বিয়ার সম্পর্কে এখানে 4 টি সহজ প্রশ্ন!
আপনি বিয়ার পান করছেন এবং বিয়ার সম্পর্কে প্রশ্ন আছে?এই নিবন্ধে, আমি বিয়ার সম্পর্কে চারটি সহজ প্রশ্ন প্রবর্তন করব এবং সেগুলি সমাধান করার চেষ্টা করব।প্রথম প্রশ্ন দিয়ে শুরু করা যাক।
বিয়ার এবং হ্যাপোশুর মধ্যে পার্থক্য কী?
সুপার বিয়ার এবং মদের দোকানে বিয়ার এবং হ্যাপোশু একই জায়গায় প্রদর্শিত হয়। আপনি কি জানেন দুজনের মধ্যে পার্থক্য?আসলে2018 বছর 4 মাস 1 তারিখফলস্বরূপ, জাপানে বিয়ারের সংজ্ঞা পরিবর্তিত হয়েছে।এখানে আমরা বিয়ার এবং হ্যাপোশুর পার্থক্যটি পরিচয় করিয়ে দেব যার সংজ্ঞা বদলেছে।
বিয়ার ও হ্যাপোশুর নতুন সংজ্ঞা কী?
বিয়ার এবং ঝলকানি অ্যালকোহলের মধ্যে পার্থক্যটি "মাল্ট রেশিও" এবং "সহায়ক উপাদানের সামগ্রী এবং ব্যবহারের ফি" এর মধ্যে রয়েছে।মাল্ট রেশিও হপস এবং জল বাদ দিয়ে কাঁচামালের ভরতে মল্টের অনুপাত। উদাহরণস্বরূপ, 100% এর মল্ট অনুপাত সহ বিয়ার কোনও গৌণ উপাদান ব্যবহার করে না। ইন2018 বছর 4 মাস 1 তারিখআসুন বিয়ার এবং হ্যাপোশুর নতুন সংজ্ঞাটি একবার দেখে নিই।
Beer বিয়ার সংজ্ঞা
মল্ট অনুপাত কমপক্ষে 50% হওয়া উচিত।
সহায়ক উপাদানগুলির মোট ওজন ব্যবহৃত মাল্টের ওজনের 5% এর মধ্যে হওয়া আবশ্যক।
Ha হ্যাপোসু সংজ্ঞা
মল্ট অনুপাতটি 50% বা তার চেয়ে কম।
এমনকি মল্ট অনুপাতটি যদি 50% বা তার বেশি হয় তবে এটি বিয়ারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এমন উপাদানগুলি বাদ দিয়ে অন্য উপাদান ব্যবহার করে।
এমনকি মল্ট অনুপাতটি যদি 50% এর চেয়ে বেশি হয় তবে এটি নির্দিষ্ট পরিমাণের চেয়ে বেশি সহায়ক উপাদান ব্যবহার করে।
বিয়ারের জন্য যে বিয়ারটি ব্যবহার করা যেতে পারে তা সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে, এবং যদি মাল্টের অনুপাতটি 50% ছাড়িয়ে যায়, আপনি অন্যান্য সহায়ক উপকরণ ব্যবহার করেন বা নির্দিষ্ট পরিমাণের বিয়ারের চেয়ে বেশি ব্যবহার করেন, এটি বিয়ার হিসাবে স্বীকৃত হবে না। এটা আছে।
অন্যদিকে, হ্যাপোশু বিয়ারের চেয়ে অনেক বেশি নিখরচায় তৈরি করা যেতে পারে, যতক্ষণ না এটি মল্ট ব্যবহার করে, কোনও গৌণ উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিয়ারের সংজ্ঞা পরিবর্তন হলে কী পরিবর্তন হয়?
2018 বছর 4 মাসঅ্যালকোহল কর আইন সংশোধন বিয়ারের সংজ্ঞা শিথিল করেছে।পূর্বে, মল্টের অনুপাতটি 67% বা তার বেশি হতে হয়েছিল, তবে এটি 50% বা আরও বেশি হয়ে গিয়েছিল, এটি ব্যবহারযোগ্য সহায়ক সামগ্রীর পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে। ফলস্বরূপ, ঝিলিমিলিযুক্ত অ্যালকোহলে ব্যবহৃত জিনিসগুলি বিয়ার হয়ে উঠেছে এবং নতুন বিয়ারগুলি যা গৌণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে যা আগে স্বীকৃতি পায়নি তাদের ছেড়ে দেওয়া হয়েছে।
কোনও সন্দেহ নেই যে বিয়ারের সংজ্ঞা পরিবর্তনের ফলে বিয়ার কেনার সময় আমাদের আরও বিকল্প দেওয়া হবে। যদি কিছু হয় তবে বিয়ারের বাজারকে উত্সাহিত করার জন্য এটি একটি ভাল সুযোগ হবে যা অচল মনে হয়েছিল।
খসড়া বিয়ারের খসড়া কী?
