জাপানের প্রাচীনতম প্রয়োজনটি ছিল "সাক" না! ?
জাপানের প্রথম খাওয়ার জন্য আপনি কী ধরণের কথা মনে করেন?
আমার মনে হয় এমন অনেক লোক আছে যারা ভাবেন, "ভাত দিয়ে বানিয়েছেন? আসলে, আমি অস্পষ্টভাবে ভাবছিলাম যে এটি হতে পারে।
যাইহোক,প্রকৃতপক্ষে, জাপানের প্রাচীনতম প্রয়োজনটি "সাক" নয় "ওয়াইন".
প্রমাণটি হ'ল এক্সএনএমএমএক্সএমসিএমের উচ্চতাযুক্ত একটি বৃহত্তর মৃৎশিল্প যা জোমোন পিরিয়ডের মাঝামাঝি থেকে (বিসি এক্সএনএমএমএক্স থেকে এক্সএনএমএমএক্সের কাছাকাছি) বলে মনে হয়। একে বলা হয় `` হানজিনহমনমন ইউকু ফুচিতসুকি '' নাজনো প্রদেশের ইয়াতুগাটাকে পাদদেশে ফুজিনাই সাইটে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং এটিকে দেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক সম্পত্তি হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে আপনি।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে দুটি কারণ রয়েছে যে এই কোজি ব্যবহারের জন্য তৈরি হয়েছিল।
এক্সএনইউএমএক্সের কারণটি হ'লমুখের প্রান্তে 18 ছিদ্র ছিলতা হ'ল অ্যালকোহল উত্তোলনের সময় গ্যাস উত্পন্ন হয়, তাই এটি এই গ্যাস নিষ্কাশনের জন্য একটি গর্ত বলে মনে করা হয়।
এবং 2 এর কারণটিআঙ্গুর মধ্যে ইয়াম আঙ্গুর বীজ ছিলতা হ'ল এই প্রমাণ যে ইয়ামায়মা আঙ্গুরের মূলত এই আঙ্গুর মধ্যে যে চিনি ছিল তা খামির দ্বারা অ্যালকোহল দিয়ে গাঁজানো হয়েছিল যা প্রকৃতি এবং ওয়াইন (ফলের ওয়াইন) এ বিদ্যমান ছিল by ।
যাইহোক, আপনি যে সত্যটি দেখতে পাচ্ছেন যে এই পতঙ্গকে "অর্ধ-মানব 蛙" বলা হয়, এর একটি স্পিরিট মোটিভ রয়েছে যা ব্যাঙ এবং মানুষের মধ্যে একটি শিশুর মতো লাগে এবং এর একটি অনন্য নকশা রয়েছে। এটিও একটি বৈশিষ্ট্য। এটি বর্তমানে নাগানো, সুওয়া-বন্দুক, ফুজিমি-চোর ইডিজিরি প্রত্নতাত্ত্বিক জাদুঘরে সংরক্ষিত রয়েছে।
"শিজিন দেঞ্জিন" তে জাপানীস এবং মদের ইতিহাস উন্মোচিত
জাপানি মদ্যপানের বর্ণনা দেওয়ার সবচেয়ে পুরনো নথিটি ছিল3 শতাব্দীতে, যা জাপানের শেষ ইয়াওয় পিরিয়ড, চীনে রচিত একটি "সাঙ্গোকুশি",এটা হল।
এই "তোশিষিন্দিন" মন্দ ঘোড়ার দেশটির বর্ণনার জন্য বিখ্যাত। স্কুলে ইতিহাসের ক্লাসে অনেক লোক আছেন যারা আমাকে স্মরণ করেছিলেন।
"বুশি-শিন্ডেনদিনে"একজন হাইয়াতো (জাপানি) মদের সাথে সম্পর্কিত একটি বিবরণ পেয়েছে, যেমন `` গ্রাহক জানাজায় গান গেয়ে নাচছিলেন এবং মদ খাচ্ছিলেন '' বা father father 'পিতা ও পুত্র নির্বিশেষে অ্যালকোহল পান' ' আপনি যা করতে পারেন.
তবে এটি ভাত বা অন্যান্য সিরিয়াল বা ফল থেকে তৈরি, তা তরল বা বাটির মতো হোকদুর্ভাগ্যক্রমে, আমি বিশদটি জানি না.
