Wine ওয়াইনের ইতিহাস ~ আসুন ইতিহাস জানার চেয়ে মদটি আরও উপভোগ করুন ~
আমাদের কাছে পরিচিত ওয়াইন যা বিভিন্ন দৃশ্যে দেখা যায় যেমন খাবারের দৃশ্য, উদযাপনের দৃশ্য, আরামের সময় ইত্যাদি। আপনি কি এই জাতীয় ওয়াইনগুলির ইতিহাস জানেন?
এবার আমি মদের ইতিহাস গভীরভাবে বর্ণনা করব। এমনকি আপনি সাধারণত বেশি পরিমাণে ওয়াইন পান না করলেও, এমন অনেক লোক আছেন যারা বিশেষ দিনে ওয়াইন উপভোগ করেন।
আপনি যদি ওয়াইনের ইতিহাস জানেন তবে আপনি ওয়াইন আগের চেয়ে বেশি উপভোগ করতে পারবেন, তাই যদি আপনি ওয়াইনের ইতিহাসের সাথে পরিচিত না হন তবে দয়া করে এটি পড়ুন।
Age বয়স অনুসারে ওয়াইন ইতিহাসের ব্যাখ্যা!
ওয়াইনটির ইতিহাসটি অনেক পুরানো এবং এটি মদের প্রাচীনতম বিভাগ। এবার ওয়াইনটির ইতিহাসকে সহজেই বোঝার উপায়ে ব্যাখ্যা করার জন্য, আমি ব্যাখ্যা করতে চাই যে যুগে যুগে মদ কীভাবে মানবজাতির জন্য বিদ্যমান রয়েছে। আসুন একসাথে ওয়াইনের ইতিহাস ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 8000
আমি প্রথমদিকে যেমন লিখেছি, তরলগুলির মধ্যে ওয়াইনটির একটি পুরানো ইতিহাস রয়েছে। এবং এর ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব 8000 এর কাছাকাছি ফিরে যায়। ককেশাস পর্বতমালা, যেখানে এখন জর্জিয়া, ইতিমধ্যে প্রায় কাছাকাছি থেকে মাতাল ছিল বিশ্বাস করা হয়, এবং বিশ্বের প্রাচীনতম ওয়াইনারি আর্মেনিয়ায় পাওয়া গেছে।
যদিও এটি এত বড় ছিল না, অবাক করা বিষয় যে 10,000 বছর আগেও ওয়াইন বিদ্যমান ছিল।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 5000
সাহিত্যে দেখা যায় যে মদ তৈরির কাজটি সর্বশেষতম 5000 বিসি প্রায় শুরু হয়েছিল। 5000 বিসি এর কাছাকাছি একটি ঘটনা সম্পর্কে সুমেরীয়রা লিখেছেন মহাকাব্যগুলিতে, একটি বিবৃতি আছে যে "একটি বড় বন্যার প্রস্তুতির জন্য যখন একটি জাহাজ তৈরি করা হয়েছিল তখন ওয়াইন নাবিকদের দেওয়া হত"। ।
এছাড়াও, এক্সএনএমএক্সএক্স বি.সি. এর ধ্বংসাবশেষ থেকে ওয়াইন মেশানোর জন্য ব্যবহৃত একটি পাথর কলটি সনাক্ত করা হয়েছিল এবং ওয়াইন মেশানোর জন্য দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলিও পাওয়া গেছে।
এই প্রমাণগুলি দেখায় যে মদটি কেবল এক্সএনইউএমএক্স বিসি-এর আশেপাশে তৈরি করা হয়নি, তবে সেই ওয়াইনটি আন্তরিকভাবে তৈরি হয়েছিল।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 4000
খ্রিস্টপূর্ব এক্সএনএমএক্সএক্স জুড়ে, মিশরীয় রাজবংশ সার্বভৌম ছিল এমন সময় এবং মিশরীয় সভ্যতার বিকাশ ঘটেছিল এমন সময়। মিশরীয় রাজবংশে, খ্রিস্টপূর্ব 4000 সাল থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে এবং মুরালগুলিতে ওয়াইন প্রেস এবং স্টোরেজ পয়েন্ট রয়েছে।