আপনি কি জানেন যে বিয়ার জীবনের খসড়াটির অর্থ কী? ড্রাফ বিয়ার হ'ল বিয়ার আপনি পাব এ পান করেন। কিছু লোক মনে করতে পারে, তবে আমরা সাধারণত ক্যানড এবং বোতলজাত বিয়ারগুলি পান করি এটিও খসড়া বিয়ার।
বিয়ার সিক্রেটস ড্রাফ্ট করুন
খসড়া বিয়ার সম্পর্কে জানতে আপনার বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াটি জানতে হবে। সাধারণ বিয়ার তৈরি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে করা হয়।
- কাঁচামাল নির্বাচন
- Malting
- অবচুর্ণন
- প্রস্তুতি
- গাঁজন
- পক্বতা
- পরিস্রাবণ এবং তাপ চিকিত্সা
- প্যাকেজিং
উপরেরটি হ'ল বিয়ার তৈরির সাধারণ প্রক্রিয়া, তবে খসড়া বিয়ারের গোপনীয়তাগুলি জানতে, সপ্তম "পরিস্রাবণ এবং তাপচিকিত্সা" প্রক্রিয়াটি মূল বিষয়।
সপ্তম ধাপে তাপ-চিকিত্সা করা বিয়ারকে "তাপ-চিকিত্সা বিয়ার" বলা হয়, এবং যে বিয়ার তাপ-চিকিত্সা করা হয় নি তাকে "ড্রাফ্ট বিয়ার" বলা হয়।
অন্য কথায়, খসড়া বিয়ার বিয়ার যা বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়াতে তাপ-চিকিত্সা করা হয়নি।
কেন তাপ চিকিত্সা?
তাপ চিকিত্সার জন্য দুটি প্রধান কারণ রয়েছে।
প্রথমটি হ'ল খামিরটির কার্যকারিতা বন্ধ করা এবং দ্বিতীয়টি হ'ল জীবাণুগুলির ক্রিয়াকলাপ যতটা সম্ভব পাতানো প্রক্রিয়ায় মিশ্রিত করা।
তাপ চিকিত্সা প্রায় 50 থেকে 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তুলনামূলক কম তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়েছিল আগে, বিয়ারটিকে সুস্বাদু করার জন্য এটি একটি অনিবার্য প্রক্রিয়া ছিল। এখন, ব্রিউিং প্রযুক্তির বিকাশের সাথে,প্রায় সমস্ত বিয়ার হ'ল "ড্রাফ্ট বিয়ার" কারণ খাঁটি পরিস্রাবণ দ্বারা মুছে ফেলা যায়।
আসুন খসড়া বিয়ার এবং তাপ-চিকিত্সা বিয়ারের তুলনা করা যাক!
বর্তমানে, বিক্রি হওয়া বিয়ারগুলির বেশিরভাগ হ'ল ড্রাফ্ট বিয়ার, তবে এমন হিট-ট্রিটেড বিয়ার রয়েছে যা সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা যায়।
উদাহরণস্বরূপ, সাপ্পোরো লেজার, কিরিন ক্লাসিক লেজার এবং আসাহি স্টাউট এখনও তাপ চিকিত্সা বিয়ার হিসাবে বিক্রি হয়।
ড্রাফ্ট বিয়ার এবং তাপ-চিকিত্সা করা বিয়ারের মধ্যে স্বাদ এবং স্বাদে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে, তাই আপনি যদি কখনও তুলনা না করেন তবে দয়া করে চেষ্টা করে দেখুন।
গা dark় বিয়ার কালো কেন?
অনেকেই ব্ল্যাক বিয়ার পান করতে পছন্দ করেন। এমনকি সেই লোকেরা কেন কালো বিয়ার কালো হয় সে সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানেন না। কালো বিয়ার কালো কেন?
