সেনগোকু / আজুচি মোমোয়ামা পিরিয়ড (এক্সএনইউএমএক্স-এক্সএনএমএমএক্স বছর)
"স্থানীয় স্বার্থ" এর উত্থান
1467 এবং 1477, জাপানের ইতিহাসের বৃহত্তম নাগরিক ব্যাঘাতের বছরগুলির মধ্যে, "অনিন বিদ্রোহ" 9 দীর্ঘ সময় ধরে চলেছিল।
এটি এমন একটি যুদ্ধ যা উভয় শিবিরে প্রায় কোনও লাভ না করে শেষ হয়েছিল, যদিও দুটি শোগুন এবং বিখ্যাত দাইম্যো পরিবারের মধ্যে যুদ্ধ দুটি বড় শিবিরে জড়িত হয়েছিল। মূল যুদ্ধক্ষেত্র কিয়োটো পুরো জুড়ে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল এবং জ্বলন্ত মাটিতে পরিণত হয়েছিল।
শোগুনেট এবং ইম্পেরিয়াল কোর্টের কর্তৃত্ব এবং বিশ্বাস অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে, প্রতিটি অঞ্চলে ডাইম্যো তাদের নিজস্ব শক্তি বজায় রাখতে এবং প্রসারিত করার চেষ্টা করেছিল এবং সেনগোকু যুদ্ধবাজদের যারা শক্তি প্রয়োগের ভিত্তিতে মেধা নিয়ে গঠিত তাদের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছিল। খাওয়া বা খাওয়া দৈনন্দিন জীবনের সেনগোকু সময়ের শুরু।
গুনমার দেশব্যাপী দলবদ্ধকরণ স্থানীয় সংস্কৃতির স্বাতন্ত্র্য বাড়ানোর সুযোগও দিয়েছে।মদ একই রকম এবং ততক্ষণে সেই অঞ্চলে পলানো হয় যা কিয়োটো থেকে `` দেশীয় মদ '' নামেও পরিচিত ছিল। তথাকথিত"স্থানীয় স্বার্থ" এর জন্মএটা হল।
পণ্য বিতরণ সক্রিয় হয়েছে, এবং স্থানীয় স্বার্থে কিয়োটো প্রবেশ করেছে। আমি কিয়োটোতে ব্রিউয়ারদের সাথে প্রতিযোগিতা শুরু করেছি।
সেই সময়ে স্থানীয় স্বার্থের প্রতিনিধি হিসাবে,"নিশিনোমিয়ার জন্য", "কগা ক্রিস্যান্থেমাম অ্যালকোহল", "ইজু না এওয়াওয়া মদ", "কাওয়াইছা সরল মদ", "হাকাটা নেনুকি অ্যালকোহল"এই ধরনের যেমন উল্লেখ করা হবে না।
"কিকুশু" নামের উত্স সম্পর্কে বিভিন্ন তত্ত্ব রয়েছে। টেডোরি নদীর ভূগর্ভস্থ জল ক্রিস্যান্থেমামের জন্য জল প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হত, তবে অনেক বন্য ক্রাইস্যান্থেমগুলি দীর্ঘদিন ধরে টেডোরি নদীর উপরের অংশে বাস করে। নেতৃস্থানীয় তত্ত্বগুলির মধ্যে একটি হ'ল পানিকে "কিকুসুই" বলা হত।
উপরন্তু,"নেণুকি খাওয়ার" হ'ল আঠালো ভাত দিয়ে তৈরি এবং মর্টার দিয়ে চূর্ণ করা।এটা। এটি পেস্টের মতো ট্রলির টেক্সচারের সাথে ঝাঁকানো রেশমের মতো চকচকে রয়েছে এবং এটির খুব মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি কিয়োটো আভিজাত্যের দ্বারা মূল্যবান হয়েছিল এবং সেনগোকু ডাইম্যোর মধ্যেও জনপ্রিয় ছিল।
