সেক একটি প্রাচীন জাপানি স্বার্থ, এবং আপনি যদি জাপানি হন তবে আপনার অবশ্যই এটি উপভোগ করা উচিত। তবে, যদি আপনি স্বার্থের সাথে পরিচিত না হন তবে আপনি নিশ্চিত নন।
এবার, আমি প্রাথমিকভাবে দাখিলকারীদের জন্য কিছু সাধারণ প্রশ্ন প্রবর্তন ও সমাধান করতে চাই।
আপনি জাপানি খাওয়ার জন্য পান করার পরিকল্পনা করছেন কিনা তা দয়া করে পরীক্ষা করে দেখুন।
জাপানিদের সুবিধার্থে সহজ প্রশ্নগুলি special: বিশেষ, উচ্চ এবং ভাল সুবিধার্থে কী?
আপনি যদি স্টোরের দোকানে সন্ধান করেন তবে আপনি টোকুজো, কামিজো বা কেইগো নামে রচিত তা সন্ধান করতে পারেন।
উপরে হিসাবে〇〇 bas মূলত স্বার্থের অবস্থানটি নির্দেশ করতে ব্যবহৃত হয়এটা হল।
টোকুজো সর্বোচ্চ র্যাঙ্ক, জিয়াউ সর্বনিম্ন র্যাঙ্কহয়ে গেছে
ব্রোয়ারির উপর নির্ভর করে বিশেষ, উপরের এবং টকটকে বিভিন্ন ধরণের মানগুলি পৃথক হয়।
এই কারণে,এটি বিশেষ যেহেতু এটি একটি সুস্বাদু খাওয়ার জন্য ভেবে এটি একটি বড় ভুলএটা হল।
নাম 撰, যেমন টোকুজো, কামিজো, জিয়াউ,পুরানো অবশিষ্টাংশের কারণেএটা হল।
এক্সএনএমএক্সএক্স বছরে, নির্দিষ্ট নাম অ্যালকোহলের ব্যবস্থা শুরু হয়েছিল এবং খাঁটি চালের দোহাই, খাঁটি চালের দাইগিনজো খাওয়ার জন্য এবং গিনজোর খাতিরে এই নামটি ব্যবহার করা সম্ভব হয়েছিল।
এর আগে, একে "বিশেষ গ্রেড", "প্রথম গ্রেড", "দ্বিতীয় গ্রেড" বলা হত, তবে এটি এক্সএনইউএমএক্সে কল করা অসম্ভব হয়ে পড়েছিল।
কিছু স্বার্থের ব্রোয়ারিজ বিশেষ দোহাইয়ের নাম পছন্দ করেছে, কামিসো, জিয়াউ এবং এই জাতীয় স্বার্থের ব্রোয়ারিজ বিশেষ প্রয়োজনে কামিসো, জিয়াজি পরিবর্তে এবার পরিচয় করিয়েছে।.
বিশেষ, আপার এবং ভালের নামগুলি আইন অনুসারে নয়, তবে তারা স্বার্থে বেছে নেওয়ার জন্য সহায়ক, তাই এগুলি নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত হন।
জাপানিদের পক্ষে সহজ প্রশ্ন (২): ফিডের জল কী?
দোহাই করার জন্য ব্যবহৃত পানিকে "প্রস্তুত জল" বলা হয়।। যখন মাতাল করার জন্য, চাল এবং ভাতের কেকগুলি অন্য জায়গা থেকে আনা যায়।
তবে প্রচুর পরিমাণে পানির জন্য,অন্য জায়গা থেকে আনতে অসুবিধা হয় এবং আপনি যে জমিতে বানাচ্ছেন কেবল সেই জমির জলই ব্যবহার করতে পারেন.
সুতরাং, মদ তৈরির উপর নির্ভর করে,কেউ কেউ সিদ্ধান্ত নিয়েছেন কোথায় পানির স্বার্থে উপার্জন করা যায়এটা হয়।
জাপান জলসম্পদে সমৃদ্ধ একটি দেশ। কিছু কিছু ব্রোয়ারিজ রয়েছে যা "100 বিখ্যাত জলছবি" হিসাবে একটি হিসাবে নির্বাচিত জলটি ব্যবহারের জন্য উপভোগ করে তবে আপনি বিখ্যাত জল ব্যবহারের কারণটি সর্বদা এটি নয় যে আপনি সুস্বাদু খাতিরে তৈরি করতে পারেন।
ফিড জলের জন্য প্রথম গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টটি"লোহা এবং ম্যাঙ্গানিজ কম"এটা হল।
লৌহ এবং ম্যাঙ্গানিজ কোজির তৈরি পেপটাইডগুলির সাথে একত্রিত হয়, যা মাতাল বর্ণহীনতা এবং অবনতি ঘটায়,বিখ্যাত জলের চেয়ে কম আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজযুক্ত জল খাওয়ার জন্য উপযুক্তএটা হয়।
জাপানে মাতাল করার জন্য বিখ্যাত সাকাই এবং ফুশিমি আজকে মাতাল করার জায়গা হিসাবে গড়ে উঠেছে কারণ তারা অল্প লোহা এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ উচ্চমানের পানিতে সমৃদ্ধ।
পানির উপর নির্ভর করে স্বাদের স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।। যখন ফিডের জল নরম জল হয় তখন একে "মহিলা অ্যালকোহল" বলা হয় এবং এর স্বাদও খুব কম।
অন্যদিকে, যখন ফিডের জল শক্ত জল হয় তখন একে "মেন সেক" বলা হয় এবং এটি একটি শুকনো শুকনো অ্যালকোহলে শেষ হয়।
মেশানো জল খাওয়ার জন্য বিভিন্ন দৃশ্যে ব্যবহার করা হয়, যেমন মুরোমি তৈরি, খাওয়ার পাতানো, স্টিমড চাল, ভিজিয়ে রাখা এবং চাল ধোয়া।
ভাত, ভাত ব্রান এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং এর প্রায় 80% জল দিয়ে তৈরি হয়।.