রানী হিমিকো, যিনি কোমাদাই দেশকে নির্দেশ দিয়েছিলেন, তিনি একজন শমন ছিলেন যিনি Godশ্বরের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন এবং লোকদের কাছে তাঁর কণ্ঠ পৌঁছেছিলেন। এটি বলেছিলেন যে, তিনি একজন দক্ষ-দক্ষ ব্যক্তি ছিলেন না, তবে বাস্তবে তিনি মদের শক্তি জড়িত থাকার বিষয়ে কথা বলেছেন আমি এটা পড়েছি।
হিমিকো, যিনি মদ খেয়ে মাতাল হয়েছিলেন এবং তাঁর সচেতনতা বাড়িয়েছিলেন, তাকে সম্ভবত দেখা গিয়েছিল যেন Godশ্বরের স্থানান্তর করা হয়েছিল।
জাপানী ইতিহাসকে আকর্ষণীয় করে তুলেছে এমন গল্পের লেখক তাকাহিসা উয়েসুগি হলেন উয়েসুগি পরিবারের 9 প্রজন্মের প্রধান, যার পূর্বপুরুষ হলেন এচিগো সামরিক দেবতা কেনশিন উয়েসুগি এবং তাকায়েমা।
এটি একটি মূল্যবান বই যা ইতিহাসের দৃষ্টিকোণ থেকে পুনরায় পরীক্ষা করে দেখে এবং কেনেশিন উয়েসুগির মতো sakeতিহাসিক গ্রেট সম্পর্কিত অনেক পর্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়।
যাঁরা স্বার্থ পছন্দ করেন এবং যাঁরা ইতিহাসে আগ্রহী তারা খুব আগ্রহের সাথে পড়তে পারবেন।
জাপানি স্বার্থের উত্স
তাহলে কখন ভাত থেকে তৈরি হয়েছিল?
স্বার্থের উত্স সম্পর্কে বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে তবে সর্বাধিক প্রচলিত তত্ত্বটি এটি"মুখের কামড়"এটা। এই কামড়টি 713 এর পরে লেখা "ওসুমি কোকুফুডোকি" তে লেখা আছে।
এটি দেখায় যে গ্রামের পুরুষ এবং মহিলারা একের পর এক পাত্রে কাঁচা চিবানো চাল ছিটিয়েছিল এবং একাধিক রাত মাতাল করার জন্য ব্যয় করেছিল। একে বলা হয় “মুখ চিবানো”।
লালাতে স্যাক্রিফাইফিং এনজাইম / অ্যামাইলেজ ভাতগুলিতে থাকা স্টার্চকে চিনিকে রূপান্তরিত করতে কাজ করে।এটা হয়। এবং চিনির পরিমাণবায়ুতে উপস্থিত বুনো খামির অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন গ্রহণ করেএটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা অ্যালকোহল তৈরি করা যায়।
এইকামড় দেওয়ার জন্য কৌশলটি ইয়াওয়ী পিরিয়ডে (বিসি এক্সএনএমএমএক্স থেকে এডি এক্সএনএমএক্সের কাছাকাছি) যখন চীনা মহাদেশ থেকে চাল চাষ সংস্কৃতি চালু হয়েছিল।এটা বিবেচনা করা হয়।
যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জোমন সময়কালের মধ্যে ইতিমধ্যে ধান চাষ শুরু হওয়া তত্ত্বটিও প্রতিশ্রুতিশীল, তাই জোমোন লোকদের একটি কামড় থাকতে পারে। তবুও, আশ্চর্যজনক যে এই যুগের লোকেরা অভিজ্ঞতার দ্বারা বুঝতে পেরেছিল যে বৈজ্ঞানিক ভিত্তি না জেনে লালা একটি ত্যাগী প্রভাব ফেলে।