সেনগোকু ডাইম্যোর প্রতিনিধিদের কথা বলতে গিয়ে হিদেওশি টয়োটোমি সেরা। তিনি এমন এক ব্যক্তি যিনি বিশ্বের একীকরণ অর্জন করেছিলেন যে নোবুনাগ ওডা কৃষক হয়েও অর্জন করতে পেরেছিলেন।
আমি এর আগে উল্লেখ করেছি যে হিদায়িশি তাঁর মৃত্যুর কয়েক বছর আগে এক্সএনইউএমএক্সের কিয়োটোতে দাইগোজি মন্দিরে অনুষ্ঠিত "সামুরাই হনামী" অনুষ্ঠিত করেছিলেন।
এটি একটি দুর্দান্ত বনভোজন যা হাইডেওশির মতো এক্সএনএমএমএক্সের অতিথিকে আমন্ত্রণ জানায় যারা বিলাসবহুল এবং চটকদার জিনিস পছন্দ করে। দেখে মনে হয় আমন্ত্রিত অতিথিদের বেশিরভাগই মহিলা ছিলেন, তবে মনে হয় হিদ্যাওশি যিনি মহিলাদের জন্য পরিচিত।
এই দুর্দান্ত ভোজকে প্রাণবন্ত করার জন্য, হিডেওশি সারা দেশ থেকে বিভিন্ন প্রকার বিখ্যাত স্বার্থ সংগ্রহ করেছিলেন এবং গ্রাহকদের সাথে অভিনয় করেছিলেন। আমি আগে এটি চালুএমন একটি রেকর্ড রয়েছে যে এই পার্টিতে কাগা ক্রিস্যান্থেমাম, নেণুকি খাওয়ার, এভাওয়া খাওয়ার ইত্যাদিও পরিবেশন করা হয়েছিল।.
"সাকুরা হনামি" এর আগে চেরি পুষ্প দেখার আক্ষরিক অর্থ "ফুল দেখা" means দেখে মনে হচ্ছে তারা কেবল চেরি ফুলগুলি নিঃশব্দে পছন্দ করেছিল।
তার তুলনায়, আমাদের বর্তমান চেরি পুষ্প দেখার জন্য প্রায়শই ফুলের দিকে তাকানোর চেয়ে মদ্যপান এবং পান করার দিকে বেশি মনোনিবেশ করা হয়।
এই চেরি পুষ্প দেখার শৈলীর শুরু যা 21 শতাব্দীর বর্তমান দিন পর্যন্ত অব্যাহত"চেরি পুষ্প দেখা"বলা হয় যে।
একপাশে হিদেওষির মনে হয়নি বেশি মদ আছে। সম্ভবত তারা নিজের গৌরব খেয়ে মাতাল হয়েছে যখন তারা দেখেছিল গ্রাহকরা আনন্দের সাথে জাতীয়ভাবে পরিচিত খায় যে তারা নিজেরাই পান করার চেয়ে আচরণ করেছে।
Temple মন্দিরের বাহিনী দুর্বল হওয়ার সাথে সাথে সন্ন্যাসী মদ নষ্ট হয়ে যায় ~
এই সময়েই হিয়ান আমল থেকেই দীর্ঘকাল ধরে জনপ্রিয় এবং প্রশংসিত সন্ন্যাসী মদ হ্রাস পেয়েছিল।। ট্রিগারটি শক্তি দ্বারা চালিত হয়েছিল,মন্দিরগুলির শক্তি দুর্বল হওয়া যা ক্রমাগত বাড়তে থাকেএটা হল।
এর মধ্যে সেরা নোবুনগা ওডা"হাইজান এনরিয়াকুজি মন্দিরের বেকআউট"এটা হবে। এনরিয়াকুজি তখন খুব শৃঙ্খলাবদ্ধ এবং দুর্নীতিগ্রস্থ ছিলেন।