বিয়ারও এই সময়ের মধ্যে তৈরি করা হয়, এবং এখনও একটি রেকর্ড রয়েছে যে বিয়ার, যা বানাতে তুলনামূলকভাবে সহজ ছিল, একটি নিত্য পানীয় এবং ওয়াইন হিসাবে একটি বিলাসবহুল পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
খ্রিস্টপূর্ব এক্সএনএমএক্সএক্স, আপনি দেখতে পান যে ওয়াইনটি একটি বিলাসবহুল ছিল এবং কেবলমাত্র কিছু লোকই পান করতে পারত।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 3000
খ্রিস্টপূর্ব 3000 এর মধ্যে, ওয়াইন সংস্কৃতি সমগ্র পশ্চিম জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। ফিনিশিয়ানরা পশ্চিমে ওয়াইন সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিয়েছিল এবং তারা "ওয়াইন রফতানি", "ওয়াইন প্রসারণ", "ভাইটাস ভিনিফেরার আঙ্গুর ছড়িয়ে দেওয়ার" ক্ষেত্রে দুর্দান্ত অবদান রেখেছিল।
তাদের উপস্থিতি না থাকলে, ওয়াইন বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ত না এবং আমরা এখন এটি পান করতে পারতাম না।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 2000
ফিনিশিয়ানদের অবদানের সাথে, খ্রিস্টপূর্ব 2000 এর কাছাকাছি গ্রিসে ওয়াইন তৈরির সংস্কৃতি চালু হয়েছিল। প্রাচীন গ্রিসে ওয়াইন মেশানোর বিষয়টি ব্যাপকভাবে অনুশীলন করা হয়, এবং এটি বলা যেতে পারে যে গ্রীকরা এই মদ তৈরির সংস্কৃতিটি ভূমধ্যসাগরে ছড়িয়ে দিয়েছিল। এই সময়কালে, আঙ্গুরগুলি জন্মেছিল এবং রোমানদের অধীনে এমনকি মঠগুলি ব্যবহার করে মদ তৈরি করা হত।
X প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 600
খ্রিস্টপূর্ব এক্সএনএমএক্সের দিকে, ওয়াইন সংস্কৃতি ফ্রান্সের মার্সেই অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। এছাড়াও, রোমানরা যারা এই সময়কালে তাদের শক্তি শক্তিশালী করেছিল তারা দ্রুত ইউরোপে ছড়িয়ে পড়বে throughout
যুদ্ধের ময়দানে ফসল বপন করার সময় রোমান যোদ্ধারা সরানো হয়েছিল এবং যুদ্ধের সময় খাদ্য সুরক্ষার জন্য কাজ করেছিল। জুলিয়াস সিজার হলেন সেই ব্যক্তি যিনি ফ্রান্সে ওয়াইন মেকিং এনেছিলেন, এখন ওয়াইন কিংডম হিসাবে বিখ্যাত। বর্তমানে বার্গুন্দি এবং চ্যাম্পে অঞ্চল ফ্রান্সে ওয়াইন তৈরির জন্য বিখ্যাত কারণ সিজার অঞ্চলটি জয় করেছিল।
▲ 100 থেকে 1000 বছর
