本日はতৃতীয় বিয়ারের জন্য উপকরণに関する内容をまとめてご紹介していきます。
হাপ্পোশু এবং তৃতীয় নতুন ঘরানার বিয়ার নামে বিভিন্ন ধরণের বিয়ার রয়েছে।
তারা শুধুমাত্র মদের করের পরিমাণ এবং সংশ্লিষ্ট খুচরা মূল্যের মধ্যেই নয়, কাঁচামালেও ভিন্ন।
বিয়ারের উপাদান
বিয়ার মূলত মাল্ট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যা অঙ্কুরিত বার্লি থেকে তৈরি করা হয়।
এই ক্ষেত্রে, শুধু যে কোন ধরনের বার্লি ভাল নয়, তবে শস্যের আকার এবং আকৃতি যতটা সম্ভব সমান হলে ভাল হয়।
সর্বোত্তম পছন্দ হল একটি যা অনেক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, যেমন একটি উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী।
লো-মল্ট বিয়ারের কাঁচামাল হল এমন একটি যার মল্ট অনুপাত নির্দিষ্ট স্তরের নীচে থাকে এবং তৃতীয় ধরনের বিয়ার হল এমন একটি যা প্রথম স্থানে মল্ট ব্যবহার করে না।
বিয়ারের জন্য, গাঁজন করা মাল্ট শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয়, তারপরে ভুট্টা এবং স্টার্চের মতো সহায়ক উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ফিল্টার করা হয়।
এই প্রক্রিয়ার পরে, এটি একটি saccharified তরল হয়ে যায়।আপনি যদি সেখানে বিয়ার পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত এটি সম্পর্কে শুনেছেন।হপযোগ করুন।
হপস বহুবর্ষজীবী আরোহণ করে, এবং শঙ্কু নামক স্ত্রী গাছগুলি বিশেষত চোলাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
হপস সেই অনন্য তিক্ততা এবং সুগন্ধের জন্য দায়ী, এবং তারা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি দমন করতে এবং বুদবুদ তৈরি করতে দীর্ঘস্থায়ী ভূমিকা পালন করে।
হপসের সাথে মেশানো হলে তরলটি উষ্ণ হয়, তবে এটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, খামির যোগ করা হয় এবং গাঁজন করা হয়।
গাঁজন অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস তৈরি হয়।
প্রাথমিক পর্যায়ে, গভীর গন্ধ এবং রঙ এখনও বিকশিত হয়নি, তাই এটি কিছু সময়ের জন্য পরিপক্ক হওয়ার পরে, এটি আবার ফিল্টার করে বোতলজাত করা হয়।
তৃতীয় বিয়ারের জন্য উপকরণ
অন্যদিকে, তৃতীয় ধরনের বিয়ারে মল্ট ব্যবহার করা হয় না, তাই উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কিছু পার্থক্য রয়েছে।
মল্টে অক্জিলিয়ারী উপাদান যোগ করার পর খামির যোগ করার প্রক্রিয়ায় কোন পার্থক্য নেই এবং এটিকে গাঁজন করা হয় এবং প্রস্তুতির পর্যায়টি আসলে সরলীকৃত হয়।
প্রথম নজরে, বিয়ারের চেয়ে এটি উত্পাদন করা সহজ বলে মনে হয়, তবে এটি স্বাদকে স্থিতিশীল করা সহজ নয় কারণ এটি কখনও কখনও মল্ট ছাড়া অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করে।
প্রকৃতপক্ষে, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো উপাদান নির্বাচন এবং কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করা যায় তা থেকে শুরু করে বিয়ারের মতো স্বাদ অর্জনের জন্য নির্মাতাদের প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য এটি একটি জরুরি কাজ ছিল।
অতএব, স্বাদের জন্য, আমরা একটি উত্পাদন পদ্ধতির একটি উদাহরণ তৈরি করেছি যা মল্টের পরিবর্তে সয়াবিনে তাপ যোগ করে।
আমি একটি উদাহরণ হিসাবে এটি উল্লেখ করার কারণ হল যে একটি নিয়ম আছে যে তৃতীয় ধরণের বিয়ারে মল্ট ছাড়া অন্য বিয়ার ব্যবহার করতে হবে।
বিয়ারের মতো গন্ধ তৈরি করতে কোন উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে হবে তা নির্ধারণ করা প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে।এটা হল।
酵母についても同様のことが言え、発酵には糖質を初めビタミン、ミネラルなどが重要ですが、
যেহেতু বার্লি ব্যবহার করা হয় না তখন এগুলি অপর্যাপ্ত, তাই একটি বিকল্প প্রযুক্তি বিকাশ করা প্রয়োজন ছিল।
এই সমস্যাটির সমাধান করার জন্য, আমরা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে উন্নীত করার জন্য বিভিন্ন পুষ্টি যোগ করে খামিরের কাজ করতে সাহায্য করি।
লিকার ট্যাক্স আইনের অধীনে, হাপ্পোশুকে স্পার্কলিং সেক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা আংশিকভাবে মাল্ট বা বার্লি ব্যবহার করে এবং এতে 20% এর কম অ্যালকোহল থাকে।
অতএব, উত্পাদন প্রক্রিয়া বিয়ার হিসাবে মোটামুটি একই হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
কাঁচামাল এবং করের হারের মধ্যে সম্পর্ক
মল্ট অনুপাত শুধুমাত্র স্বাদ এবং উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে একটি পার্থক্য করে না, কিন্তুকরের হারএছাড়াও ব্যাপকভাবে জড়িত.