ভিক্ষুদের অনেকেই বিধ্বস্ত হয়েছিলেন, নিষিদ্ধ মাংস খাওয়া এবং মহিলাদের মন্দিরে নিয়ে আসেন। তদুপরি, এমন হাজারো সন্ন্যাসী সৈন্য ছিল যারা শক্তিশালী সশস্ত্র বাহিনীকে গর্বিত করেছিল এবং তারা এমন একটি অবস্থায় ছিল যেমন তারা করতে চেয়েছিল, যেমন মহাসড়কে কাস্টম-বিল্ট গেটগুলি থেকে টোল বাড়িয়ে বিতরণকে বাধা দেওয়া।
তবে সেই সময়ে সমাজে ধারণা করা হয়েছিল যে সন্ন্যাসীকে শত্রুতে পরিণত করা হলে বুদ্ধের শাস্তি আঘাত হানবে এবং কেউই পৌঁছতে পারে না। এতে বাড়বে।
এটি নুবুগা ওডা কে নিয়েছিলেন। নোবুনাগার বুদ্ধ শাস্তির একটি অবিশ্বাস্য যুক্তিসঙ্গত ধারণা ছিল।
প্রথমত, নিখরচায় ব্যবসায় এবং বিতরণকে উত্সাহিত করা"রাকুচি রাকুজা"নীতি উত্থাপিত হয়েছিল।সরকারি অফিস ও টোল বিলুপ্তির মাধ্যমে অর্থনৈতিক কার্যক্রম সক্রিয় করা হবে। মদের বিতরণও প্রচারিত হয়েছে এবং সারা দেশে ছড়িয়ে পড়েছে।
এই "রাকুইচি রাকুজা" দিয়ে হাইজান এনরিয়াকুজি মন্দিরের মতো বড় বড় মন্দিরগুলি ধীরে ধীরে অর্থনৈতিকভাবে শুকিয়ে যাবে। এবং শেষটি হ'ল হাইজান এনরিয়াকুজি মন্দির বেকিং "। এই বার্নআউটটি 3,000 থেকে 4,000 জনকে, মেয়ে থেকে শুরু করে শিশু পর্যন্ত হত্যা করেছিল।
দেখে মনে হচ্ছে চার দিন ধরেই উলসান থেকে কালো ধোঁয়া উঠতে থাকে। এই ভাবে,মন্দিরের শক্তি দ্রুত হ্রাস পেয়েছে, এবং সমৃদ্ধ সন্ন্যাসী মদ তার ছায়া গোপন করেছে।.
Sh শোচু তৈরির আসল রূপটি জন্মগ্রহণ করে ~
এছাড়াও, এই যুগে বিদেশীদের নিয়ে আসা নতুন সংস্কৃতি সহ,জাপানে ডিস্টিলার এবং পাতন প্রযুক্তি চালু করা হয়আমি করেছি। ফলস্বরূপ,রাইউইউ (বর্তমান ওকিনাওয়া) এবং দক্ষিণ কিউশু অঞ্চলে পাতিত মদ (শোচু) তৈরি করা হয়েছে.
যাইহোক,জাপানি সাহিত্যে, সাগোর লড়াইয়ের এক বছর আগের 1559 এ "শোচু" শব্দটি প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল।। এটি ছিল কাগগোশিমা প্রদেশের ওগুচি সিটির কোরিয়ামা হাচিমন মন্দিরের অ্যাটিকের কাঠের বিলে একটি লিখিত চিঠি।
যা লেখা হয়েছিল, মাজারের নির্মাণকাজ সম্পন্ন কর্ণধাররা প্রত্যাশিত শোচুর মতো আচরণ করেননি এবং তারা কত বোকা! দেখে মনে হচ্ছে এটি এমন একটি সামগ্রী যা অভিযোগ করছে। আমি নিশ্চিত যে তিনি তার কাজ শেষ করে একটি কাপের অপেক্ষায় ছিলেন।
যাইহোক, এই যুগের সর্বাধিক বিখ্যাত এলিয়েন হলেন ফ্রান্সিসকো জাভিয়ার। তিনি একজন জেসুইট মিশনারি যিনি পর্তুগাল থেকে খ্রিস্টান মিশনে এসেছিলেন।
সেই চিত্রটি ইতিহাসের পাঠ্যপুস্তকগুলিতেও (বিশেষত চুলের স্টাইল) পরিচিত।আসলে, পান করার জন্য প্রথম পশ্চিমা জাভিয়ার বলা হয়.