এক্সএনএমএক্সের চারপাশে, রোমান সাম্রাজ্য আরও শক্তিশালী হয়ে ওঠে এবং পানির বিভাজন সংস্কৃতির সাথে ওয়াইন অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে প্রবর্তিত হয়েছিল। আঙুরের চিনিতে ওয়াইনটিতে অ্যালকোহলের খুব সামান্য পরিবর্তন ঘটেছিল এবং রসের ঘনত্বের সাথে মিষ্টিতা বৃদ্ধি পায় Water জল বিভাজন অতিরিক্ত মিষ্টিতা দমনের একটি উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হত।
তবে মিষ্টি দমনে জল বিভাজন এত দিন স্থায়ী হয় না। রোমান যুগে মদ তৈরির প্রযুক্তি খুব দ্রুত গতিতে এগিয়ে চলছিল, সুতরাং ওয়াইনে থাকা সুগারগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তর করার প্রযুক্তিটি শীঘ্রই আবিষ্কার করা হয়েছিল।
বলা হয়ে থাকে যে আধুনিক সময়ের মতো সরাসরি মাতাল হতে পারে মদের ভিত্তিটি এই যুগে তৈরি হয়েছিল।
▲ 1000 থেকে 1800 বছর
এই যুগে মদ সম্পর্কে কথা বলার সময় খ্রিস্টধর্ম অপরিহার্য। এটি এমন এক যুগ ছিল যখন দুর্দান্ত সংস্কৃতি এবং শিল্প খ্রিস্টধর্মে উত্সর্গীকৃত ছিল এবং Godশ্বর এবং লোকদের মধ্যে একটি সমাজ নির্মিত হয়েছিল। তাদের মধ্যে, মদ খ্রিস্টের রক্ত হিসাবে বলা হয়েছিল এবং এটি অত্যন্ত পবিত্র এবং মূল্যবান হিসাবে বিবেচিত হত।
এই পটভূমির বিপরীতে, গির্জা এবং মঠগুলিতে ওয়াইন মেশানো সক্রিয়ভাবে প্রচার করা হয়েছিল এবং ভাল মানের মেশানো পদ্ধতিগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল। এক্সএনএমএক্সএক্স শতাব্দীর শেষে, বোতলজাত এবং কর্ক ব্যবহার করা বর্তমান ওয়াইন ফর্মটি ইতিমধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল।
এই সময়কালে, আধুনিক ওয়াইন আকারগুলি ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
▲ বর্তমান
এক্সএনএমএক্সএক্স শতাব্দীর সমুদ্রযাত্রার পরে, ওয়াইন ইউরোপ থেকে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ, আঙ্গুর, ওয়াইনের কাঁচামাল, সারা বিশ্বে উত্থিত হয়, তবে আঙ্গুর যেহেতু অত্যন্ত আঞ্চলিক উদ্ভিদ, তাই প্রতিটি দেশে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যযুক্ত ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে।
বর্তমানে বিশ্বজুড়ে উত্পন্ন আঙ্গুরের 90% দ্রাক্ষারসের জন্য জন্মে। খ্রিস্টপূর্ব এক্সএনএমএক্সএক্স-এর আশেপাশে হাজির ভাটি ভেনিফেরার আঙ্গুর বর্তমানে বর্ধিত ওয়াইন আঙ্গুর প্রায় অর্ধেক।
এটি বিশ্ব ওয়াইন ইতিহাসের জন্য। এক্সএনএম বিসি থেকে বর্তমান পর্যন্ত প্রায় 10,000 বছর ধরে, ওয়াইন বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে এবং মেশানোর পদ্ধতিগুলি ব্যাপকভাবে উন্নত হয়েছিল।
এমনকি জাপানেও ওয়াইন একটি জনপ্রিয় অ্যালকোহল, তবে ফ্রান্স, ইতালি, স্পেনে, যেখানে আঙ্গুর তুলনামূলকভাবে জন্মে, এটি বলা যেতে পারে যে প্রাচীনকাল থেকেই অ্যালকোহল মানুষের জন্য অপরিহার্য ছিল।