বিভাগগুলির মধ্যে 50% বা তার বেশি, 25% বা তার বেশি কিন্তু 50% এর কম, এবং 25% এর কম।
বিয়ারে সাধারণত 67% বা তার বেশি থাকে, তাই এটি শীর্ষ বিভাগে এবং হাপ্পোশু 25% এর কম, তাই এটিকে দ্বিতীয় কলামে রাখা হয়।
যেহেতু তৃতীয় ধরনের বিয়ার একেবারেই ব্যবহার করা হয় না, তাই এটিকে অন্যান্য স্পার্কিং টাইপ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং কর আরোপ করা হয়।
যাইহোক, যখন অন্যান্য প্রফুল্লতা কম-মল্ট বিয়ারের সাথে মিশ্রিত হয়, তখন এটি অন্যান্য স্পার্কিং ধরণের হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
যে পরিমাণ মল্ট ব্যবহার করা হয় তা করের পরিমাণকে প্রভাবিত করে এমন একটি বিষয় যা ভোক্তাদের দ্বারা উপেক্ষা করা যায় না।
সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে এই করের বৈষম্য ধীরে ধীরে হ্রাস করা হবে এবং বিয়ার পানকারীরা কর হ্রাসের জন্য কৃতজ্ঞ হবেন।
যারা দামের জন্য কম-মল্ট বিয়ার বা তৃতীয় শ্রেণীর বিয়ার পান করেন তাদের জন্য সামান্য কর বৃদ্ধি করা হবে।
বিশেষ করে, হাপ্পোশুর জন্য করের পরিমাণ শেষ পর্যন্ত বিয়ারের সমান হয়ে যাবে, তাই দামের সুবিধা কমে যাবে।
প্রথম স্থানে, এটি নির্ধারণ করা হয়েছে যে বর্তমানে বিক্রয় করা পণ্যগুলি ছাড়া অন্য কাঁচামাল ব্যবহার করে যদি একটি পণ্য প্রকাশ করা হয়, তবে এটি বিয়ারের মতো একই স্তরে কর দিতে হবে।
আমরা যদি নিজেদেরকে মূল্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখি, তবে এটি ইতিমধ্যেই নতুন উন্নয়নের জন্য একটি কঠিন ক্ষেত্র।
প্রতিটি প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রচেষ্টা
প্রতিটি প্রস্তুতকারক কীভাবে তৃতীয় ধরণের বিয়ার তৈরি করে তা আবার দেখছি,
যারা কাঁচামাল হিসেবে মটর বা ভুট্টা ব্যবহার করেন, যাদের ক্যারামেল রঙ যুক্ত হয় এবং যারা শোচু বা বার্লি স্পিরিট মেশানো হয়।আর তাই।
ম্যানুফ্যাকচারিং পদ্ধতির ক্ষেত্রে যা মোটেও মল্ট ব্যবহার করে না, স্বাদ অর্জন করা কঠিন, তাই
আমরা প্রথাগত বিয়ার উৎপাদন পদ্ধতি বজায় রেখে, লো-মল্ট বিয়ারের সাথে বিভিন্ন স্পিরিট মিশ্রিত করে এবং ভিন্ন স্বাদের ভোক্তাদের কাছে আমাদের লক্ষ্য পরিবর্তন করে সাড়া দিচ্ছি।
মল্ট ব্যবহার না করে কম দাম এবং স্বাদ বজায় রাখা উভয়ই সহজ নাও হতে পারে।
অবশেষে, কর হ্রাসের কারণে বিয়ার কেনা সহজ হবে, তবে কম-মল্ট বিয়ারের সুবিধাগুলি হ্রাস পাবে।
সেই ক্ষেত্রে, যে ক্ষেত্রগুলিকে নতুন জেনার বলা হয় সেগুলি কিছু করের সাপেক্ষে, তবে বিয়ার এবং কম-মল্ট বিয়ারের তুলনায়,
যেহেতু দামের উপর ভিত্তি করে পার্থক্য করা সম্ভব, তাই ভবিষ্যতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খরচ গণনা করা সম্ভব।
যাই হোক না কেন, প্রতিটি কোম্পানির দাম এবং স্বাদের প্রতিশ্রুতি অনুভব করা যেতে পারে কারণ এটি একটি নতুন ধারা।
素材選びから製法までを比較してみると意外な事実に気付かされます。
এর জন্ম পর্যন্ত এর ইতিহাস খুঁজে পাওয়াও আকর্ষণীয়।
