শোচু হ'ল একটি ডিস্টিল অ্যালকোহল, এবং প্রয়োজনে চাল থেকে তৈরি একটি মদযুক্ত মদ। যে2একটি খাঁটি শোচু রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের স্বার্থের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। "কাসুতোরি শোচু" ফর লিজ থেকে তৈরি।
মিঃ মিরি এট আল''র ধারণা ছিল যে স্বার্থরক্ষার প্রক্রিয়া থেকে শেষ অবধি লসগুলি ফেলে দেওয়া আফসোসজনক ছিল শোকু লিজ তৈরি করেছিল। আজকাল, বিভিন্ন ধরণের শোচু বৈচিত্র রয়েছে, এবং বলা হয় যে ব্রিউয়াররা কম সংখ্যক লোক রয়েছে যারা খাওয়ার লিজ ব্যবহার করে শোচু তৈরি করার সাহস করে। আমরা "কাসুতোরি শোচু" প্রবর্তন করব, যা বিখ্যাত স্বার্থে তৈরি করা স্বার্থে ব্যবহার করে একটি বিখ্যাত ব্রেইন ব্রোয়ারি তৈরি করে।
কাসুতুরি শোচু কি?
প্রথম স্থানে কাসুতুরি শোচু কী? হেতু
উপজাত পণ্য "সেক লিজ" সম্পর্কে8~10এর কারণেই লিজ শোচু তৈরি করা হয় কারণ এতে অ্যালকোহল রয়েছে।
মূলটি সঠিকভাবে জানা যায়নি, তবে এডো পিরিয়ডে17শতাব্দীর শেষার্ধের নথিগুলি উত্পাদন পদ্ধতি বর্ণনা করে।
সেক লিজ পুষ্টিকর এবং ভাল সার, তবে খুব বেশি অ্যালকোহলের ঘনত্ব উদ্ভিদের ক্ষতি করে। এই কারণে, কৃষকরা শোচু তৈরির জন্য পাতাগুলি নিঃশেষিত করে এবং "শিমো লিজ" নামক অবশিষ্ট লিজ সার হিসাবে ব্যবহার করে। অন্য কথায়, এটি বলা যেতে পারে যে কাসুতোরি শোচু মূলত "বাই প্রডাক্ট" ছিলেন।
পুরানো দিনগুলিতে, এটি "সানাবুরি শোচু" নামে পরিচিত ছিল এবং ধান রোপনের পরে উদযাপনের জন্য জনপ্রিয় ছিল। কথিত আছে যে দাজাইফুর তেনমাঙ্গুতে "শিন্রায়োডেন" (ধানের চাল যে Godশ্বরের জন্য ধান তৈরি করে) রয়েছে এমন অঞ্চল থেকে উত্পাদন পদ্ধতিটি ছড়িয়ে পড়ে।
এইভাবে, কাসুতুরি শোচু জাপানি গ্রামীণ সংস্কৃতির দৃ strongly় প্রতিচ্ছবি প্রতিফলিত করে।
উত্পাদন পদ্ধতি সহজ ছিল, এটি লসের জন্য চালের কুঁচি যুক্ত করে মিশ্রিত করা এবং স্টিম-টাইপ ডিস্টিলেশন মেশিনে এটিকে ডিস্টিল করে তৈরি করা হয়েছিল।
কীভাবে কাসুতোরি শোচু করবেন
সেক লিজ যা প্রয়োজন তৈরি করার সময় উপস্থিত হয়। এমনকি যদি আমরা "ক্যাস" বলি, তবে মাতাল তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন মুরোমি চেপে ধরার সময় এগুলিকে সলিডে বিভক্ত করা হয়। এটি একটি পুষ্টিকর উপাদান যা খাওয়ার এবং ধানের স্বাদ ধারণ করে।
খাওয়ার লিজ সম্পর্কে8%অ্যালকোহল ধারণ করে। "কাসুতুরি শোচু (ডিভ লিজ)" এটি ডিস্টিল করে তৈরি করা হয়।