এমন একটি রেকর্ড রয়েছে যে জাভিয়ার চিন্তাকে দাইম্যোর কাছে অফার করেছিলেন যেমন টাকাহিসা শিমাজু এবং যোশিতাকা ওউচি। চিন্তা রেড ওয়াইন।
পর্তুগিজ ভাষায় লাল ওয়াইনকে "বিনহো টিন্টো" বলা হয়, সুতরাং এটি পর্তুগিজ থেকে এসেছে word
যাইহোক, একটি তত্ত্ব আছে যে প্রথম ব্যক্তি যিনি জাপানে ওয়াইন পান করেছিলেন তিনি হলেন নোবুনাগ ওডা (নোবুনাগা প্রায়শই নাটক এবং অ্যানিমেশন ইত্যাদিতে লাল ওয়াইন পান করেন) তবে বাস্তবে তিনি তার চেয়েও মিষ্টি প্রিয় বলে মনে হচ্ছে।
মিশনারিদের কাছ থেকে প্রচুর কনফেটিযুক্ত কলা এবং কলা পেয়ে আনন্দিত হয়েছিল এমন একটি পর্বও রয়েছে।
নুবুনাগা যতবারই নিজের পাশবিক আচরণের জন্য পরিচিত এবং নিজেকে “ষষ্ঠ দশ দান কিং” নাম দিয়েছিলেন, তার বন্ধুত্ব হারাতে এবং কনফিটটি চিবিয়ে দেখার দৃশ্যের কল্পনা করেছিলেন, অনিচ্ছাকৃতভাবে তাঁকে হাসবেন।
যাই হোক,জাপানের পক্ষে কেবল জাপানের পক্ষে নয় শোকু এবং ওয়াইন প্রবর্তিত হয়েছিল যাতে আপনি স্বার্থের বিভিন্ন প্রকার উপভোগ করতে পারেন।এজন্যই। এটি এমন একটি যুগের সূচনা যা জিন্বেয়ের পক্ষে অসহনীয়।
এডো পিরিয়ড (1600-1867 বছর)
Today's আজকের জন্য প্রচারের প্রোটোটাইপ প্রায় সম্পূর্ণ ~
Winter শীতকালে মৌসুমী পাতানো থেকে শুরু করে ঠাণ্ডা মিশ্রণ পর্যন্ত
প্রথম দিকের এডো পিরিয়ড অবধি, চারটি মরসুম জুড়ে তৈরি হয়েছিল। শিনশু, আজুমা / আজকে, কানজেনজাকে, কানজাকে / হারুজাকে এবং হারুকাজাকে, মোট এক্সএনএমএক্স বার। এটা ছিল।
যাইহোক, এটি এমন এক সময় ছিল যখন মেশানো প্রযুক্তির গুণমানটি এখনও অপর্যাপ্ত ছিল এবং উষ্ণ মৌসুমে, গাঁজনার সময় মুরোমিটি পচা হত এবং প্রায়শই হারিয়ে যায়।
সুতরাং, শীত মৌসুমের বাইরে প্রচুর মূল্যবান চাল হারাতে পারে না এমন এডো শোগুনেট unate"শীতল বিল্ডিং অর্ডার"আমি ইস্যু করব। এই স্পর্শ সহ,সেক ব্রিউং কেবলমাত্র শরতের বিষুবস্থা থেকে বসন্তের বিষুবস্থায় সম্ভব ছিল।.