যাইহোক, আপনি যদি কঠোর চাল চিবতে থাকেন তবে মন্দিরের অংশটি ক্ষতিগ্রস্থ হবে, তবে এটি"কোমেকামি" "ভাত চিবানো" থেকে উদ্ভূতকরছে। তদতিরিক্ত, এটিও বলা হয় যে দোহাই দেওয়া "ব্রিউ", তবে বলা হয় যে শব্দটি "কামড়" থেকে এসেছে।
এমন অনেক লোক আছেন যারা মাস্টারপিস অ্যানিমেটেড ফিল্ম "আপনার নাম" এ তাদের অস্তিত্ব সম্পর্কে জানতেন যা এক্সএনএমএক্সএক্সে একটি দুর্দান্ত হিট ছিল।
একজন হাইস্কুলের মেয়ে, যিনি অন্যতম প্রধান চরিত্র, মিতসুয়া মিয়ামিয়াজু, তার বাবা-মা'র মাজারের মাজার হিসাবে, তিনি লোকের সামনে চিরাচরিত চিবা দেখায় showing কোনও প্রভাব থাকত না।
এছাড়াও, জনপ্রিয় মঙ্গা "মায়াশিমোন" (মাসায়ুকি ikশিকাওয়া, কোডানশা রচিত), যা একটি অ্যানিমেশন এবং নাটকে রূপান্তরিত হয়েছে এবং একটি সরকারী বিশ্ববিদ্যালয় পরিচালিত হয়েছে, দেখায় ছেলেরা অর্থোপার্জনের জন্য গোপনে কামড়েছে। এটা ছিল।
পুরাণে জাপানিদের পক্ষে Japanese
এখন, প্রাচীন দোহাই বিভিন্ন জাপানি পুরাণে রচিত।
তাদের মধ্যে, প্রাচীনতম খাতির সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনীটি"কোজিকি" -তে ইয়ামানো ওরোচিকে নির্মূল করার সুসানো মিকোটোর গল্প, যা 8 শতাব্দীর শুরুতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল বলে জানা যায়।এটা হল।
সুসানানো মিকোটো, যিনি বন্যভাবে কাজ করার পরে Takaশ্বরের রাজ্য তাকাআহাগাহারা থেকে বহিষ্কার হয়েছিলেন, তিনি টোরিকামি নামে ইজুমো দেশে এসে পৌঁছেছেন। অতএব, মানুষকে খায় এমন দুর্দান্ত সর্প ইয়ামাতানো ওরোচি থেকে পরিত্রাণ পেতে আমরা "ইয়াসিও নো সাকে" প্রস্তুত করার পরিকল্পনা নিয়েছিলাম।
যে গল্পটি ইয়ামানোরো ওরোচি প্রচুর মাতাল হয়েছে এবং যেখানে তিনি ঘুমিয়েছিলেন সেই জায়গাটি মারধর করেছে very
“শিশিওরি” এর “শিয়েরি” হ'ল "শিয়েরু" এর একটি বিশেষ্য, ক্রিয়া অর্থএটা। যেহেতু এই "বুকমার্ক" এর আগে "আট" রয়েছে, এই অ্যালকোহল"উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ ঘনত্বের জন্য"এটি ব্যাখ্যা করা হয়।
শিমনে প্রিফেকচারে, যেখানে ইয়ামাতানো ওরোচি নির্মূলের গল্পটি সেট করা হয়েছিল, সেখানে এই ইয়াসিওরির স্বার্থেই তৈরি করা একটি কাজ রয়েছে। "কুকি সেক ব্রাওয়ারি" অবশেষে জন্মগ্রহণকারী, কোনও কিছু পুনরায় তৈরি করতে বহু বছর ধরে কঠোর পরিশ্রম করেছিল"ইয়াসিও অরিনো প্রস্তুতি"এই খাতিরে।
এক্সনিউমএক্স বার করা হয়েছিল এবং সঙ্কুচিত করার প্রক্রিয়াটি হয়েছিল। এটির সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটি এপিরিটিফ বা ডেজার্ট অ্যালকোহল উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।
আপনি কি এত স্বাদ নিতে চান যে আপনি ইয়ামাতানো ওরচির মতো খুব বেশি মাতাল হন না?
