আপনি জানেন কি আপনার কত ধরণের আছে? ফেরেন্টেশন পদ্ধতি এবং স্টাইলের উপর নির্ভর করে বিয়ারকে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয় এবং বলা হয় যে এখানে এক্সএনএমএমএক্সের চেয়ে বেশি বিয়ার রয়েছে। এবার, আমি বিয়ারের সংজ্ঞা এবং টিপিক্যাল বিয়ার ধরণের প্রবর্তন করতে চাই।
"ফার্মেন্টেশন পদ্ধতি" এবং "স্টাইল" যা বিয়ারের শ্রেণিবিন্যাসের সাথে মূলত সম্পর্কিত
আমি যেমন নিবন্ধটির শুরুতে লিখেছি, "ফেরেন্টেশন পদ্ধতি" এবং "স্টাইল" হ'ল সূক্ষ্মভাবে বিভক্ত বিয়ার যা এক্সএনএমএক্সএক্সের চেয়ে বেশি প্রকারের। প্রথমে, বিয়ারটি কীভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে তা জানতে, আমরা "গাঁজন পদ্ধতি" এবং "স্টাইল" ব্যাখ্যা করব।
এক্সএনএমএক্সএক্স প্রকারের বিয়ার ফার্মেন্টেশন পদ্ধতি
গাঁজন বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াটির একটি অপরিহার্য অঙ্গ। গাঁজন হ'ল খামির হিসাবে অণুজীবের দ্বারা অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণিবিন্যাস। বিয়ার তৈরিতে, খামিতে উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হয় এবং 3 থেকে 10 দিনের মধ্যে আস্তে আস্তে উত্তেজিত হয়। বিয়ার তৈরির বিভিন্ন প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে, "গাঁজন" একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা বিয়ারের স্বাদ নির্ধারণ করে।
বিয়ার তৈরিতে এক্সএনএমএএমএক্স প্রকারের ফেরমেন্টেশন রয়েছে: শীর্ষে ফেরমেন্টেশন, নীচে ফেরমেন্টেশন এবং প্রাকৃতিক গাঁজন। নীচে প্রতিটি পদ্ধতির সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেওয়া হল।
・ শীর্ষ গাঁজন
শীর্ষ উত্তোলন হ'ল 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রা থেকে কিছুটা বেশি তাপমাত্রায় উত্তেজিত করার একটি পদ্ধতি। একে শীর্ষ ফেরেন্টেশন বলা হয় কারণ খামিরটি ওয়ার্টের পৃষ্ঠে ভেসে থাকে। এটি বলা যেতে পারে যে এটি একটি সাধারণ গাঁজন পদ্ধতি যা প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
Ott নীচে উত্তেজক
নীচে ফেরমেন্টেশন প্রায় 5 ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় 7 দিন থেকে 10 দিন পর্যন্ত আস্তে আস্তে উত্তেজিত করার একটি পদ্ধতি। এটিকে বলা হয় কারণ খামিরটি ট্যাঙ্কের নীচে ডুবে যায়। নীচের গাঁজন একটি অপেক্ষাকৃত নতুন গাঁজন পদ্ধতি যা মধ্যযুগের পরে শুরু হয়েছিল।
・ প্রাকৃতিক গাঁজন
প্রাকৃতিক গাঁজন হ'ল চাষাবাদী বুনো খামির ব্যবহার করে ফেরেন্টিংয়ের একটি পদ্ধতি। বর্তমানে, অনেকগুলি তৈরি হয় না, এবং বিশ্বে, "লাম্বিক" বিয়ার জাতীয় ধরণ এবং জাপানে, আইওয়েট প্রিফেকচার থেকে "আইওয়াতে কুড়া বিয়ার" প্রাকৃতিক গাঁজন দ্বারা তৈরি করা হয়।