শীতকালে শীতকালে অণুজীবগুলির ক্রিয়াকলাপ দুর্বল হয়, সুতরাং দীর্ঘমেয়াদী গাঁজন সম্ভব, ফলস্বরূপ একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি হয়।। অধিকন্তু, যেহেতু শীতকাল ছিল নিম্ন কৃষির সময়কাল, এটি এমন সময়ও ছিল যখন উত্পাদনকারী কৃষকদের শ্রমশক্তি নিরাপদ করা সহজ ছিল।
আধুনিক সময়ে, শীতাতপনিয়ন্ত্রণ প্রযুক্তির নাটকীয়ভাবে উন্নতি হয়েছে, এবং ব্রাউইয়ের জন্য ব্রাউয়ারির সংখ্যা সারা বছর বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে এখনও বেশিরভাগ ব্রুয়ারিজ মূলত শীতকালেই খাওয়ায়। বিশেষত ডাইগিনজোর কারণে শীতকালে প্রায়শই তৈরি করা হয়।
Step পদক্ষেপ প্রস্তুতির সাধারণীকরণ
খাওয়ার জন্য ম্যাশ প্রস্তুত করার সময়,"এক্সএনএমএক্সএক্স প্রস্তুতি"এই উত্পাদন পদ্ধতিটি ব্যবহার করা সাধারণ।
এক্সএনএমএক্সএক্স স্টেজ প্রস্তুতি এমন একটি পদ্ধতি যা জড়িত হওয়ার আগে তৈরি মদটিকে প্রথমে ট্যাঙ্কে ফেলে দেয় এবং তারপরে এক্সএনএমএক্স দিনগুলিতে ভাত পিষ্টক, স্টিমড চাল এবং জল রাখে।আপনি বলতে।
কেন এটি 1 বারের পরিবর্তে 3 বারে বিভক্ত?"নিরাপদ খাওয়ার উত্সাহ" সম্পাদন করা.
এক্সএনএমএক্সএক্স বারে বিভক্ত হয়ে, আপনি মাইরোমিকে জীবাণুগুলি থেকে সুরক্ষা দিতে পারেন যা খাওয়ার উত্থানে বিরূপ প্রভাব ফেলেএজন্যই। কলাম প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি সাধারণ হয়ে উঠেছে।এডো পিরিয়ডএটা হয়।
বেশিরভাগ আধুনিক সুবিধার্থে ব্রুয়ারিজ এই "এক্সএনএমএক্সএক্স-স্টেজ প্রস্তুতি" পদ্ধতিটি ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করে তবে এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স এবং এক্সএনএমএমএক্স পর্যায়ে প্রস্তুতির সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে।
তাদের মধ্যে কিছু আশ্চর্যজনক "10 মঞ্চ প্রস্তুতি"। এটি ওজেকি কর্পোরেশন (হায়োগো) এর "ওজেকি জুনমাই ডাইগিনজো টেন্ডান"।
এটি 2 এর বেশি সময় এবং সাধারন পক্ষে যত বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা করা হয়েছে উত্পাদন করা হয়েছে এবং এর একটি সমৃদ্ধ এবং গভীর মিষ্টি স্বাদ রয়েছে has
③ আগুন লাগিয়ে দিন
আমি আগে উল্লেখ করেছিএটিও এডোর সময়কালে "বরখাস্ত" প্রতিষ্ঠিত হয়েছিলএটা। আগুন জ্বালানো হ'ল কম তাপমাত্রায় অ্যালকোহল নির্বীজন করা। প্রায় 60 থেকে 65 hot এর গরম জলের সাথে প্রায় 30 এর জন্য পরোক্ষ তাপ ℃
