সেকেটের ইতিহাস | মিডিয়া মিডিয়া

ইতিহাসের জন্য

আপনি কি জানেন কখন স্বার্থের জন্ম হয় এবং কিভাবে এর বিকাশ ঘটে? সম্ভবত যারা তাদের পক্ষে পছন্দ করেন তারাও ইতিহাসের বিষয়ে বিস্তারিত জানেন না। সুতরাং এবার আমি ব্যাখ্যা করব কীভাবে আজকের দিনে কীভাবে বিবর্তন হয়েছে। এর ইতিহাস জেনে আপনি আরও বেশি উপভোগ করতে পারবেন, তাই আপনার পক্ষে যদি পছন্দ হয় তবে তা পরীক্ষা করে দেখুন।

কীভাবে বিবর্তন হয়েছে?

সেক আমাদের জীবনের একটি অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে, তবে কীভাবে তা সারা দেশে ছড়িয়ে গেল? এখানে, আমরা কীভাবে দৈনন্দিন জীবনে জড়িত ছিল তা উপস্থাপন করব।

অ্যালকোহল কখন থেকে মাতাল হয়েছে?

অ্যালকোহলের প্রাচীনতম বর্ণনাটি তৃতীয় শতাব্দীর "শিজিন দেঞ্জিন" -তে পাওয়া যাবে। তবে এটি চালের মদ কিনা তা পরিষ্কার নয় এবং এটি অন্যান্য দানা ও ফলমূল থেকেও তৈরি হতে পারে। আমি নিশ্চিতভাবেই বলতে পারি যে তৃতীয় শতাব্দীতে ইতিমধ্যে অ্যালকোহল মাতাল হয়েছিল।

ইয়াওয়ী পিরিয়ড

ইয়াওয়ের সময়কালে, ধানের চাল প্রতিষ্ঠিত হয় এবং মূলত কিউশু ও কিনকিতে কাঁচামাল হিসাবে চাল ব্যবহার শুরু হয়। অতএব, দোহাইয়ের উত্সকে ইয়াওয়ী কাল বলে মনে করা হয়।

এই সময়ে সেক ব্রেইন "মুখ চিবানো" একটি আদিম পদ্ধতি ব্যবহার করে যার মধ্যে উত্তপ্ত শস্যগুলি ভালভাবে চিবানো হয়, লালা এনজাইমগুলির দ্বারা উত্সর্গীকৃত এবং বুনো খামির দিয়ে উত্তেজিত করা হত। আজও আমরা "পাতলা" জন্য বলি, তবে এটি "কামড়" শব্দটি থেকে এসেছে।

"ওসুমির দেশ জলবায়ু রেকর্ড" এ "মুখ কামড়ানো" নির্দিষ্ট করা হয়েছিল, এবং কাজটি কেবল মাজার মেয়েরাইয়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল। এটি দেখায় যে ইয়াওয়ের সময়কালে খাওয়ানো মহিলাদের জন্য কাজ হিসাবে বিবেচিত হত।

ইয়ামতো পিরিয়ড

ইয়ামাতোর সময়কালে, সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে sake এটি প্রমাণ করার জন্য, "কোজিকি", "ময়নোশু" এবং "ফুডোকি" এর মতো নথিতেও স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে sake সেই সময়ে, এটি পরিষ্কারভাবে দোহাই বলা হয় নি, তবে "কি" "মিকি" "মাইয়া" "কুশি" এর মতো অন্যান্য নামে ডাকা হত।

ইয়ামতো আমলের উপাখ্যানগুলির মধ্যে "ইয়াসিও প্রশংসা সেক" নামে একটি উপাখ্যান রয়েছে। ইয়ামাতানোইরোচিকে পরাজিত করার সময় সুসানো ওনিকোটো ওড়োচি থেকে মুক্তি পেয়েছিলেন এমন বিষয়বস্তু সম্পর্কে এটি একটি উপাখ্যান is