আমরা সাধারণত যে বিয়ারটি পান করি তা হ'ল শীর্ষ বিসারণ বা নীচে ফেরমেন্টেশন দ্বারা তৈরি বিয়ার। প্রাকৃতিকভাবে ফেরমেন্টেড বিয়ারটি মূল্যবান, সুতরাং আপনার যদি এটি পান করার সুযোগ হয় তবে দয়া করে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
"আলে" এবং "লগার"
যেহেতু এটি প্রায়শই বিয়ারের নাম এবং বিয়ার বিজ্ঞাপনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, আপনি এটি শুনে থাকতে পারেন।
“আলে” এর অর্থ শীর্ষ খাঁজ দিয়ে তৈরি বিয়ার, এবং “লেগার” অর্থ নীচে ফেরমেন্টেশন দিয়ে তৈরি বিয়ার। অন্য কথায়, "আলে" এবং "লগার" শব্দগুলি ছিল যা বোঝায় যে কী কী পরিমাণে ফেরেন্টেশন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়েছিল।
"আলে" এর দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, তবে এক্সএনএমএক্সএক্স শতাব্দীর পর থেকে "ল্যাগার" মূলধারায় পরিণত হয়েছে। কারণটি হ'ল এটি একটি নির্দিষ্ট মানের সাথে প্রচুর পরিমাণে বিয়ার উত্পাদন করার জন্য উপযুক্ত ছিল। এক্সএনএমএক্সএক্স শতাব্দীর পর থেকে বিয়ার সাধারণ মানুষের কাছে একটি পরিচিত পানীয় হয়ে উঠেছে। যেহেতু নীচে উত্তোলন কম তাপমাত্রায় করা হয়, তাই ব্যাকটিরিয়ার পক্ষে বংশ বিস্তার করা কঠিন, স্থিতিশীল মানের সহ প্রচুর পরিমাণে বিয়ার উত্পাদন সম্ভব করে তোলে।
যে বিয়ার সংস্থাগুলি আমরা প্রায়শই দেখতে পাই তার বেশিরভাগ পণ্যই লেজার "বিলসনার" প্রকারের। বিশ্বব্যাপী, "বিলসনার" একটি সাধারণ বিয়ার ধরণের।
আইলের বৈশিষ্ট্যগুলি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি মনোরম পানীয়। ইংল্যান্ড এবং বেলজিয়ামে, 19 শতাব্দীর পর থেকে লেয়ার মূলধারার হয়ে ওঠে এবং এল আজও মূল ধারাপ্রবাহে রয়েছে।
লেজারের বৈশিষ্ট্য হ'ল আপনি এটি একটি সতেজ স্বাদ এবং একটি সতেজ স্বাদ সহ পান করতে পারেন।
সম্ভবত বেশিরভাগ লোকেরা তাদের প্রতিদিনের জীবনে লেগার বিয়ার পান করেন, তাই আপনার যদি সুযোগ হয় তবে অ্যালে বিয়ার চেষ্টা করুন।
একটি স্টাইল কি?
একটি স্টাইল হল বিয়ারের আরও বিশদ ধরণের। আমি আগে আলে এবং লেগার শর্তাদি চালু করেছিলাম তবে আলে এবং লেজারের আরও বিস্তারিত শ্রেণিবিন্যাসকে স্টাইল বলা হয়।
এখানে প্রচুর বিয়ার শৈলী রয়েছে এবং এখন এক্সএনএমএক্সএক্সের চেয়েও বেশি শৈলী রয়েছে। স্টাইলটি জেনে এবং বিয়ার পান করে, আপনি প্রতিটি শৈলীর বৈশিষ্ট্য এবং ভালতা বুঝতে পারবেন এবং আপনি আপনার মেজাজ অনুযায়ী শৈলীটি চয়ন করতে এবং উপভোগ করতে পারবেন।
সাধারণ শৈলীর পরিচয় দেওয়া!