কোফুন পিরিয়ড-আসুকা পিরিয়ড (এক্সএনএমএক্সএক্স সেঞ্চুরি-এক্সএনএমএক্স শতাব্দী)
এই যুগে, গোটা জাপানে ছড়িয়ে পড়ে sake
আপনি বিভিন্ন ডকুমেন্টে যেমন কোজিকি, নিহনশোকি, মায়ানোশু এবং ফুডোকিতে মদের বিবরণ দেখতে পাবেন।। এছাড়াও এই সময়ে,মদ দেবতা এবং সম্রাটের জন্য উত্সর্গীকৃত একটি বিশেষ এবং পবিত্র পানীয়মনে হচ্ছে এর একটি দৃ strong় অর্থ ছিল।
"কোজিকি" এবং "নিহনশোকি" সম্রাট এবং স্বার্থের সাথে সম্পর্কিত প্রচুর বর্ণনা রয়েছে ("কোজিকি" তে সম্রাট ওজিন মাতাল সম্পর্কে গল্পও রয়েছে), এবং এক্সএনএমএমএক্স শতাব্দীর পর থেকে সম্রাট সম্পর্কে একটি বই রয়েছে। বিষয়বস্তু কিপ্রায় 70% একটি পানীয়মনে হচ্ছে।
এই নথিগুলিতে, অ্যালকোহলকে "সালমন" নামেও অভিহিত করা হয় তবে সর্বাধিক প্রচলিত নাম "মিকি"। "মিওয়া", "কুশি", এবং "কি" এর মতো অন্যান্য শব্দও ব্যবহৃত হয়েছিল।
এর মধ্যে "কুশি" "মেডিসিন" (ওষুধ) এর পুরানো শব্দের মতোই। এটি medicineষধ হিসাবে বিবেচিত হত কারণ এটি মানুষের অনুভূতিগুলিকে নরম করে তোলে এবং তাদের আরও উজ্জ্বল বোধ করবে।
"মাইওয়া" মাইয়া-চো, সাকুরাই সিটি, নারা প্রদেশের ওমিওয়া মন্দিরের উপাস্য দেবতা "মিওয়া" থেকে প্রাপ্ত।
এই শব্দগুলির মধ্যে, আধুনিক যুগে কেবলমাত্র শব্দটিই রয়ে গেছে "মিকি", এবং toশ্বরের উদ্দেশ্যে যে প্রস্তাব দেওয়া হয় তাকে "ওকামি" বলা হয়।
যাইহোক,আসুকা যুগে প্রবেশ করার সময়, মনে হয় যে ইম্পেরিয়াল কোর্টে অনুষ্ঠিত ভোজের সংখ্যাটি কোফুন আমলের প্রায় 4 গুণ বেড়েছে।.
মধ্যযুগের যুবরাজ এবং সিনোমী নাকাতোমির নেতৃত্বে পরিচালিত মিঃ সোগাকে উত্থাপনের মধ্য দিয়ে শুরু হয়েছিল বড় আকারের রাজনৈতিক সংস্কার D ah "ডাহুয়ার সংস্কার" with এটি এমন একটি সময় যখন historicalতিহাসিক রাজনৈতিক ঘটনাগুলি বেড়েছে।
সমুদ্র ও মন্ত্রীদের দেশের বিভিন্ন বিষয় নিয়ে আলোচনার জন্য এই স্প্রিটি সম্ভবত গুরুত্বপূর্ণ জায়গা হয়ে থাকতে পারে।
নারা পিরিয়ড (710-794 বছর)
নারা যুগে কোজি কর্তৃক বংশবৃদ্ধি শুরু হয়েছিল আন্তরিকতার সাথে।সাধারণত ধারণা করা হয় যে কোজি ব্যবহার করে তৈরি করার কৌশলগুলি চীন থেকে এসেছে। তার প্রমাণ হ'ল"Kojiki"এটা হল।
একটি বর্ণনা আছে যে সুসুরি নামের এক ব্যক্তি, যিনি বেকজে থেকে প্রাকৃতিকভাবে এসেছিলেন, তিনি "কমু তচি" (কামুতাচি) চীনে বিকাশ করে সম্রাটকে দিয়েছিলেন। , এইতাইচি কামু সেরাএটা হয়।
এটিই সেই যুগ, যখন একটি সংবিধিবদ্ধ ব্যবস্থা নিয়ে একটি কেন্দ্রীভূত জাতি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দ্যডিক্রি ব্যবস্থায়, মিয়াউচিতে "সেক ব্রাওয়ারি" (সুসকাস সালমন / সুসুকাস মিকি) নামে একটি সরকারী অফিস প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল.
ব্রিওয়ারটি প্রাসাদ, ক্যান্ডি, ভিনেগার ইত্যাদিতে ব্যবহারের জন্য দায়ী। তার মানেঅ্যালকোহল তৈরির কাজটি জাতির কাজেই তৈরি হয়েছিল.