সেক লিজগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের মতো উম্মি উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। যেহেতু খাওয়ার লিজগুলি একটি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ফখর লীস সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ দিয়ে শেষ হয়।
দোহাই লিজের মধ্যে থাকা বিবিধ স্বাদ অপসারণ এবং স্পষ্ট অ্যালকোহল গ্রহণের জন্য ডিফিলিং ডিফের জন্য ডিভাইস থাকা জরুরি।2প্রকার আছে।
আপনি বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ লিজ-টেক শোচুর বিভিন্ন স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
প্রকারভেদে লিজ শোচু
কাসুতোরি শোচু বড়2এটি প্রকারভেদে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
জিনজো কাসুতোরি শোচু
ভাত খাও50% ~60জিঞ্জো এবং ডাইগিনজো চালকে ১০০% এরও কম শতাংশে পালিশ করে তৈরি করা। কাসুতুরি শোচু এই তদবির লস ব্যবহার করে তাকে "জিনজো কাসুতোরি শোচু" বলা হয়, এবং সতেজ গিনজো সুবাস যেমন রয়েছে তেমনই রয়েছে এবং স্বাদ মিহি ও সতেজ করার জন্য অনুরূপ। এছাড়াও, কিছু জন্য লিজ জল এবং খামির যোগ করে এবং পুনরায় fermenting দ্বারা পাতন করা হয়।
খ্যাতি প্রেমীদের অনেক অনুরাগী রয়েছে এবং বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটির গিনজোর জন্য হালকা এবং খাস্তা taste
নিয়মিত সুর কসুতোরি শোচু
খাওয়ার জন্য পিচ্ছিল করার পরে যখন জল যুক্ত করা হয়, তখন খামির পুনরায় গাঁজন শুরু করে। যখন অ্যালকোহলের গাঁজন যথেষ্ট পরিমাণে উন্নত হয়, তখন ধানের কুঁচি বাষ্প প্রবাহকে উন্নত করতে মিশ্রিত করা হয় এবং বাষ্পটি স্টিমার ধরণের ডিস্টিলারে নিঃসৃত হয়। বাষ্পযুক্ত ঝুড়ির উপরে থেকে যে অ্যালকোহল বের হয় তা শীতল হয়ে তরলে ফিরে আসে এবং এটি খাঁটি স্বরের লীস-শুদ্ধ শোকু হয়ে যায়।
তদাতিরিক্ত, আমরা কখনও কখনও বয়সীদের জন্য লিজ ব্যবহার করি। বয়স্ক হয়ে গেলে এটি একটি বাদামি পেস্টে পরিণত হয় এবং এটি মিসোর সাথে সুগন্ধযুক্ত। এটি বলা হয়ে থাকে যে পর্ব লিজ বৃদ্ধির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
যদিও এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী উত্পাদন পদ্ধতি যা এডো আমল থেকেই অব্যাহত রয়েছে, তবে বলা হয় যে এটি লাভজনক নয় কারণ এটি এমন একটি কাজ যা ব্রুয়ারের হাত ধরে অল্প অল্প করে করা হয় এবং এতে প্রচুর কাজ লাগে।
পুরানো ফ্যাশন উত্পাদন পদ্ধতি অনুসারে যা তৈরি করা হয় তাকে "শোও কাসুতোরি শোচু" বলা হয় যার সুগন্ধ এবং মিষ্টি থাকে এবং একটি শক্ত গন্ধ দেয়। যদিও এটির দৃ habit় অভ্যাস রয়েছে তবে আপনি এটি অভ্যস্ত হয়ে উঠলে এটি সুস্বাদু বোধ করে।