এখান থেকে, আমি শৈলীতে 10 প্রতিনিধি আইটেমগুলি প্রবর্তন করতে চাই। হঠাৎ করে সমস্ত স্টাইল শিখতে অসুবিধা হয়, তাই প্রথমে নীচের 10 আইটেমগুলি শিখি।
Ills বিলসনার
1842 এ চেক প্রজাতন্ত্রের পিলসনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। এটি হালকা এবং একটি সতেজ হুপের সুগন্ধযুক্ত। বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বিয়ারগুলির মধ্যে অনেকগুলি বিলসনার থেকে এবং বেশিরভাগ জাপানি বিয়ারগুলি বিলসনার থেকে। এটি জনপ্রিয় হওয়ার কারণটি এটি হালকা এবং পান করা সহজ drink
・ ফ্যাকাশে আলে
প্যালে আলে একটি বিয়ার যা যুক্তরাজ্যে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এটি সোনালি থেকে তামাটে বর্ণ ধারণ করে। এটি হপস এবং মাল্টসের সমৃদ্ধ সুবাস এবং একটি শক্ত তিক্ততার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্যালে আলে একটি traditionalতিহ্যবাহী ব্রিটিশ রীতি, তবে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে আমেরিকান প্যালের জন্মের সাথে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
বেলজিয়াম সাদা
বিয়ারটি বেলজিয়ামের হুগার্ডেন গ্রামে তৈরি হয়েছিল। যদিও এটি একবার অদৃশ্য হয়ে গেছে, এটি এক্সএনএমএক্সএক্সে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল এবং এখন এটি কেবল বেলজিয়ামেই নয়, জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও জনপ্রিয় বিয়ার। ধনিয়া এবং কমলা খোসার কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করে, এই স্টাইলটির স্বাদযুক্ত একটি স্বাদ।
・ স্টাউট
স্টাউট লন্ডনের মূল কুলি উন্নত করে তৈরি হয়েছিল। পোর্টারটি এমন একটি বিয়ার ছিল যা কফির মতো স্বাদযুক্ত, তবে স্টাউট একটি কালো বিয়ার যা এতে বাদাম এবং চকোলেটের স্বাদযুক্ত।
・ আইপিএ
আইপিএ ইন্ডিয়া প্যালে আলে এর অর্থ দাঁড়ায় এবং এক্সএনইউএমএক্স শতাব্দীর শেষে তৈরি হয়েছিল, যখন ভারত ব্রিটিশ উপনিবেশ ছিল, ভারতে থাকা ব্রিটিশদের কাছে প্যালে আলে পাঠানোর জন্য।
এটি একটি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং তিক্ততা সহ একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিয়ার কারণ এটি প্রচুর হপ ব্যবহার করে যাতে শিপিংয়ের সময় আঘাতজনিত না হয়।
・ আম্বার আলে
অ্যাম্বার আলে আমেরিকান বংশোদ্ভূত বিয়ার যা হালকা তামা থেকে বাদামী বর্ণ ধারণ করে। এটি আমেরিকান হপগুলি ব্যবহার করে এবং হપ્સ থেকে প্রাপ্ত দৃtern় তিক্ততা এবং সুগন্ধ দ্বারা চিহ্নিত হয়। এটি গমের গন্ধের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্যারামেলের মতো গন্ধও বলা যেতে পারে।
Ruit ফলমূল
ফলের এলিতে একটি স্বাদের স্বাদযুক্ত সুবাস থাকে কারণ ফল তৈরির সময় ফল এবং ফলের সিরাপ চালু হয়। এটি এমন একটি শৈলী যা traditionতিহ্যগতভাবে বেলজিয়ামে তৈরি করা হয়েছে এবং প্রায়শই স্থানীয় ফল ব্যবহার করে জাপানে তৈরি করা হয়।
・ বার্লি ওয়াইন
বার্লি (বার্লি) থেকে কাঁচামাল হিসাবে তৈরি এবং অর্ধেক থেকে কয়েক বছর বয়সী। এটির দীর্ঘমেয়াদী সময়কালের কারণে এটি একটি বিয়ার যা মদের সাথে খুব অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। বৈশিষ্ট্য হ'ল ফলের সুগন্ধি এবং বয়স্ক সুগন্ধি এবং রঙটি ট্যান বা অ্যাম্বার থেকে তামা হয়।
Our টক আলে
স্যুর অ্যালকোহল স্ফীতকরণের মাধ্যমে অ্যাসিড তৈরি করে এমন ব্যাকটিরিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যেমন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিয়ার হিসাবে তৈরি করে। কিছু পানীয়তে ফল এবং ফলের সিরাপ থাকে। আর একটি দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল এই স্টাইলে বেলজিয়ামের ল্যাম্বিকের মতো প্রাকৃতিক গাঁজন দ্বারা তৈরি বিয়ার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
・ ওয়েইজন
ওয়েইজন হ'ল 50% এর বেশি গমের জীবাণু সহ একটি traditionalতিহ্যবাহী জার্মান বিয়ার। এটিতে কলা জাতীয় ফলের সুগন্ধ এবং সামান্য তিক্ততার সাথে নরম স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একে "ভাইপিয়া "ও বলা হয়।
আপনি যদি শৈলীগুলি সম্পর্কে কিছু না জানেন তবে প্রথমে উপরে 10 শৈলীগুলি মনে করার চেষ্টা করুন। স্টাইল শেখা আপনাকে বিয়ারের পার্থক্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে সহায়তা করবে, বিয়ার পান করা আরও মজাদার করে তোলে!