নারা পিরিয়ড

নারা পিরিয়ডে, চীনে বিকাশ লাভকারী জাপানের সাথে পরিচিত হয়। চীনে কোজি ব্যবহারের জন্য মাতাল করা হয় এবং এটি চাল কোজি ব্যবহার করে তৈরি করা পদ্ধতিগুলি সারা দেশে ছড়িয়ে দেয়।

নারা পিরিয়ড ডিক্রি ব্যবস্থায়, রাজকীয় দরবারের জন্য একটি ব্রোয়ারি স্থাপন করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, বলা হয় যে ব্রিউন প্রযুক্তি আরও উন্নত হয়েছে।

হিয়ান পিরিয়ড

প্রথম দিকের হাইয়ান আমলে সম্পাদিত, এনকি অনুষ্ঠানে ভাত, চাল এবং জল দিয়ে কীভাবে প্রস্তুত করা যায় এবং কীভাবে ভাতের পিঠা তৈরি করা যায় তার বিবরণ রয়েছে। হিয়ান আমলে, উত্সবগুলির জন্য স্বার্থ অপরিহার্য ছিল। ধর্মীয় আচার হিসাবে প্রচুর উপাদান ছিল এবং সাধারণ মানুষ খুব কমই কথা বলেছিল।

এছাড়াও, হিয়ান আমলে বিকশিত মদটি হ'ল "মুনবো সেক"। পুরোহিত অ্যালকোহল একটি মধ্যযুগীয় মন্দিরে তৈরি হয়েছিল এবং উচ্চ প্রশংসা পেয়েছিল। জাতীয়ভাবে, কোয়াসনের "আমানো সেকে" এবং নারা এবং হিজোর "বোসেন" বিশেষভাবে বিখ্যাত।

কামকুড়া / মুরোমাচি পিরিয়ড

কামকুড়া / মুরোমাচি যুগে বাণিজ্য বাড়তে শুরু করে এবং নগরায়নের অগ্রগতি ঘটে। প্রক্রিয়াতে, খাওয়ার ভাতের সমান মূল্য রয়েছে। এই যুগে, সাম্রাজ্যীয় ব্রোয়ারি সংস্থার পরিবর্তে মন্দির এবং মন্দিরগুলি বিকাশ শুরু করে এবং মূলত কিয়োটোতে মদের দোকানে সংখ্যা বাড়বে। এই ব্যাকগ্রাউন্ডের কারণে কিয়োটো এখন মদের জায়গা হিসাবে বিখ্যাত।

এছাড়াও, উত্তর ও দক্ষিণ সকাল থেকে মুড়োমাচীর শুরুতে সম্পাদিত "ওসাকানো ডায়েরি" চালের পিঠা, স্টিমড চাল এবং জল দুটি ধাপে যুক্ত করার, ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনীর প্রয়োগ এবং কাঠকয়ালের ব্যবহারের বর্তমান পদ্ধতিটি ব্যাখ্যা করে। ।

রাসায়নিক জ্ঞান না থাকলেও দেখা যায় যে বর্তমান সেক ব্রিউং প্রোটোটাইপটি ছিল কামকুড়া / মুরোমাচি আমলে।

আজুচি মোমোয়ামা পিরিয়ড

আজুচি-মোমোয়ামা পিরিয়ডে, বড় বোতলগুলি তৈরি করার প্রযুক্তিটি সম্পূর্ণ হওয়ার কারণে উত্পাদনশীলতা নাটকীয়ভাবে উন্নত হয়েছে, এবং আধুনিক প্রয়োজনে শিল্পের ভিত্তি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

আজুচি-মোমোয়ামা সময়কালে, অনেক বিদেশী সংস্কৃতি জাপানে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং জাপানে পাতিত আত্মা (শোচু) তৈরির জন্য একটি প্রোটোটাইপ তৈরি করা হয়েছিল।

এডো পিরিয়ড

প্রথমদিকে এডো পিরিয়ডে, বছরের জন্য পাঁচ বার খাওয়ানো হয়। তন্মধ্যে শীতকালে "ঠান্ডা তৈরি" সেরা হিসাবে বিবেচিত হত। কারণটি ছিল এক্সএনইউএমএক্স পয়েন্ট যে এটি এমন এক সময় ছিল যখন অনুকূল স্বার্থ কারিগরদের সন্ধান করা সহজ ছিল, এবং মাতাল করার পরিস্থিতি ভাল ছিল যেমন বাস এবং দীর্ঘমেয়াদী গাঁজন।