অ্যালকোহলে থাকা এনজাইমগুলির ক্রিয়া বন্ধ করতে এবং অ্যালকোহলের স্বাদ এবং স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত অতিরিক্ত ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে কী করা হয়এটা হল।
ফরাসি ব্যাকটিরিওলজিস্ট পাস্তুরকে এই পেস্টেরাইজেশন পদ্ধতিটি "আবিষ্কার" করা হয়েছিল এবং আবিষ্কারকটির নাম অনুসারে প্যাসচারাইজেশনটির নামকরণ করা হয়েছিল পাস্তুরাইজেশন।
তবে জাপানে এই পদ্ধতিটি আবিষ্কারের কয়েকশ বছর আগে থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এই জ্বলনটি আরও ব্যাপক এবং সাধারণীকরণের সাথে সাথে,দোহাইয়ের সংরক্ষণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং স্থিতিশীল মানের সাথে দোহাই তৈরি করা সম্ভব হয়েছে।এটা হয়।
④ গ্রুপ গঠন
ঠান্ডা তৈরির প্রতিষ্ঠার পাশাপাশি, এডো সময়কালে শীতের সময়কালে অভিবাসীরাও প্রয়োজনের জন্যস্কিল গ্রুপ `` টুজি সিস্টেম '' জন্মগ্রহণ করেআমি করেছি।
শীতকালে, কৃষকরা যারা বরফের কারণে ধান জোগাতে পারছেন না এবং জেলেরা যারা রুক্ষ সমুদ্রের কারণে মাছ ধরতে পারছেন না তারা শীতকালে যে কাজগুলি করতে পারেন তার সন্ধানের জন্য সন্ধানে ব্যস্ত হন।
বিশেষত, ধান তৈরি করা কৃষকরা তথাকথিত চাল পেশাদার। এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত কারণ এটি যে ধানের স্বাদে কাঁচামাল তা জানে।
"মিঃ সুজি" খাওয়ার উত্সাহের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তিকে বোঝায়। আর যে ব্যক্তি মিঃ সুজির অধীনে কাজ করেন তাকে "কুরাবিতো" বলা হয়।
মিঃ সুজি এবং অন্যান্যরা অভিজ্ঞতা এবং স্বজ্ঞাততা সংগ্রহের মাধ্যমে একের পর এক উচ্চ প্রযুক্তি এবং জটিল পদ্ধতিগুলি তৈরি করেছেন।ধীরে ধীরে, প্রতিটি জলবায়ুর উপযোগী করার জন্য "মিঃ তাতসুমি" গোষ্ঠীগুলি তাদের নিজস্ব স্বার্থে ব্রিউং স্টাইল তৈরি করেছিল।.
মিঃ সুজি যারা এখনও রয়েছেন তাদের মধ্যে,মিঃ মিনোরু নানবু (আইওয়াট প্রিফেকচার), মিঃ মিনোরু ইচিগো (নিগাটা প্রিফেকচার), মিঃ মিনোরু তাজিমা (হায়োগো প্রিফেকচার), মিঃ মিনোরু নোটো (Ishশিকাওয়া প্রিফেকচার)একে বলা হয়।
মিঃ মিনামি নানবুর সবচেয়ে বেশি মিঃ সুজি আছেন। এরপরে এওই এচিগো। এচিগো কেই অত্যন্ত কঠোর পরিশ্রমী এবং অবিচলিত এবং উচ্চতর প্রযুক্তি এবং মানের প্রতি দৃ strong় প্রতিজ্ঞার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে।
আমরা নীগাটা প্রদেশে ব্রিফিংয়ের জন্য সমর্থন অব্যাহত রাখি, যা জাপানে প্রথম সারির মদ্যপান করে।
-ইটামি সেকের উত্থানের মাধ্যমে সাকে (জনপ্রিয়তার জন্য) জনপ্রিয়করণ-
মোরো সাদা কাঠামোটি এক্সএনএমএক্স বছরে উন্নত হয়েছিল.