কারুশিল্প বিয়ার কি?
"ক্রাফ্ট বিয়ার" শব্দটি যা আপনি প্রায়শই শুনতে পান you আপনি কি জানেন কী ধরণের বিয়ারকে ক্রাফ্ট বিয়ার বলা হয়? এখান থেকে, আমি ক্র্যাফট বিয়ার কী তা ব্যাখ্যা করতে চাই।
ক্রাফ্ট বিয়ার সংজ্ঞা
ক্রাফ্ট বিয়ারের সংজ্ঞা দেশে দেশে আলাদা হয়। যেহেতু জাপানে কোনও স্পষ্ট সংজ্ঞা নেই, তাই আমি এখানে যুক্তরাষ্ট্রে ক্রাফ্ট বিয়ারের সংজ্ঞা চালু করতে চাই।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি কারুশিল্পের ব্রোয়ারি ব্রুওয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন নামে সংঘ দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। শর্তগুলি নিম্নলিখিত তিনটি।
・ ছোট আকার
Ence স্বাধীনতা
Traditional প্রথাগত উপাদান এবং উত্পাদন পদ্ধতি থেকে তৈরি
উপরের তিনটি হ'ল যুক্তরাষ্ট্রে ক্রাফট বিয়ারের সংজ্ঞা, সুতরাং এগুলি সবই জাপানের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, তবে সাধারণ সামগ্রীটি জাপানের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। জাপানে ক্রাফট বিয়ারের ব্যাখ্যা দেওয়ার সময়, এটি beer `একটি প্রধান বিয়ার প্রস্তুতকারী বলা হয়
একটি ছোট ব্রোয়ারিতে তৈরি একটি স্থানীয় বিয়ার নয় ""
জাপানি ক্রাফট বিয়ারের বৈশিষ্ট্য
জাপানি ক্রাফট বিয়ারের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে গুণমানের গুরুত্ব এবং বিভিন্ন বিয়ারের উপভোগ করার ক্ষমতা রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের এবং আরও বড় নির্মাতাদের চেয়ে অনন্য unique তবে সম্প্রতি, বড় বিয়ার প্রস্তুতকারকদের পক্ষে নৈপুণ্য বিয়ারের বাজারে প্রবেশ করা, traditionalতিহ্যবাহী শৈলীগুলি অনুসরণ করা এবং পূর্ববর্তী কাঠামোর মধ্যে কারুকাজ বিয়ারটি ব্যাখ্যা করার জন্য অনন্য মাধ্যমিক উপাদান ব্যবহার করা কঠিন হয়ে পড়েছে। এটা হয়।
ক্রাফ্ট বিয়ার আমাদের কাছে এমন কিছু নতুন এনে দেয় যা আমরা এর আগে কখনও দেখিনি। আপনি কোনও প্রধান নির্মাতা বা স্থানীয় ব্রোয়ারীই হোন না কেন, আপনাকে অবশ্যই ভোক্তাদের কাছে আরও ভাল বিয়ার সরবরাহ করতে আগ্রহী হতে হবে। আপনি যদি কারুশিল্প বিয়ারে আগ্রহী হন, দয়া করে সারা দেশে তৈরি কারুকাজ বিয়ার চেষ্টা করুন।
সারাংশ
কমপক্ষে 100 বিয়ার শৈলী রয়েছে। যেহেতু স্বাদ এবং রঙগুলি স্টাইলের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, স্টাইলটি জেনে আপনাকে আপনার মেজাজ অনুযায়ী বিয়ার পান এবং তুলনা করতে দেয়।
আপনি যদি বর্তমানে বিয়ার পছন্দ করেন তবে এই নিবন্ধটি আপনাকে বিয়ারের স্টাইল সম্পর্কে আরও শিখতে সহায়তা করবে যাতে আপনি ভবিষ্যতে বিয়ার উপভোগ করতে পারেন।