অতএব, বছরে 5 বার তৈরির জন্য, আমরা "শীতল-উত্পাদন" এর উপর জোর দিয়েছি।

এডো সময়ে, উদ্ভাবনী প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিকাশ করা হয়েছিল। প্রযুক্তিগুলি হ'ল "আগুনের পদ্ধতি" এবং "উষ্ণ পদ্ধতি"। "আগুনের পদ্ধতি" শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, এবং "উষ্ণ পদ্ধতি" ঘ্রাণ উন্নত করতে এবং জারণের ঝুঁকি কমাতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

যদিও এটি আজকাল প্রাকৃতিক, এডো সময়কালে এটি পান করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছিল। "সাগনোমিইসুই" অনেক জলের মধ্যে লো-লোহা এবং খনিজ সমৃদ্ধ জল হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে এবং এডোতে তাকে ব্যারেল শিপ বলে একটি নৌকায় নিয়ে যাওয়া হয়েছিল।

এডো পিরিয়ডের মাঝামাঝি সময়ে, খাওয়ার পাতাগুলি "স্থানীয় স্বার্থে" অতিক্রম করে একটি বিশাল শিল্পে পরিণত হয়েছিল। একটি রেকর্ড রয়েছে যে এই সময়ে সারা দেশে প্রায় 20,000 এক্সএনএমএক্সএক্স ব্রুওরি ছিল এবং মজাদার উন্নয়নের কথা শোনা যায়।

মেইজি পিরিয়ড

মেইজি যুগে, নতুন সরকারের অধীনে সমৃদ্ধ সরকারী সামরিক ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়েছিল, এবং মদকরও মদতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং কর আদায়ের উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। "ভিড়" হিসাবে ইন-হাউস মেশানো নিষিদ্ধ করা হয়েছিল এবং ব্রুয়ারির সংখ্যা হ্রাস পেয়েছিল।

মেইজি যুগের শেষদিকে, দ্রুত ব্রিউং পদ্ধতি প্রণয়ন করা হয়েছিল এবং একটি জাতীয় মদ তৈরির পরীক্ষাগার প্রতিষ্ঠা করা হয়েছিল। সেখান থেকে, রসায়ন তত্ত্ব ধীরে ধীরে পাতানোর জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে স্বীকৃত।

তাইশ যুগ থেকে আজ অবধি

তাইশোর যুগে, ইচিবান্বো ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে এবং শোয়া সময়ের প্রথম দিকে নির্মিত প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের সাথে একত্রিত হয়ে, এক্সএনইউএমএক্সের চারপাশে আধুনিকতার জন্য উদ্ভাসনের ভিত্তি ছিল। তবে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের প্রভাবে ধান নিয়ন্ত্রণ শুরু হয় এবং মদের উত্পাদন স্বাভাবিকের অর্ধেকেরও কম হয়।

শোয়া এক্সএনএমএক্সে, বিশেষ গ্রেড, প্রথম শ্রেনী, ২ য় গ্রেড সিস্টেম শুরু হয়েছিল, তবে বিভিন্ন স্থানে লোপ তৈরির পুনর্গঠনের কারণে এটি হাইসেই এক্সএনএমএক্সে সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত হয়ে গেছে এবং বর্তমানের নির্দিষ্ট নামের জন্য স্টাইলে পরিবর্তিত হয়েছে।

এইভাবে, পরিবর্তনের সময়ের সাথে স্বার্থ বদলেছে। স্বতন্ত্রতা বৈচিত্র্য এখন অনেক লোক বুঝতে পারে, এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদ উপভোগ করা যায়। আমি কীভাবে এই সময়ের জন্য পরিবর্তিত হবে তা দেখার জন্য আমি সত্যিই অপেক্ষা করছি।