কীভাবে কসুতোরি শোচু পান করবেন
আপনি কাঁচা, শিলা, জল এবং গরম জল পান উপভোগ করতে পারেন। তবে প্রাচীন কাল থেকেই জনপ্রিয় কাসুতুরি শোচু পান করার অদ্ভুত উপায়টি হ'ল চিনি এবং মধুর মতো মিষ্টি যুক্ত করা। "কাসুতুরি শোচু" নতুনদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
সোজা
কাসুতুরি শোচুর সম্পূর্ণ সুবাস জানতে, আমরা প্রথমে সরাসরি পান করার পরামর্শ দিই। গ্লাসটি দু'হাতে মুড়ে নিন এবং স্বাদ পরীক্ষা করতে আস্তে আস্তে আপনার জিহ্বায় রোল করুন। "গন্ধযুক্ত ভ্যানিলা" এবং "সামান্য টক অনুভব" এর মতো স্বাদগুলি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। সবার আগে, দয়া করে কাসুতুরি শোচু আপনার নিজের জিহ্বার সাথে কী ধরণের প্রয়োজন তা পরীক্ষা করে দেখুন, তারপরে আপনার পছন্দের ব্র্যান্ডটি সন্ধান করার চেষ্টা করুন।
লক
একটি সতেজ স্বাদ জন্য, শিলা প্রস্তাবিত হয়। এর কারণ আপনি শোচুর স্বাদ এবং ধানের স্বাদ উভয়ই অনুভব করতে পারেন। আপনি সুস্বাদু জল দিয়ে তৈরি বড়, স্বচ্ছ বরফ উপভোগ করতে পারেন এবং জল ধীরে ধীরে গলে যাওয়ার সাথে সাথে পরিবর্তিত স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। এছাড়াও,পাথরগুলির উপর মদ্যপানের খাওয়ার সাথে সঙ্গতি হিসাবেও সুপারিশ করা হয়।ভাত যেহেতু একটি কাঁচামাল, তাই এটি এমন এক জিনিস যা জাপানী খাবারগুলির মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে একত্রিত করা সহজ।
সোডা বিভক্ত
সোডা বিভাজক কার্বনিক অ্যাসিড দিয়ে বিভক্ত করে পান করা সহজ করে তোলে তবে আপনি লসের জন্য সমৃদ্ধ স্বাদটিও উপভোগ করতে পারেন। কার্বনিক অ্যাসিডের সতেজতা ও সতেজ সংবেদনে গলে যাওয়ার জন্য সূক্ষ্ম মাধুর্য আপনাকে পান করার সময় অভ্যাস দিতে পারে।
লিজ-টেক শোচু এর অ্যালকোহল সামগ্রী25এটি প্রায়শই নিয়মিত শোচুর চেয়ে বেশি থাকে, তাই যারা প্রথমবার এটি পান করেন তাদের পক্ষে ধীরে ধীরে সোডাটি ভেঙে যাওয়া এবং অভ্যস্ত হওয়া ভাল। খাবারের সাথে সোডা বিভাজনও পান করা সহজ।
সাধারণভাবে, কাসুতুরি শোচু সাধারণত সাধারণ মদের দোকানে বিক্রি হয় না। এর কারণ এটি চাহিদা কম এবং লাভজনকতা কম, তবে অনেক লোকের জন্য গ্রামীণ লোকেরা কেবল স্থানীয়ভাবে খাওয়া যায় make আপনি যখন সেক ব্রুওয়ারিতে যান, তখন সর্বোত্তম উপায় হ'ল প্রকৃত স্বাদ পরীক্ষা করার সময় এবং সুপারিশগুলি শোনার সময় আপনার পছন্দসইগুলি খুঁজে পাওয়া।মর্দানী স্ত্রীলোকযেমনECবাড়িতে থাকাকালীন সাইটে বিভিন্ন ধরণের কাসুতুরি শোচু তুলনা করা বাছাই করা ভাল ধারণা হতে পারে।
জিনজো কাসুতোরি শোচু