ধানের তুষ (ধানের তুষ তৈরির জন্য ব্যবহৃত চাল) এবং কেকে ভাত (চাল যেগুলি ঠান্ডা হয়ে সরাসরি জালের মধ্যে স্টিম করে দেওয়া হয়েছে) তা পরিমার্জন ও তৈরি করা হয়।মোরোহাকু হ'ল একটি স্পষ্ট, আপত্তিহীন কারণে যে আধুনিক প্রয়োজনে কাছে।এটা হল।
যেহেতু এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান বিলাসবহুল আইটেম ছিল তাই শক্তিশালী আভিজাত্যের মতো সুবিধাপ্রাপ্ত শ্রেণি ব্যতীত এ বিষয়ে কথা বলার সুযোগ ছিল না।
তবে এই সাদাগুলিকে প্রচুর পরিমাণে এবং দক্ষতার সাথে তৈরি করার জন্য ইটামিতে একটি উত্পাদন পদ্ধতি তৈরি করা হয়েছিল। এখন যে খাতিরে নিগারি নয় সে কারণে শেষ পর্যন্ত সাধারণ মানুষের হাতে পৌঁছেছে।
এগুলি হ'লএকে "ইতামী সেক" বলা হয় এবং প্রচুর অ্যালকোহল সহ এটি একটি শুকনো অ্যালকোহল।এটা ছিল। খ্যাতি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং খুব জনপ্রিয় হয়েছে,ওশাকা থেকে এডোতে “হিশিগাকি কায়সেন” এবং “তারুকাইসেন” -র বড় পরিমাণে স্থানান্তরিত হয়েছিল.
"জাহাজ" এডো সময়কালে সমুদ্র পরিবহন জাহাজ। "হিশিগাকি কাইসেন" এমন একটি জাহাজ যা তুলা, তেল, তুলা এবং সয়া সস পরিবহন করত। নামটি জাহাজের বাম এবং ডানদিকে বেড়াগুলির দেওয়া হয়েছিল, যা কাঠের রম্বস জালাগুলি দিয়ে সজ্জিত ছিল।
এছাড়াও, "কারুসেনসেন" এমন একটি জাহাজ যা কেবলমাত্র ব্যারেল পরিবহন করে। ব্যারেল জাহাজটি দ্রুত এবং সস্তায় পণ্যসম্ভার পরিবহন করতে সক্ষম হয়েছিল, তাই এটি ধীরে ধীরে হিশিগাকি জাহাজের প্রতিস্থাপনে পরিণত হয়েছিল।
আপনি কোনও স্কুল ইতিহাসের ক্লাসে শিখে থাকতে পারেন।
উপরন্তু,1661 (কানবুন জেনার) এর ইটামি, কনগোন অঞ্চল হয়ে উঠেছে, এটি ইটামিকে সা prosperকে সমৃদ্ধ করে তুলেছিল।এটা বিবেচনা করা হয়।
কোনো পরিবার একটি পাবলিক হাউস যা অভিজাত ফুজিওয়ারা পরিবারের প্রবাহ অনুসরণ করে। অভিভাবক"Itami Sake" এর সম্পূর্ণ সুরক্ষার মাধ্যমে বিকাশকে ত্বরান্বিত করেএটা ছিল।
It ইটামি সেকেতে কি এটি "সুতারু" এর নাম? ~
আপনি আকর্ষণীয় বা মূল্যহীন নয় এমন জিনিসগুলি "বোকা" are আপনি কি জানতেন যে একটি তত্ত্ব আছে যা শব্দটির জন্য আসে?
