সামগ্রীর সারণী

যতক্ষণ না পুরানো স্বার্থ তৈরি হয়

পুরানো অ্যালকোহল, যা সাধারণ স্বার্থের চেয়ে বেশি পরিপক্ক হয়েছে, এটি একটি স্বাদ এবং রঙে পরিবর্তিত হয়েছে যা আসল খাতিরে কল্পনা করা যায় না। পুরানো স্বার্থে উত্পাদন করার জন্য, অ্যালকোহলের কাঙ্ক্ষিত গুণ অনুসারে দোহাই তৈরি করা উচিত এবং গুলি চালানোর আগে ব্যবহৃত সক্রিয় কার্বনের পরিমাণ কম রাখা উচিত, যাতে বার্ধক্যটি মাঝারিভাবে চালানো যেতে পারে এবং স্টোরেজ তাপমাত্রা খুব কম না হয় should স্টোরেজ চলাকালীন, অ্যালকোহলে থাকা উপাদানগুলি ধীরে ধীরে বিভিন্ন রাসায়নিক এবং শারীরিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যেমন জারণ এবং পচন, এবং কয়েক বছর ধরে হালকা হলুদ থেকে বাদামি বর্ণের বৃদ্ধি ঘটে। শেরি, পুরানো দোহাই, মাখন, ক্যারামেল, গুড়, মাশরুম এবং দারুচিনির মতো নতুন স্বার্থে যে জটিল এবং বিচিত্র স্বাদগুলি পাওয়া যায় না তা অনুভূত এবং মজাদার হতে পারে।

পুরানো দোহাই দেহের প্রতি সদয়

নতুন স্বার্থের তুলনায়, বয়স্ক ওয়াইনটিতে অ্যালকোহল এবং জলের অণুগুলির একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে। এই কারণে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে সামান্য জ্বালা হয় এবং শরীরে শোষিত হওয়ার পরে পচন হার দ্রুত হয়।
নতুন স্বার্থে, অ্যালকোহল উন্মুক্ত হয়, সুতরাং ইথানলের তীব্র গন্ধ তীব্র হয় এবং স্বাদটি শক্তিশালী হয় এবং এটি যখন বয়স্ক বয়স হয় তখন জলের গুচ্ছ (বন্ডেড পিণ্ড) ছোট হয়ে যায় এবং অ্যালকোহলের অণুগুলি ঘিরে থাকে, সুতরাং অ্যালকোহল পানিতে আবৃত হয়। ধারণা করা হয় এটি বিরল অবস্থায় নাক এবং জিহ্বায় অনুভূত হতে পারে এবং গন্ধ এবং স্বাদ নরম হবে। সাম্প্রতিক গবেষণায় বলা হয়েছে যে পুরাতন কারণে শরীরে কম পরিমাণে "সক্রিয় অক্সিজেন" উত্পাদিত হয় (প্রফেসর কিয়োশি যোশিজাওয়া, টোকিও বিশ্ববিদ্যালয় কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে) এবং মনোযোগ আকর্ষণ করছে।

বিশ্বের পুরানো স্বার্থে

বিশ্বের সর্বদা একটি দুর্দান্ত পুরানো মদ থাকে যেখানে সংস্কৃতি বিকাশ লাভ করে
・ ফরাসি জ্ঞান
এটি ফ্রান্সের কোগনাকের চারপাশে উত্পাদিত একটি উচ্চ-শ্রেণীর ব্র্যান্ডি, এবং ব্যারেলগুলিতে বয়স বাড়ার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে ভিও, ভিএসও এবং ভিএসওপি গ্রেডে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
স্প্যানিশ শেরি
এটি একটি দীর্ঘকালীন ওয়াইন যা কমপক্ষে 3 বছর বয়সী এবং কখনও কখনও 100 বছরের চেয়ে বেশি দীর্ঘকালীন wine
・ পর্তুগিজ বন্দর ওয়াইন
"পর্তুগিজ গহনা" নামে একটি ওয়াইন traditionতিহ্য এবং বার্ধক্য দ্বারা লালিত হয়। বছরের প্রদর্শনীগুলি হ'ল উচ্চ-গ্রেডের পণ্যগুলি এবং 10 বছরেরও বেশি চার বছর, 20 বছর, 30 বছর এবং 40 বছর নির্ধারিত হয়।
・ চাইনিজ শাওসিং
এটি বাষ্পযুক্ত আঠালো চাল এবং গম কোজি ইত্যাদি থেকে তৈরি করা হয়, চীনতে, ঝেজিং প্রদেশের শাওক্সিং থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলিকে "শাওকিং" বলা হয়, এবং অন্যান্যগুলিকে "ইয়ং" বলা হয়।

লাওচিয়্যু এমন একটি পণ্য যা দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

স্নো রুম স্টোরেজ কি?

নিগাতা হিমশীতল দেশ। প্রচলিত জ্ঞান হিসাবে তুষার সঞ্চয় রয়েছে যা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে time
প্রাকৃতিক স্টোরেজ "স্নো রুম" এ, কোনও বিদ্যুত ব্যবহার করা হয় না, তাই তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার কোনও পরিবর্তন হয় না, কোনও কম্পন ইত্যাদি হয় না এবং এটি তুষার দ্বারা বেষ্টিত হওয়ায় হালকা shাল বজায় রাখা হয়।
বার্ধক্যজনিত অ্যালকোহলের জন্য এটি সর্বোত্তম শর্ত। ফ্রিজে সংরক্ষণের তুলনায় মাউথফিলটি মজাদার llow
ইচিগোর মিয়ুকির কাছে স্বাদযুক্ত মদ unique

পুরানো স্বার্থে (আওমোরি এবং জাপানি স্বার্থ)

আওমোরি এবং সেকে এর মধ্যে পার্থক্য উত্পাদন প্রক্রিয়া in সেকে মূলত একটি "ব্রিউড অ্যালকোহল" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা খামিরের ক্রিয়া দ্বারা ফল এবং সিরিয়ালগুলিকে উত্তেজিত করে এবং ওয়াইন এবং বিয়ার এর বন্ধু হয়।
আওমোরি হ'ল এক ধরণের "ডিস্টিল অ্যালকোহল" যা আরও বিচ্ছুরিত বংশোদ্ভূত স্বার্থে প্রাপ্ত। এখানে ভোডকা, টকিলা, হুইস্কি এবং ব্র্যান্ডি রয়েছে এবং আওমোরি শোগু সঙ্গী হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। সাম্প্রতিক শোচু বুমের সাথে, ওকিনাওয়ার আওমোরির "পুরানো খাতিরে" যখন আসে তখন আরও বেশি লোক ওকিনাওয়ার আওয়ামোরির কথা ভাবেন।

তবে জাপানি স্বার্থের পুরানো খাতিরে শোচুর কমপক্ষে অনেক আগে থেকেই অস্তিত্ব ছিল বলে মনে হয় এবং পুরানো দিনগুলিতে এটি কমাকুরা, মুরোমাচি এবং এডোর সাথে পার হয়ে যায় এবং লাল রঙের ও ইয়ামবুকির পুরানো সেকস তৈরি হয়েছিল। এ থেকে, এটি বলা যেতে পারে যে "পুরানো দোহাই" এর অর্থ হ'ল স্বার্থ।