Shochu39ডিগ্রি [আশাহী মদ্যপানকারী]
"দশাই" এর কথা বলতে গেলে, এটি কেবল স্বার্থী ভক্তদের জন্যই নয়, যারা তাদের পক্ষে আগে শুনেনি এবং কমপক্ষে একবার এটি শুনেছিল তাদের পক্ষেও বিখ্যাত। ওশি উত্সবটি তৈরি করা আসাহি সাકે ব্রুওয়ারি কেবল যে খাঁটি চাল দাইগিনজোর জন্য নিবেদিত তা পরিচালিত নীতিমালার আওতায়, আমরা মিঃ মুরির উপর নির্ভর করে না, তা খালাইয়ের প্রক্রিয়া এবং সম্পূর্ণ জ্ঞান-পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য তৈরি করেছি। এটি শোচু দ্যইঞ্জিনোর জন্য পুনঃসেন্টিং এবং ডিস্টিলিং পারফরম্যান্সের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে যা উত্সবটি তৈরি করেছিল। জুনমাই দাইগিনজোর ঘ্রাণ গভীর রেখেই একটি হালকা স্বাদ অর্জন করা হয়।
অ্যালকোহল কন্টেন্ট হয়39অ্যালকোহলের সামগ্রী হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডির সাথে সমান এবং আপনি সীলটি খোলার মুহুর্তে এটির একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি গন্ধ রয়েছে। আপনি মিষ্টি এবং টকটকে স্বাদ অনুভব করতে পারেন এবং এটি মনে হয় যেন আপনি কোনও শক্ত খাওয়া পান করছেন। জল বা গরম জল দিয়ে এটি উপভোগ করা ভাল পাথরের উপর বা সোজাভাবে পান করার চেয়ে ভাল।
ইয়িউ চিমন (হাকাইসান)
ইয়াসু চিমন হাকাই ব্রিওয়ারি কো। লিমিটেডের তৈরি কাসুতোরি শোচু যা "হাকাইসান" তৈরি করেছিল। কেবলমাত্র উচ্চমানের এবং তাজা খাওয়ার লিজগুলি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং হ্রাস করা চাপের মধ্যে ধীরে ধীরে পাতিত হয়। পাতন পরে3এক বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি সঞ্চয় করে, এটি স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত স্বাদ নিয়ে আসে যা স্বতন্ত্র is সময়ের সাথে সাথে হ্রাস করা চাপের মধ্যে আস্তে আস্তে বিশৃঙ্খলাবদ্ধ হয়ে, "হাকাইজান" এর বিখ্যাত জিঞ্জো ব্রিউয়ের স্মরণ করিয়ে দেওয়া একটি অজ্ঞান গঞ্জো সুবাসের সাথে লেফস শোচু শেষ হয়েছে।
"ইয়িউ চিমন" মদের নামের অর্থ "এমন একটি শব্দ যা আশা করে যে আপনি যতটা সম্ভব ভাগ্য অর্জন করতে পারেন।" এটি চীনের প্রাচীন কাল থেকে ব্যবহৃত জাপানি শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে।
"ইওরোশিকু সেনমান আরুবেশি" নামে পরিচিত ভাত শোচু বিক্রি হচ্ছে।
"ইয়িউ চিমন" এর স্বাদ উপভোগ করার জন্য, সোজা বা শিলা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, আপনি যদি জলের সাথে মিশতে চান তবে আপনি এটি XNUMX: XNUMX অনুপাতের সাথে উপভোগ করতে পারেন এবং আপনি কেবল যেটি ভাগ করেছেন তার চেয়ে আরও বেশি গোল এবং সুষম গন্ধ উপভোগ করতে এটি রাতারাতি ঘুমাতে দিন sleep