ব্ল্যাক বিয়ার একটি কালো রহস্য
কালো বিয়ারটি কেন কালো তা জানার জন্য আপনাকে বিয়ারের উপাদানগুলি সম্পর্কে জানতে হবে।বিয়ারের প্রধান উপাদানগুলি হ'ল মাল্ট (মল্ট), হপস, জল এবং খামির them এদের মধ্যে মল্ট একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা বিয়ারের স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ নির্ধারণ করে।
আপনারা কেউ কেউ ইতিমধ্যে জেনে থাকতে পারেন তবে কালো বিয়ার কালো হওয়ার কারণ হ'ল মল্ট।
মাল্ট তৈরির প্রক্রিয়াটিকে "গম তৈরি" বলা হয়। গম তৈরির জন্য দুটি প্রক্রিয়া রয়েছে:
・ চলুন ভাজা
80 X এর আশেপাশে গরম বাতাসের সাথে শুকনো দিয়ে মাল্ট শুকিয়ে মাল্টের বৃদ্ধি বন্ধ করার কাজ এটি ℃ শুধুমাত্র এই কাজ করা হয়েছিলমল্টটিকে "হালকা রঙের মাল্ট" বলা হয় এবং এটি বিয়ারের ভিত্তি।
・ রোস্টিং
এক্সএনএমএক্স above এর উপরে উচ্চ তাপমাত্রায় মাল্ট বার্ন করা হচ্ছে ℃ এই কাজের দ্বারা উত্পাদিত মল্টকে "গা dark় রঙের মাল্ট" বলা হয়।
রোস্টিং সময়ের উপর নির্ভর করে গাark় রঙের মাল্ট রঙে পরিবর্তিত হয় এবং এতে শিয়াল বর্ণের "ক্যারামেল মাল্ট", চকোলেট রঙের "চকোলেট মাল্ট" এবং কালো "ব্ল্যাক মাল্ট" অন্তর্ভুক্ত থাকে।এবং কালো বিয়ারটি কালো কারণ এটি গা dark় রঙের এই মল্ট ব্যবহার করে।
কালো বিয়ারের মধ্যে থাকা গা -় বর্ণের মল্টটি কয়েক শতাংশ থেকে 10% পর্যন্ত রয়েছে এবং আপনি মিশ্রণের অনুপাত পরিবর্তন করে বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদে বিয়ার তৈরি করতে পারেন।
সাধারণ গা dark় বিয়ার ধরণের
জাপানে ডার্ক বিয়ারকে একসাথে ব্ল্যাক বিয়ার বলা হয়।বিশ্বব্যাপী, কালো বিয়ার চার ধরণের শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে।
নীচে একটি সংক্ষিপ্তএখানে কয়েকটি প্রতিনিধি 4 ব্ল্যাক বিয়ার রয়েছে।
・ ডানকেল
এটি জার্মানির মিউনিখে তৈরি একটি লেগার বিয়ার। মাল্ট ফ্লেভারটি খুব শক্তিশালী কারণ এটি কালো হওয়ার আগে ভুনা মাল্ট ব্যবহার করে। হপের সুগন্ধ এবং তিক্ততা বিনয়ী এবং বিয়ারের হালকা এবং মৃদু স্বাদ রয়েছে।
・ শোয়ার্জ
লেজার বিয়ারের উদ্ভব জার্মানিের বাভারিয়ায় হয়েছিল।শোয়ার্জ-এর অর্থ জার্মান ভাষায় "কালো", এবং এটি কালো রঙের থেকে পোড়া ডার্ক মাল্ট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
যদিও এর তিক্ত চকোলেট এবং কফির মতো শক্ত তেতো স্বাদ রয়েছে, এটি পান করা সহজ তবে এটি বিশ্বজুড়ে প্রিয় একটি বিয়ার।
・ কুলি
18 শতাব্দীর শুরুতে লন্ডনে জনপ্রিয় একটি মিশ্রিত বিয়ারের পরে পোর্টারকে মডেল করা হয়েছিল।পোর্টারগুলির মধ্যে কিছুটা গা dark় বাদামী এবং সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত ব্রাউন পোর্টার এবং কালো এবং তীক্ষ্ণ তিক্ততার সাথে রোবস্তো বন্দর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
・ স্টাউট
স্টাউট আয়ারল্যান্ডে সর্বাধিক বিখ্যাত ব্ল্যাক এল বিয়ারের উত্স।যেহেতু এটি কালো হওয়ার আগ পর্যন্ত দৃ firm়ভাবে ভুনা করা হয়, তাই এটি কালো দেখায় এবং একটি দৃ strong় তিক্ততার সাথে এর স্বাদযুক্ত হয়।
আপনি যদি নিয়মিত কালো বিয়ার পান করেন তবে দয়া করে চারটি কালো বিয়ারের তুলনা করুন।
বিয়ার তিক্ত কেন?