এইভাবে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি সাধারণ জনগণের থেকে দূরে সরে যায় এবং রাজকীয় আদালতের জন্য মেশানো ব্যবস্থা স্থাপন করা হয় এবং স্বার্থপরতার প্রযুক্তিটি অবিচ্ছিন্নভাবে অগ্রসর হয়।
সেই সময়, রাজকীয় আদালত এবং অভিজাতদের কাছে একটি স্প্রে ধরে রাখার জন্য অনেকগুলি অনুষ্ঠান ছিল, তাই ব্রিউয়ারের উপস্থিতি খুব বেশি ছিল।
ব্রোয়ারে পাতানোর জন্য দায়িত্বে থাকা পজিশন"সেক ক্লাব" (সাকাবে)বলেছিল, ক্ষমতাটি 60 লোকের কাছে পৌঁছেছে। ব্রুয়ারের প্রধানের সমতুল্য, "সেকে সেক তদাশি" (সাকামোনোকামি / মিকিনোকামি) 6th ষ্ঠ স্থানে ছিল এবং মনে হয় যে তিনি একজন উচ্চবিত্ত পদে ছিলেন যিনি কেবল একজন শক্তিশালী seniorর্ধ্বতন আধিকারিকের দ্বারা নিযুক্ত হতে পারেন।
যাইহোক, এই সময়ের মদটিতে প্রচুর ধানের শীষ রেখে অনেকটা মেঘলা মদ রয়েছে liquor এই মদ"গা blue় নীল"বলা হয়েছিল। মনে করা হয় যে এই "ডাকুরো" বর্তমান "ডাবুরোকু" তে রূপান্তরিত হয়েছে।
সেই সময় যখন রাজকীয় আদালত জাতীয় ব্যবসায় হিসাবে কাজ শুরু করছিল, তখন মনে হয়েছিল যে সাধারণ মানুষ ততটা কাদা খাওয়ার পক্ষে পান করতে পারত না।
এই ধরণের লোকেরা পান করতে পেরেছিল এমন একটি মূল্যবান সুযোগ`` সরাসরি সভা ''এটা ছিল।"ডাইরেক্ট মিটিং" আচার অনুষ্ঠান শেষ হওয়ার পরে অনুষ্ঠিত একটি ভোজসভা হয়.
দেবতাদের দেওয়া মদ এবং সিরিয়ালগুলি পুরোহিতদের এবং অন্যান্য অংশগ্রহণকারীদের সাথে ভাগ করা হয় এবং তাদের Godশ্বরের সামনে দেওয়া হয়। সভার মৌলিক তাত্পর্য হ'ল Godশ্বর এবং লোকেরা Godশ্বরের মতো একই খাবার খেয়ে একত্রিত হয়।
সন্ধ্যা থেকে পরদিন সকাল পর্যন্ত এই সভা দীর্ঘদিন ধরে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এটি একটি আনন্দের ঘটনা ছিল কারণ লোকেরা প্রচুর আচরণ এবং তরল খেতে এবং পান করতে সক্ষম হয়েছিল যা এই সময়ে প্রায়শই বলা হয় না।
যাইহোক, মাজারের সামনে বিবাহের জন্য আমার কাছে এখনও 339 ডিগ্রি রয়েছে, তবে পরবর্তী অভ্যর্থনাটি একটি সরাসরি সভা।
আপনি offeredশ্বরের কাছে যে জিনিস দিয়েছিলেন তা পানএটি এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠান হিসাবে রয়ে গেছে। এটা হয়মিয়ানাকাতে একটি বার্ষিক এক্সএনএমএক্স মাস 11 দিনএটা হল।
জিনজিয়াং উত্সব সেই বছর ধান কাটার উদযাপন এবং পরের বছর উর্বরতার জন্য প্রার্থনা করার একটি উত্সবএবং এটি প্রাচীনকাল থেকেই কোনও বাধা ছাড়াই অব্যাহত রয়েছে। এই জিনজিয়াং উত্সবে, সম্রাট Godশ্বরের কাছে নতুন শস্য দেবেন এবং সে নিজেও খাবে।
যাইহোক, সরাসরি বৈঠকের মতো অনুষ্ঠানগুলি বাদ দিয়ে, সাধারণ মানুষ প্রধানত গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখে।`` তনয়ুর পক্ষে ''বলা হয় যে কম অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী সহ অ্যালকোহল ছাড়া কথা বলা শক্ত ছিল।
এই "তনয়ু সাকে" "দারিদ্র্য প্রশ্ন ও উত্তর গানে" "মায়ানোশু" তে উল্লেখ আছে। `` দরিদ্র প্রশ্ন উত্তর গানে 'শোক হয়েছিল যখন পর্বতের রাষ্ট্রদূতের দায়িত্ব পালনকারী কিয়োশি ইয়ামানউই ছিলেন চিকুজন মামোরু। এটি একটি বিবৃতি যা জীবনের কষ্টগুলি বর্ণনা করে।
ধনী ও দরিদ্রের মধ্যে ব্যবধান এতটাই খারাপ যে কৃষকরা কঠোর কর আদায় নিয়ে লড়াই করছেন এবং দেখে মনে হচ্ছে তারা জরিমানা অ্যালকোহলের আওতার বাইরে চলে গিয়েছেন।। আমরা আমাদের বর্তমান যুগে জন্মগ্রহণ করে সত্যিই ধন্য, যেখানে আমরা প্রতিদিনের মতো রাতের খাবার খাওয়া এবং পান করতে পারি।