https://www.instagram.com/p/BymqinABxDc/?utm_source=ig_web_copy_link
পুরানো দোহাই ওটো শোচু [ইশিমোটো পাতানো]
ইশিমোটো সেক ব্রুওয়ারির কথা বললে, এটি একটি লাভজনক ব্রিউং সংস্থা যা তার পক্ষে বিখ্যাত, "এটসুনো কানুমে। এডো আমল থেকেই নিগাটা শহরের কেন্দ্রস্থলের কমেদাগো অঞ্চলে তৈরি হওয়া "কোশিনোকনবাাই", আপনি কোনও স্বার্থের ভক্ত না হলেও এই ব্র্যান্ডটি জানতে পারবেন না।
ওটো শোচু হলেন otoশিমোটো ব্রুওয়ারির2প্রজন্মের "আমি পাতিত মদ তৈরি করতে চাই" এই ধারণাটি গ্রহণ করে,2১৯৯ Was সালে বাণিজ্যিকীকরণ হয়েছিল। মূলত, ডাইগিনজোর খাতিরে ধান যোগ করা হয়, পুনরায় উত্তাপ হয় এবং যে গাঁজানো তরলটি হ্রাস করা হয় তা হ্রাস করা চাপ এবং হিমায়িত-ফিল্টারযুক্ত পাত্রে নিষ্কাশন করা হয়। তারপর সম্পর্কে5এক বছর পূর্ণ হওয়ার জন্য বয়স। জিনজো সুগন্ধের বিস্তার এবং দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্যজনিত শোভা আপনার মুখে ছড়িয়ে পড়ে।
পরিশোধিত এবং স্বচ্ছ ধানের সুগন্ধ এবং উমামির সাথে অ্যালকোহল সামগ্রী40আপনি গরম জল বা শিলা দিয়ে শোচু পান করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আপনি গন্ধের বিস্তার এবং বিস্তার অনুভব করতে পারেন।
এটি ওবোন এবং টোয়েলাইটের জন্য সীমাবদ্ধ সংস্করণ পণ্য হবে।
সেতুসোবোরো [কিকুসুই ব্রুওয়ারি]
"কিকুসুই সেক ব্রুওয়ারি" শিবাতা সিটি, নিগাতা প্রদেশে একটি দুর্ঘটনা শোধক হিসাবে তার ইতিহাস শুরু করেছিল যা দুর্গ শহর হিসাবে গড়ে ওঠে। "কিকুসুই" সিরিজটি নোহের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি দীর্ঘজীবী হয়ে ক্রাইস্যান্থেমাম জল গায়, পুরো জাপানে ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়েছে। প্রতিষ্ঠাতার নাম বহনকারী ব্র্যান্ড "সেতুসুরো" এর জন্য বিভিন্ন ধরণের কাজ রয়েছে যা মদ খাওয়ার জন্য বিভিন্ন চ্যালেঞ্জ প্রকাশ করে।
"সেতুসগোরো" হ'ল জাপানিদের পক্ষে "কিকুসুই" নামে কাসুতুরি শোচু। যেহেতু এটি হ্রাসযুক্ত চাপের মধ্যে নিঃসৃত হয়, এটির সামান্য বিবিধ স্বাদের সাথে এটির স্বচ্ছ স্বাদ রয়েছে। এটি একটি সমৃদ্ধ এবং ফলের স্বাদে কিছুটা মিষ্টি রেখে দাওয়ার লিজ থেকে প্রাপ্ত। অ্যালকোহল ডিগ্রি35যদি আপনি এটি শৈলগুলির সাথে পান করেন তবে আপনি চরিত্রগত কারণে লাস থেকে প্রাপ্ত স্বাদটি উপভোগ করতে পারবেন।
স্নো শোচু টাম্বলার / সোনালি তরঙ্গ অতিস্বনক বয়স্ক [কিতায়ুকি সেকে ব্রেওয়ারি]