সেই সময়, কিয়োটো এবং ওসাকার মতো উপরে ওঠা বলা হত "আপ", এবং এডোতে যাওয়ার নামটিকে "ডাউন" বলা হত। আমি উল্টো বলছিলাম।
সুতরাং,উপর থেকে এডোতে যেমন পাঠানো হয়েছিল এমন ইমাম, যেমন ইটামিকে বলা হত `` পতনের জন্য ''। বলা হয়ে থাকে যে ইডোর কাছে আসে নি সেই কারণেই এমন কিছুকে ইঙ্গিত করা হয়েছিল যা “পতনের জন্য” হয়ে ওঠে না এবং এটিই ছিল “বোকা”।
এ কারণেই “পতনের জন্য” এডোর লোকদের আকর্ষণ করেছিল। যাইহোক, যদি আপনি "ডাউনবাউন্ড অ্যালকোহল" এর চালানের পরিমাণ থেকে গণনা করেন,এক্সএনইউএমএক্স-এর জন্য এক্সএনএমএক্সএক্স প্রতি লোকের ব্যবহার প্রায় 1 DOO (বোতল প্রতি 1 বোতল) এ বেড়েছে toঠিক আছে। যখন এক মাসে রূপান্তরিত হয়, তখন বোতল প্রতি এক্সএনইউএমএক্সের বেশি বোতল। এটি একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ।
এর পরে, "ডাউনবাউন্ড অ্যালকোহল" কেন্দ্রটি ইতমি থেকে কাশিওয়ায় যেতে শুরু করে। এটি বর্তমান হায়োগো প্রিফেকচার নিশিনোমিয়া সিটি এবং কোবে সিটি হিগাসি-নদা ওয়ার্ডের আশেপাশে। এর অন্যতম কারণ হ'ল"মিয়ামিয়াজু" আবিষ্কারএটা হল।
মিয়ামিয়ামু, যা আয়রন কম এবং মাঝারি পরিমাণে খনিজ থাকে, জাপানি জলের মধ্যে প্রচুর নরম জলযুক্ত শক্ত পানির শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত এবং এতে চমৎকার উত্তেজকতা রয়েছে।
এইএটিকে `S মেন নো সেক '' বলা হত কারণ এটি মিয়ামিমিজুতে প্রস্তুত হওয়ার সময় একটি দৃ strong় স্বাদে অন্ধকার এবং শুকনো হয়ে যায় এবং এটি প্রচুর জনপ্রিয়তা অর্জন করে এবং শেষ পর্যন্ত এডোর বাজারে একচেটিয়া হয়ে ওঠে।.
ব্রিউং স্টক (ব্রিউং লাইসেন্স) সিস্টেমের পরিচিতি-
বর্তমানে, আপনার প্রয়োজনে লাইসেন্স প্রয়োজন।অ্যালকোহল ট্যাক্স আইনের ভিত্তিতে, উত্পাদনের অনুমতি দেওয়া হয় না যদি না আপনি স্থানীয় কর অফিসের প্রধানের কাছ থেকে উত্পাদনের জন্য প্রতি মজাদার প্রতিটি আইটেমের জন্য লাইসেন্স লাইসেন্স পান।। এই লাইসেন্স ব্যবস্থা চালু হয়েছিলএডো পিরিয়ডএটা ছিল।
এক্সএনএমএক্স বছরে, এডো শোগুনেট"সেক ব্রিওয়ারি"ব্যবস্থাটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
সেক ব্রিউং স্টক এমন একটি লেবেল যা মদ তৈরির জন্য ধানের পরিমাণ বর্ণনা করে এবং কেবল যাদের কাছে এটি রয়েছে কেবলমাত্র নির্দিষ্ট স্টক মূল্য সীমার মধ্যেই বানাতে দেওয়া হয়।এটা হয়।
এই ব্রিউং স্টক সিস্টেমের পিছনে কারণ ছিলদুর্ভিক্ষ ও ধান কাটার মতো খাদ্য পরিস্থিতিএটা। এগুলি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, শোগুনেট দেশব্যাপী মজাদার নিষেধাজ্ঞাগুলি আরোপ করেছিল এবং এর অংশ হিসাবে চালু হয়েছিল।
একটি রেকর্ড রয়েছে যে পুরো এডো সময়কালে 61 এর মোট সীমা জারি করা হয়েছিল।। অন্যদিকে, ধান যখন ভাল ফসল ছিল, এমন সময়ও ছিল যখন আমরা সক্রিয়ভাবে খাওয়ার জন্য উত্সাহিত করি। পুরো এডো সময়কালে, বিধিনিষেধ বাতিলকরণ আদেশটি 6 বার জারি হয়েছিল।
যেহেতু খাওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে ধানের প্রয়োজন হয়, তাই শোগুনেটে মদ তৈরির উপর নিষেধাজ্ঞাগুলি অনিবার্য ছিল। তবে এটি তৈরির পক্ষে, আপনি যখন ভেবেছিলেন মদ তৈরি করতে সক্ষম হচ্ছিলেন না তখন এটি একটি কঠিন সময় ছিল, কারণ আপনি পরিস্থিতিতে ডুবে গেছেন।