছে যে ছাঁচটি ভিতর থেকে প্রয়োগ করা হয়।
যেহেতু ষাঁড় পনির ব্যবহৃত নীল ছাঁচ বায়ুযুক্ত জায়গায় বৃদ্ধি পায়, তাই পনির প্রস্তুতকারকরা পনিরের পাশের গর্তগুলি খোলা রেখে এবং সময় পেলে বাতাসে ইঞ্জেকশন দিয়ে কাজ করে। সুতরাং আপনি যদি পনির কেটে ফেলেন তবে আপনি যেকোন জায়গায় ছোট ছোট গর্ত দেখতে পাবেন।
নীল পনির একটি শক্ত নোনতা স্বাদ, butyric অ্যাসিড এবং বাদামের গন্ধ আছে।
- রকফর: দক্ষিণ ফরাসী ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি পনির।
- স্টিলটন, গর্জনজোলা: দুধ দিয়ে তৈরি। রকফলের চেয়ে হালকা।
- ডানা নীল: ডেনমার্ক থেকে ব্লু পনির। নীল চিজ প্রেমীদের জন্য, নোনতা হিসাবে বিখ্যাত।
কুরার মাস্টার পুরষ্কার প্রাপ্ত কেউ নীল পনির দিয়ে বিবাহ হিসাবে নির্বাচিত হন নি।
Eসেমি-হার্ড পনির ... সম্মানের জন্য এবং বিবাহ
দুধে মিশ্রিত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং বার্ধক্যজনিত সময়ের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন স্বাদের সাথে আধা-হার্ড চিজ উত্পাদিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, ল্যাক্টোোককাসে ল্যাকটিস এবং ক্রোমরিস ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে ল্যাকটিস ব্যাকটিরিয়া সুন্দর ত্বক তৈরি করে এবং চেডার পনির তৈরি করমোরিস ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের পরিবেশকে উন্নত করে, বৃহত অন্ত্রে পৌঁছে যায়।
ল্যাক্টোব্যাসিলাস হেলভেটিকাস, যা নীচে বর্ণিত হার্ড পনির মধ্যে ব্যবহৃত হয়, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে বলা হয়।
এই ছত্রাকগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া প্রসারিত হয় এবং একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে।
- চেডারপনির: দক্ষিণ ইংল্যান্ডের পনির স্থানীয়ভাবে শেডারিং (দইয়ের স্ট্যাকিং এবং অতিরিক্ত মৃত্তিকা নির্গত করার পদ্ধতি) নামে একটি অনন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি তন্তুযুক্ত টিস্যু তৈরি করে। বয়স বাড়ার সময় 2 মাস থেকে 2 বছর হয়। একটি হ্যাজেলনাট ঘ্রাণ এবং একটি তীক্ষ্ণ আফটার টাস্ক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
- গৌড়: এডামের পাশাপাশি বিখ্যাত ডাচ পনির। স্বাদ হালকা তবে সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ গন্ধ সবার জন্য উপযোগী।
- এডাম পনির: একটি তীক্ষ্ণ গৌড় স্বাদ।
◎ সেমি-হার্ড পনির এক্স কুরা মাস্টার পুরষ্কারের জন্য ◎
টম ডি সাভোই (আধা-হার্ড) মাখন অপসারণের পরে স্কিম মিল্ক থেকে তৈরি করা হয়। যদিও চর্বিযুক্ত উপাদানটি কিছুটা কম, বয়সের কারণে এটিতে দৃ nut় বাদামের মতো সমৃদ্ধি রয়েছে এবং এটি স্বাদ এবং অভ্যাস ছাড়াই শান্ত।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
"জিঙ্গা তেতসুডো 999" এর জন্য পরিচিত মঙ্গা শিল্পী রেজি মাৎসুমোটোর সাথে একটি মাতাল প্রস্তুতকারকের একটি যৌথ প্রকল্প হ'ল "শিরসাগি ক্যাসল"। মিহি গঞ্জো সুগন্ধি এবং সতেজ ধানের স্বাদ দিয়ে স্বাদটি সমাপ্ত।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
টম ডি সাভোয়ের সাথে বিবাহের জন্য সুপারিশ করা অন্যান্য পুরষ্কার প্রাপ্তি হ'ল:
- হার্ড পনির ... সম্মানিত এবং বিবাহ
খুব কম আর্দ্রতা সহ একটি শক্ত পনির।
এটি তৈরির জন্য, প্রথমে এটি 3 মাস নুনের পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে 2-3 বছর বয়সী।
আপনি যখন খাবেন, আপনি খেতে পারেন পনিরের ছোট ছোট অংশগুলি, লবণ নয়, পনির প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্পাদিত পনির স্ফটিকগুলি।
- পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো: পনির কিং হলেন বোলোনা, মান্টুয়া, মোডেনা এবং পারমা থেকে তৈরি একটি পনির। উচ্চ গ্লুটামিক অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে শক্তিশালী উম্মির স্বাদ।
- Asiago: উত্তর ইতালি থেকে। পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানোর চেয়ে হালকা এবং ফুলের গন্ধ।
- Pecorino: ভেড়ার দুধ হচ্ছে কাঁচামাল। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করার উদ্দেশ্যে, এতে প্রচুর লবণ এবং একটি খাস্তা স্বাদ রয়েছে।
- Manchego: এটিও চারণ এবং লেজ মঞ্চে ভেড়া দুধ থেকে তৈরি, যা একটি শক্ত অ্যাসিডিটি আছে।
◎হার্ড পনির এক্স কুরা মাস্টার পুরষ্কারের জন্য ◎
কনটে যা সাধারণত 5 থেকে 6 মাস ধরে বৃদ্ধ হওয়ার পরে খাওয়া হয়। যাইহোক, 12 মাস ধরে দীর্ঘকাল ধরে চলে আসা কনটেস্টের বাইরের বাদামী ত্বকের একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ রয়েছে তবে সামগ্রীগুলি মিষ্টি এবং স্বাদে সমৃদ্ধ। জটিল স্বাদ যেমন মধু এবং হ্যাজনেল্ট কেবল মুখ ছেড়ে যায়।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
কনটেস্ট পনির ছাড়াও, আমরা জনপ্রিয় হার্ড পনির "সান নেকটায়ার" এরও সুপারিশ করি, যার বুকের বাদামের মতো স্বাদ রয়েছে।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন
শিচিহনিয়ারি একটি খাঁটি ধানের মিশ্রণ যা প্রচুর স্বল্প-পালিশ করা চালকে "ধানের ভাগ্য" তৈরি করতে ব্যবহার করে, যা বলা হয় একটি বিভ্রান্তিকর ভাত ধান। পনিরের সাথে বিয়ে যা কিছুটা মিষ্টি লাগে।
অন্যান্য পুরষ্কার প্রাপ্ত সেক যেগুলি 12 মাস ধরে বয়সের এবং সেন্ট-নেকটারের সাথে বিবাহের জন্য প্রস্তাবিত:
- ন্যাব স্টোর জুনমাইয়ের জন্য “জিন্যু”
- সুগি সাকে মদ্যপান
তদ্ব্যতীত, কনটেন্টটি 24 মাস ধরেও বয়সের এবং এর সাথে বিবাহিত হওয়ার কারণটি বয়সের কারণে বলা হয়।
জাপানিদের পক্ষে [20 বছরের স্টোরেজের সীমাবদ্ধতার জন্য] জিনজো মূল্যবান সার্থক [XXUMUMX] 1998ML
আপনি যদি হার্ড টাইপের ক্ষেত্রে ভাল না হন তবে বয়স্কদের জন্য স্টিলটন (নীল পনির) ব্যবহার করে দেখুন। সমৃদ্ধ মাখনটি আপনার মুখে গলে যায়, এবং কুঁচকানো বোধহয় ঘন বয়স্ক লোকের জন্য ফিট করে।
উপসংহার: আপনি যদি বিবাহের কথা ভাবতে না চান তবে ওয়াইন এবং আপনার পছন্দসই পনির মতো টোস্ট!
ওয়াইন দেশ ফরাসি আত্মা খাদ্য, পনির। ডিম-রান্না করা ভাত সম্পর্কে যেমন আমরা বিশেষ, তেমনি ফরাসিদের ওয়াইন এবং পনিরের সংমিশ্রনের দিকেও তীব্র নজর রয়েছে।
এবং 2018 কুরা মাস্টার প্রকৃতপক্ষে পনির এবং খাওয়ার সাথে বিবাহ করার চেষ্টা করছেন যা ফরাসি খাবারের দৃশ্যে অপরিহার্য। তাদের চশমাগুলির সাথে মেলে এমন অনেকগুলি সেকেন্ড ছিল না যারা পনির সম্পর্কে সমস্ত জানত তবে আমি জানতাম যে পনির এবং খাওয়ার সাথে অবশ্যই মিল থাকবে।
যাইহোক, আমি যে সেকস এবং চিজগুলি পরিচয় করিয়েছি সেগুলি সবসময় সহজেই সহজ হয় না কারণ তারা হাতের কাছে রয়েছে। এতে আপনি অসন্তুষ্ট হতে পারেন।
যারা এটি পছন্দ করেন তাদের জন্য, আপনার পছন্দসই পনির ওয়াইন ইস্ট দিয়ে তৈরি করা কেন উপভোগ করবেন না?
উচ্চ মানের সাদা ওয়াইন স্মরণ করিয়ে দেওয়ার স্বাদটি কিছুটা মিষ্টি। বিভিন্ন চিজের সাথে আপনার নিজের বিবাহটি খুঁজে পাওয়া মজাদার ♪খাও, তবে মদের মতো! তা হ'ল আপনি প্রায়শই সেগুলি সম্প্রতি দেখেন। এই পণ্যটি ওয়াইন ইস্ট দিয়ে তৈরি এবং ওয়াইনের চেয়ে চ্যাম্পেইনের মতো চেহারা এবং পানীয় রয়েছে। মিষ্টি, একটি সূক্ষ্ম আফটার টাসট এবং ঘ্রাণ যা নাক দিয়ে যায়। তবে একদম নয়। একটি থালা aperitif জন্য প্রস্তাবিত। এটি শীতল হওয়া পান করা ভাল।