কিতায়ুকি সেক ব্রাওয়ারি হ'ল ব্রাউয়ারী যা নিডাটা প্রদেশের সাদো দ্বীপের একটি ছোট বন্দর থেকে তৈরি শুরু হয়েছিল। মিইজি5XNUMX সালে এটির প্রতিষ্ঠার পর থেকে আমরা sakeতিহ্য এবং উদ্ভাবনের সম্মিলন করে চলেছি। এটি বিশ্বব্যাপী পরিচিত একটি ব্রোয়ারী যা কখনও কখনও ব্যবহৃত হয় নি এমন পাত্রে পাতানো প্রযুক্তি অন্তর্ভুক্ত করে যেমন সঙ্গীত পরিবেশনা, অতিস্বনক কম্পন এবং কেন্দ্রীভূত। কীটনাশক এবং রাসায়নিক সার ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক জল ব্যবহার করে ভাত চাল তৈরি করা হয়, এবং মানের জন্য চাল টোকি এবং শহরের সাথে তৈরি সার্টিফিকেট চাল হয়।(টোকি প্রত্যয়িত চাল)প্রত্যয়িত হয়েছে।
স্বার্থের হিসাবে, কিতায়ুকি সেক ব্রাওয়ারি সাবধানে নির্বাচিত ধানের শোচু তৈরির জন্য বিখ্যাত।
"গোল্ডেন ওয়েভ আলট্রাসোনিক বার্ধক্য" তৈরি হয়েছিল বাড়িতে তৈরি ডাইগিনজো লস এবং উচ্চ বিশুদ্ধতাযুক্ত সাদা লীস দিয়ে, এবং তারপরে অতিস্বনক তরঙ্গের সাথে বয়স্ক।1এটা একটি বই. এটিতে একটি চমত্কার জিনজো সুবাস এবং একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে। এছাড়াও, অতিস্বনক বার্ধক্যজনিত কারণে অ্যালকোহল বিপাক দ্রুত এবং সতেজতা অসুস্থতা।
"পাহাড়ের বাটি," শামুউরি নামের একটি উপভাষার নামকরণ করা হয়েছে, শোচুর লিজ, সুগন্ধি এবং স্বাদে ফাঁসের ফাঁদে ফাঁকে ফাঁকা রাখতে ভ্যাকুয়াম ডিস্টিলেশন মেশিন ব্যবহার করে। "শাম্বুলি" একটি শিলা উপর স্বল্প লসের স্বাদ উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নানাদা জিনজো কাসুতোরি শোচু [তেনিয়ামা সেক ব্রুওয়ারি]
টেনজান সেক ব্রাওয়ারির মূল হ'ল ওয়াটার মিল শিল্প। ওগা সিটি, সাগা প্রিফেকচারে জিওন নদীর স্পষ্ট স্রোত ব্যবহার করে, যেখানে বর্তমানে ব্রোয়ারি রয়েছে, তিনি ওয়াটার মিলের ব্যবসা পরিচালনা করেন এবং বানকিউয়ের প্রথম বছরে ময়দা কল্পনা এবং নুডল উত্পাদন শুরু করেছিলেন1861তবে এর সমান্তরালে আমরা একটি স্থানীয় ব্রোয়ারি থেকে ব্রিউড ভাত পালিশও করেছিলাম। মেইজি যুগের শুরু থেকেই, একটি বেনিফিট ব্রিউং সংস্থা হিসাবে, আমরা "তেনিয়ামা" তৈরি করে চলেছি। "Nanata" প্রিফেকচারের বাইরে বিক্রি করা একটি ব্র্যান্ড। "নানতা গিঞ্জো কাসু টোটেরি শোচু", যা গিনজো মদের জন্য লস থেকে তৈরি, একটি সমৃদ্ধ গঞ্জো সুবাস এবং খাস্তা পান করতে পারে। অ্যালকোহলের সামগ্রী25.5এটি একটি সমৃদ্ধ, ফল স্বাদ এবং অ্যালকোহল এর মিষ্টি আছে। আমরা স্বল্প পরিমাণে জল দিয়ে তৈরি জল বা শিলা ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