জাপানের ওয়াইন ইতিহাস
এখন পর্যন্ত আমরা বিশ্বে ওয়াইন ইতিহাস ব্যাখ্যা করেছি, কিন্তু এখন থেকে আমি জাপানের ওয়াইন ইতিহাস ব্যাখ্যা করতে চাই।
আসুন এখনকার ওয়াইনের ইতিহাসটি একবার দেখে নেওয়া যাক, যখন জাপানে আঙ্গুর এবং ওয়াইন চালু হয়েছিল।
জাপানের আঙ্গুর ইতিহাস
বিশ্বের দিকে তাকালে, এটি একটি আঙ্গুর ছিল যা খ্রিস্টপূর্ব এক্সএনএমএক্সএক্সের কাছাকাছি ছিল, তবে এটি নারা কাল পর্যন্ত জাপানি ইতিহাসে আঙ্গুর আবির্ভূত হয়নি। নারা যুগে সংকলিত “কোজিকি” এবং “নিপ্পন শোকি” তে আঙ্গুর সম্পর্কে বর্ণনা ছিল এবং সেখানে আঙ্গুরের নকশার নমুনাও ছিল।
আঙুর, প্রধান উপাদান নারা আমলে বিদ্যমান ছিল, কিন্তু মদ কখনই তৈরি হত না।
Wine ওয়াইন চেহারা
জাপানে প্রথমবারের মতো ওয়াইন উপস্থিত হয়েছিল মুরোমাচি পিরিয়ডের দ্বিতীয়ার্ধে। কথিত আছে যে কাঁচামাল হিসাবে আঙ্গুর বিদ্যমান ছিল তা সত্ত্বেও জাপানে ওয়াইন সংস্কৃতি মূল রূপ নেয়নি কারণ জাপানের ইতিমধ্যে চাল এবং অন্যান্য ধানের জন্য উপকরণ তৈরি করার সংস্কৃতি ছিল।
মুরোমাচি আমলের দ্বিতীয়ার্ধে জাপান থেকে নয়, স্পেন এবং পর্তুগাল থেকে ওয়াইন চালু হয়েছিল। জাপানে ওয়াইনের বিস্তৃত উপস্থিতি ছিলেন ফ্রান্সিসকো জাভিয়ার, একজন জেসুইট ধর্মপ্রচারক, যিনি এক্সএনইউএমএক্সে টানাগ্যাসিমা পরিদর্শন করেছিলেন। তিনি যে দেশের খ্রিস্টান প্রচার করতে চান সেই দেশের প্রভুদের কাছে ওয়াইন সরবরাহ করে মিশনের অনুমতি পাওয়ার চেষ্টা করার কাজটি বিভিন্ন জায়গার প্রভুর কাছে মদের অস্তিত্বকে ব্যাপকভাবে পরিচিত করে তুলেছে।
পর্তুগাল এবং নেদারল্যান্ডসের সাথে বাণিজ্যের মাধ্যমে, আস্তে আস্তে জাপানে ওয়াইন স্বীকৃতি লাভ করে, তবে এটি স্থানীয় মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে যায়নি যতক্ষণ না এটি স্থানীয়ভাবে তৈরি হয়।
Wine ওয়াইনমেকিংয়ের শুরু
এডো পিরিয়ড এবং মেইজি পিরিয়ড পরে জাপানে ওয়াইন মেশানো শুরু হয়েছিল। দেশে মদ তৈরির পেছনে ছিল ব্রিডিং ইন্ডাস্ট্রি প্রচারের সরকারের আকাঙ্ক্ষা।
প্রায় 270 বছর ধরে অন্যান্য দেশের সাথে সীমিত আদানপ্রদানকারী জাপান বিশ্বের অন্যান্য অংশের চেয়ে অনেক পিছিয়ে ছিল। জাপানের আধুনিকায়নের অগ্রযাত্রার জন্য সরকার জলজ নীতিকে এগিয়ে নিয়ে যায় এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব জাপানের আধুনিকায়নের দিকে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করে।