জাপানিদের জন্য traditionsতিহ্য এবং রীতিনীতি

এখনও অবধি বিষয়বস্তুগুলি থেকে, আমি মনে করি আপনি বুঝতে পেরেছেন কীভাবে আজ অবধি বিবর্তিত হয়েছে। এখান থেকে, আমি পুরানো রীতিনীতিগুলি প্রবর্তন করতে চাই যে প্রাচীনকাল থেকেই জাপানিদের পক্ষে এক অপরিহার্য উপস্থিতি ছিল।

জাপান একটি asonsতুতে পরিষ্কার পরিবর্তন সহ প্রচুর প্রকৃতির আশীর্বাদযুক্ত দেশ। বুড়ো মানুষ প্রকৃতির ভালবাসার সাথে সাথে উপভোগের সংস্কৃতি উপভোগ করেছেন। নিম্নলিখিতটিতে, আমরা বসন্ত, গ্রীষ্ম, শরত্কালে এবং শীতের 4 asonsতুতে sakeতিহ্য এবং প্রথা চালু করব।

বসন্ত

বসন্তের কথা বলতে গেলে, এটি হ'ল 'হনমি সাকে'। চেরি পুষ্প দেখার সময় মদ্যপানের প্রথা ইতিমধ্যে নারা আমলে প্রচলিত ছিল। কিয়োটোতে বৌদ্ধ মন্দিরটি বিখ্যাত চেরি ফুলের দেখার জায়গা, এবং টয়োটোমি হিদয়োশি পছন্দ "সাকুরা হনামি" বিশেষভাবে বিখ্যাত।

এডো পিরিয়ডে চেরি পুষ্প দেখা সাধারণ মানুষের জন্য সবচেয়ে বড় বিনোদন হয়ে উঠেছে।

গ্রীষ্ম

গ্রীষ্মকাল "গ্রীষ্মকাল ধরে ওঠা" ” "গ্রীষ্মের প্রয়োজনে" এমন পানীয় যা বছরের শেষ দিনে অর্ধ বছরের ময়লা ধোয়াতে ব্যবহৃত হয়। এটি এমন সময় ছিল যখন ধান রোপন শেষ হয়েছিল এবং লোকেরা শিথিল করতে সক্ষম হয়েছিল। প্রচণ্ড গ্রীষ্ম থেকে বাঁচতে প্রার্থনা করার সময় "গ্রীষ্মের জন্য গ্রীষ্ম" পান করার জন্য একটি গরম পানীয় হিসাবেও কাজ করে।

শরৎ

শরত হ'ল "সুসকিমি সাকে"। এই সময়কালে, আপনি যখন মধ্য-শরতে সুন্দর চাঁদ উপভোগ করতে পারেন, প্রাচীন কাল থেকেই "সুসিমি সেকে" ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এডো আমলে এটি মূলত সাধারণ মানুষ উপভোগ করেছিলেন এবং সুমিদা নদী এলাকার চা ঘরগুলি সমৃদ্ধ হয়েছে বলে জানা যায়।

"সসুকিমি সেকে" এমন একটি অ্যালকোহল যা আপনি চাঁদ উপভোগ করার সময় .তু পরিবর্তন উপভোগ করার সময় উপভোগ করতে পারেন।

শীতকালীন

শীতকাল হ'ল "ইউকিমি সাখে"। "ইউকিমি সেকে" এমন একটি অ্যালকোহল যা আপনি ঝরতে থাকা তুষারকে ভালবাসে loving

হিয়ান সময়কালে, ষাঁড়ের গাড়িটি বিশেষভাবে বরফে তৈরি করা হত এবং নোয়ামায় পৌঁছে দেওয়া হত এবং এডো সময়কালে জাহাজটি বের করে "ইউকিমি সেকে" উপভোগ করা হত।

এইভাবে, পুরানো লোকেরা "সেকে" দিয়ে seasonতু পরিবর্তন উপভোগ করেছেন। আমি জাপানি রীতিনীতি এবং রীতিনীতি লালন করতে চাই।