নিয়মিত সুর কসুতোরি শোচু
যদিও এটি খাঁটি চেহারার কাসুতুরি শোচু যা পুরাতন রীতিটির সংরক্ষণ করে তবে এটি উপকারের উত্পাদনের পণ্য হিসাবে তৈরি হয়। বর্তমান পরিস্থিতিটি হ'ল প্রতিটি মদ্যপানকারীরা এটি তৈরি করতে চান এমন স্থানীয় লোকদের জন্য দোহাই দিয়ে চলেছে।
আধুনিক সময় থেকে, আলু শোচু, বার্লি শোকু ইত্যাদি পরিবহন মাধ্যমের বিকাশের কারণে এবং প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের কারণে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়েছে এবং জাতীয় ব্র্যান্ডের সাথে বৃহত সংস্থাগুলি জন্মগ্রহণ করেছে। অন্যদিকে, নিয়মিত প্রয়োজনে কাসুতুরি শোচু, যা স্থানীয় অঞ্চলের স্বার্থে তৈরি হয়েছে, এটি গ্রামাঞ্চলের আধুনিকীকরণ এবং পরবর্তী সময়ে হ্রাস দ্বারা উত্পাদিত হয়, এবং মদ্যপায়ীদের স্বাদ পরিবর্তনের কারণে, একটি শক্ত স্বাদ এড়ানো যায়। উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে, অভাবের মান বাড়ছে।
আমরা এই জাতীয় খাঁটি স্বর কাসুতুরি শোচু থেকে তুলনামূলকভাবে সহজ যেগুলির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করব।
হাকাটা কোশিরো কাসুতোরি শোচু ওগাম [হিকারি সুজো]
কসুয়া জেলা, ফুকুওকা প্রদেশের চৌজাহার, হুজারি সেক ব্রুওয়ারি। কথিত আছে যে এই কাসুয়া-বন্দুকের জায়গার নাম হ'ল ফাইভ লিজের উত্স, অর্থাৎ এখানে প্রচুর পরিমাণে ব্রোয়ারিজ ছিল যা এখানে চারপাশে লফ তৈরি করে। সুতরাং, সাকাদো এবং সাকায়ার মতো জায়গাগুলির নাম এখনও আশেপাশের অঞ্চলে রয়ে গেছে।
হিকারি সুযো শোচুতে বিশেষজ্ঞ বিশেষত স্টোর হিসাবে শুরু হয়েছিল এমন একটি অস্বাভাবিক ব্যাকগ্রাউন্ড রয়েছে। প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে যব শোকু "হাকাটা কোশিরো", ভাত শোচু এবং গাজর শোচু অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে হাইসেই "নিশিনোকুড়া" উত্পাদন শুরু হয়েছিল। কাসুতুরি শোচু "ওগাম" এর গন্ধে ভাত কুঁচির আকর্ষনীয় গন্ধ থাকে না এবং এটি একটি সমৃদ্ধ গন্ধযুক্ত যা একটি শান্ত এবং মৃদু অনুভূতি দেয়।
কাসুতোরি শোচু মিকুমা [কুনচো সেক ব্রুওয়ারি]
হিটা সিটি, ওটা প্রিফেকচার, যেখানে কুনচো সেক ব্রুয়ারি অবস্থিত, এটি "কিউশুতে ছোট কিয়োটো" নামেও পরিচিত এবং এটি উত্তর কিউশুর কেন্দ্রে অবস্থিত একটি বেসিন। আশেপাশের পাহাড়ের জলটি সমৃদ্ধ এবং ভাল মানের ভূগর্ভস্থ জলের এবং এটি এমন একটি অঞ্চল হয়ে গেছে যেখানে দীর্ঘদিন ধরে পাতানো কার্যকর রয়েছে।
