বর্তমানে জাপানে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ওয়াইন দেশীয় এবং আমদানিকৃতঅ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ব্যবহার করা হয়। সেক্ষেত্রে, "অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট (সালফাইট)" লেবেলে লেখা আছে।
এটি কী কীতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে? নামটি যেমন বলেছে তার মূল উদ্দেশ্য হল জারণ রোধ করা। দ্রাক্ষার রস থেকে ওয়াইন তৈরি হয়। এটি খুব সূক্ষ্ম এবং যত তাড়াতাড়ি এটি যেমন রয়েছে তেমন অক্সাইডাইজ হবে।
এটা খুব দুর্ভাগ্যজনক যে সুস্বাদু ওয়াইন জারণের কারণে তাদের স্বাদ এবং ব্যক্তিত্ব হারিয়ে ফেলে। এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্যঅণুজীবের বৃদ্ধি দমন করার প্রভাবএছাড়াও আছে। এটি অবাঞ্ছিত ব্যাকটিরিয়া এবং খামির ওয়াইনে বৃদ্ধি থেকে রোধ করতে ব্যবহৃত হয়, যা স্বাদ এবং গন্ধকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।
কিছু লোক শরীরে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রভাব সম্পর্কে চিন্তিত, তবে এটি একটি নিরাপদ উপাদান যা সারা বিশ্বে স্বীকৃত এবং ভাল ওয়াইন তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
তবে কিছু লোক ওয়াইন পান করার পরে খুব কমই মাথা ব্যথা বা ডায়রিয়ার বিকাশ করে। এমন ব্যক্তি সম্প্রতি দেখতে এসেছেনঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুক্ত ওয়াইনআপনি এটি চেষ্টা করতে চান? অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করার জন্য, দ্রুত অগ্রগতিযুক্ত খামির ব্যবহার করা হয় এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াতে বিভিন্ন ব্যবস্থা নেওয়া হয়, যেমন বাইরের বাতাসের সাথে যোগাযোগ কমানো যাতে অক্সিজেন না হয়। একটি গভীর স্বাদ সন্ধান করা কঠিন কারণ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপক্ক হতে পারে না তবে আপনি হালকা এবং ফলের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