বিয়ার তিক্ত কারণ এটি একটি কাঁচামাল হিসাবে হপ ব্যবহার করে। সুতরাং একটি হপ কি?
হপ কি?
হপস এক ধরণের বহুবর্ষজীব দ্রাক্ষালতা যা কালাসিয়ানা গণের অন্তর্ভুক্ত। প্রধান উত্পাদনের অঞ্চলগুলি শীতল এবং শুষ্ক অঞ্চল এবং অনেকগুলি জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং চেক প্রজাতন্ত্রে উত্পাদিত হয়।জাপানে এটি হোকাইডো, আওমোরি, ইওয়াতে এবং আকিতায় উত্পাদিত হয়।
যেহেতু হুপগুলিতে প্রচুর সুবাস এবং তিক্ততা উপাদান রয়েছে, তারা বিয়ারের তিক্ততায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোন প্রক্রিয়া হপ ব্যবহার করে?
বিয়ার তৈরির প্রক্রিয়ায় প্রস্তুতি নামে একটি প্রক্রিয়া রয়েছে তবে সাধারণত এই প্রক্রিয়াতে হপগুলি ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টি মুরোমি ফিল্টার করে এটিকে সিদ্ধ করে তৈরি ওয়ার্টে হপস যোগ করে আপনি কীটকে বিয়ারে একটি সতেজতাযুক্ত সুগন্ধ এবং তিক্ততা অদ্ভুত যোগ করতে পারেন।
হپسগুলির মধ্যে একটি সতেজ গন্ধ এবং তিক্ততা যুক্ত করার জন্য, হપ્સের ফুটন্ত সময় বৃদ্ধি এবং সিদ্ধ হওয়ার জন্য কুপের পরিমাণ বাড়ানোর মতো পদ্ধতি রয়েছে। এই দুটি পদ্ধতির চেষ্টা করে আপনি আরও তিক্ত স্বাদযুক্ত একটি বিয়ার তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি যদি খুব তিক্ত হন তবে আপনি এটি পান করতে পারবেন না, তাই বলা যেতে পারে যে এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে কারিগরদের দক্ষতা পরীক্ষা করা হয়।
হপেরও এই ভূমিকা আছে!
হप्सগুলি কেবল একটি তিক্ত বিয়ার নয়। হપ્સেরও নিম্নলিখিত তিনটি ভূমিকা রয়েছে:
・ ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্রিয়া
Beer বিয়ারের স্পষ্টতা
Fo ফেনা গঠন এবং ফেনা ধরে রাখার উন্নতি করে
হপ ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্রিয়া বিয়ারে জীবাণুর বৃদ্ধি দমন করে এবং গুণকে স্থিতিশীল করা সহজ করে তোলে। এটিও বলা যেতে পারে যে এটি বিয়ারকে আরও সুস্বাদু করতে যেমন বিয়ার স্পষ্ট করা এবং ফোমের ধারণক্ষমতা উন্নত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
হপগুলিকে একটি শিথিলকরণ প্রভাব এবং ঘুম প্রচারের প্রভাব রয়েছে বলেও বলা হয়।। তদ্ব্যতীত, এটি ড্রাগসোলজিকাল প্রভাব যেমন ডিমেনশিয়া প্রতিরোধের প্রভাব এবং শরীরের চর্বি হ্রাস প্রভাব হিসাবেও বলা হয়, এবং এটি বলা যেতে পারে যে হપ્સ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বিয়ারের প্রধান উপাদান হপস সম্পর্কে খুব কম লোকই জানেন। হप्स সম্পর্কে জানার ফলে আপনার বিয়ারটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে, তাই এই সুযোগে হप्स সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া নিশ্চিত করুন।
সারাংশ
এবার, আমরা বিয়ার সম্পর্কে চারটি সাধারণ প্রশ্ন প্রবর্তন করেছি এবং প্রতিটিটি ব্যাখ্যা করেছি।আরও সুস্বাদু বিয়ার পান করার জন্য, বিয়ার সম্পর্কে আরও জানা গুরুত্বপূর্ণ। বিয়ার সম্পর্কে আপনার জ্ঞান বাড়ানোর জন্য দয়া করে এই নিবন্ধটি ব্যবহার করুন।