"মিকুমা" হ'ল একটি কাস্তরি শোচু যা নিয়মিত অনুরাগীদের দ্বারা সমর্থিত যারা এর অনন্য দৃ strong় সুগন্ধ পছন্দ করে। অ্যালকোহলের সামগ্রী25ডিগ্রী35এখানে একটি ডিগ্রি রয়েছে, আরম্ভকারীদের জন্য হালকা এবং পান করার সহজ25দেখে মনে হচ্ছে এটি ডিগ্রি থেকে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
স্থানীয় হিটাতে অ্যালকোহলের পরিমাণ35বরফের কাটার মৌসুমে মিষ্টান্নগুলি পাম্প ওয়াইন করার জন্য মিষ্টান্নগুলি শোচু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পান করার প্রস্তাবিত উপায় হ'ল শিলা, ঘন জল এবং চিনি বা ব্রাউন চিনির মিশ্রণ।
কাসুতুরি শোচু তাতসুসেন [তাতসুসেন সেক ব্রুওয়ারি]
"তাতসুসেন", আইজু চাল এবং আইজু জল সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করে তৈরি করা খাওয়ার জন্য। এটি "সানা" নামে একটি স্টিমার ধরণের ডিস্টিলার ব্যবহার করে তৈরি করার প্রচলিত পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়েছে যা তাতসুজুমির খাঁচা থেকে সিডার কাঠ ব্যবহার করে। চালের কুঁচির পোড়া গন্ধে হুইস্কির পিট গন্ধের মতো ভাল সুবাস থাকে। এটি খাঁটি স্বরের কাসুতুরি শোচু যা এতে একক মাল্ট গন্ধযুক্ত।
ফুগেন [হামাশিমা সেক ব্রুওয়ারি]
হামশিমা ব্রুওয়ারি হলেন মেইজি22(1899হামাসিমা সেক ব্রুওয়ারি হ'ল ব্রাউয়ারি যা ওগা-মাচি, ওনো-গান, ওটা প্রেফেকচারে XNUMX সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং "টাকারাইয়া" ব্র্যান্ড নামে স্বীকৃতি প্রদান করে চলেছে। "তকারাইয়া" নামটি এ থেকে উদ্ভূত হয়েছে যে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার সময় বাজরা প্রায়শই হামেশিমা পরিবারে উড়ে যেত।
"ফুগেন" স্থানীয় প্রেমীদের জন্য খুব সামান্য পরিমাণে ব্রুয়ারি দ্বারা উত্পাদিত হয়। অতএব, তাদের বেশিরভাগ স্থানীয়ভাবে গ্রাস করা হয় এবং খুব কমই সাধারণ জনগণে বিতরণ করা হয়। এটি ওগোটা টাউন থেকে ওনো টাউনের কেবলমাত্র অংশে বিতরণ করা হয়েছে এবং কোনও অনলাইন বিক্রয় নেই। এটি একটি অনন্য এবং তীব্র গন্ধ আছে। এর শক্ত সুগন্ধের বিপরীতে স্বাদটি হালকা এবং গভীর।
সারাংশ
"কাসুতোরি শোচু" যা আমার পরিচিত নয়। বিশেষত, এটি দেখে মনে হচ্ছে যে স্বাভাবিক-দৃষ্টিকোণ কসুতোরি শোচু, যার একটি ম্যানুয়াল উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রয়োজন, উত্পাদন একটি সঙ্কটজনক পরিস্থিতিতে রয়েছে। তবে এটি বলা যেতে পারে যে দৃ strong় ঘ্রাণটি সাধারণ চেহারার কাসুতুরি শোচুর সাথে অনন্য Kas এটি কাসুতুরি শোচুর উত্স।
যদি আপনি এটি একটি মদের দোকানে দেখেন যা শোচুকে নিয়ে গর্ব করে তবে কেন চেষ্টা করে দেখবেন না?