জাপানে ওয়াইন মেকিং শুরু হওয়া সত্ত্বেও, এমন কোনও জাপানী লোক ছিল না যারা সেই সময় ওয়াইনমেকিংয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিল, তাই স্বাদ, স্টোরেজ এবং উত্পাদন প্রযুক্তির মতো বড় বাধা ছিল।
জাপানি ওয়াইন তৈরির বৃহত্তম পরিবর্তনটি ছিল এক্সএনএমএক্সে। ইয়োশিবি কাওয়াকামির আঙ্গুর জাতের ("মাস্কট বেরি এ" এর উন্নতি) উন্নতি করার সাথে সাথে জাপানি ওয়াইনের চলাচলের উন্নতি ঘটে। জাপানের জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত "মাস্কট বেরি এ" এখনও জাপানি ওয়াইনের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এতে কোনও সন্দেহ নেই যে এটি জাপানি ওয়াইন বিকাশে সবচেয়ে বেশি অবদান রেখেছে।
Pacific প্রশান্ত মহাসাগরীয় যুদ্ধ থেকে এখন অবধি
প্রশান্ত মহাসাগরীয় যুদ্ধে প্রবেশের পরে সরকার ওয়াইন উত্পাদন চালিয়ে যাবে। সরকার পানীয়গুলির জন্য ওয়াইন নয়, ওয়াইন তৈরি করার সময় প্রাপ্ত টার্টারিক অ্যাসিডের দিকে মনোনিবেশ করেছিল। যেহেতু টারটারিক অ্যাসিড সাবমেরিনে ব্যবহৃত রাডার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাই সরকার ওয়াইন উত্পাদন সক্রিয়ভাবে উত্সাহিত করেছিল।
পরে, এক্সএনইউএমএক্স-এ অনুষ্ঠিত ওসাকা ওয়ার্ল্ড এক্সপোজিশনে জাপানি ডায়েট আরও পশ্চিমী হয়ে যায় এবং ওয়াইন সেবন বৃদ্ধি পায়।
বুদবুদ সময়কালে, "বেউজোলাইস ন্যুউউ" একটি বড় হিট হয়ে ওঠে এবং এখন ওয়াইন জাপানেও পরিচিত।
জাপানের ওয়াইনের ইতিহাস পৃথিবীর মতো পুরানো নয়। এবং এটি ছিল জাপানি ওয়াইন যা 100 বছর আগে উত্পাদন করতে লড়াই করেছিল, তবে এটি বলা যেতে পারে যে এটি একটি দুর্দান্ত অগ্রগতি যা কেবল এক্সএনএমএক্স বছরগুলিতে এত বেড়েছে।
ওয়াইন স্পেন এবং ফ্রান্স থেকে বিখ্যাত। দয়া করে জাপানি ওয়াইন পান করার চেষ্টা করুন। হোক্কাইডো এবং নাগানোতে প্রচুর ওয়াইনারি রয়েছে এবং কোশু ওয়াইন সারা দেশে বিখ্যাত।
■ সংক্ষিপ্তসার
এবার মদ উপভোগ করার জন্য আমরা জ্ঞান হিসাবে ওয়াইনটির ইতিহাস চালু করলাম।
বিশ্বের ওয়াইন ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব 8000 এর কাছাকাছি ছিল। আমি এবার ইতিহাসটি সংক্ষেপে ব্যাখ্যা করেছি, তবে আপনি যদি আরও জানতে চান তবে আমি আপনাকে পড়াশোনা করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ প্রচুর সাহিত্য রয়েছে।
জাপানের ওয়াইনের ইতিহাস মুরোমাচি আমলের শেষদিকে শুরু হয়েছিল, তবে এটি কেবল মেইজি যুগেই আন্তরিকভাবে উদ্ভূত হতে শুরু করেছিল। এটি বলা যেতে পারে যে জাপানী ওয়াইন যা মেইজি যুগ থেকে এখন অবধি অল্প সময়ের মধ্যে এতটা বিকাশ লাভ করেছে তা মূল্যবান অস্তিত্ব।