জাপানিদের পক্ষে সহজ প্রশ্ন ③: সুশী কী? এর ভূমিকা কী?
আপনি জুনমাইশু লেবেল তাকান, কাঁচামাল "চাল, ভাত ব্রান" বলে। স্বার্থ তৈরির সময় কফি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
কোজি খেজুর ধানে কোজি ছাঁচ দিয়ে তৈরি হয়.এস্পারগিলাস দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম স্টার্চকে গ্লুকোজে ভেঙে দেয়, যা খামিরযুক্ত খাবারে পরিণত হয় এবং গাঁজন করে.
অ্যাস্পারগিলাস দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম প্রোটিন এবং স্টার্চকে পচে ফেলে উম্মি এবং মিষ্টি তৈরি করে।
ভাত মিষ্টি করা এবং উম্মি বাড়ানোর জন্য মাছ এবং মাংসকে নরম করার ক্ষমতা Aspergillus oryzae দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলির কারণে।
খাওয়ানো মাতাল করার জন্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া।এটাও বলা হয়গুণমান এবং স্বাদে বড় পরিবর্তনসন্দেহ নেই।
স্বার্থ সম্পর্কে সহজ প্রশ্ন ④: খামিরটি কী? এর ভূমিকা কী?
ইস্টকে ইংরাজীতে "ইস্ট" বলা হয়। আপনি যদি রুটি পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত "খামির ছত্রাক" জানেন।
অ্যালকোহল গাঁজন এটিই যেখানে খামির চিনি খায় এবং অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে।। ব্রিয়ারি এইভাবে উত্পাদিত অ্যালকোহল বিক্রি করে এবং বেকারিটিতে কার্বন ডাই অক্সাইডযুক্ত রুটি থাকে।
খাওয়ার জন্য ব্রোয়ারি এবং বেকারি একই হয় যে তারা উপাদান তৈরি করতে একই খামির ব্যবহার করে।
খামিরের কাজটি ওয়াইনমেকিংয়েও ব্যবহৃত হয়। আঙ্গুরের রস যখন ব্যারেলে রাখা হয় এবং সময় কেটে যায়, বুদবুদ স্বাভাবিকভাবেই বাইরে আসে এবং অ্যালকোহলে পরিণত হয়। এটি আঙ্গুরের ত্বকে রয়েছেপ্রাকৃতিক খামির কর্মের কারণেএটা হল।
আঙ্গুরের মধ্যে থাকা চিনি এবং খামিরগুলি একসাথে চলা অবস্থায় গাঁজন শুরু হয়। এ জাতীয় সরস গাঁজন"একক গাঁজন"ফোন করুন।
জাপানি স্বার্থে ধান থেকে মাড় ভেঙে দেয় এবং খামিরের ক্রিয়া দ্বারা ভেঙে চিনি থেকে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি করে।
সেক ব্রিউং এমন একটি কাজ যা খামির এবং খামির শ্বাস-প্রশ্বাসের সাথে একই সাথে অগ্রসর না হলে ভাল কাজ করে নাএটা হয়। এই জাতীয় গাঁজনে খাওয়ার জন্য পাওয়া যায়"সমান্তরাল ডাবল ফেরমেন্টেশন"ফোন করুন।
জাপানে দীর্ঘদিন ধরে সেক ব্রিউং করা হচ্ছে, তবে খামিরের শক্তিটি স্পষ্ট করে দেওয়া হয়েছেমেইজি পিরিয়ডএটা হল।
আপনি যদি মদ পছন্দ করেন তবে আপনি কেবল কোজি ছাঁচগুলি কীভাবে কাজ করেন তা নয়, খেজুর কীভাবে কাজ করে তাও বুঝতে চাই।
অ্যালকোহল সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন sake: ফাইভ লিজ কী? ডিফ লিজ এবং অ্যামাকের মধ্যে পার্থক্য কী?
খাওয়ার জন্য সেক লিজগুলি সলিড হয়এটা হল।"বাঁশের বাটি" যে টিকটিক না হওয়া অবধি খাওয়ার জন্য চেপে ধরেছিল, "গোলাপের বাটি" যা সাবধানে ট্যাঙ্কে চেপে গেছেএকে বলা হয় এবং একটি অল্প অ্যালকোহল থাকে এবং আর্দ্র।
মদ্যপানকারীদের মধ্যে, সদ্য কাঁচা খাওয়া লিজগুলি একটি ট্যাঙ্কে স্থাপন করা হয় এবং বায়ু সরিয়ে নেওয়ার জন্য স্ফীত করা হয়। এর পরে, প্রায় 1 বছর ধরে বৃদ্ধির পরে, এটি বাদামী হয়ে যায়,"Fumi Lees"সম্পন্ন হয়েছে।
ফিউমিসো একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাওয়ার বাটিএটা হল।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এখানে বিভিন্ন ধরণের পয়সা লিজ রয়েছে।
একটি শক্ত প্লেট আকারের অ্যালকোহল যা সম্পূর্ণরূপে তরলটি নিবারণের জন্য একটি প্রেস ব্যবহার করে।
・ গোলাপ মিছরি
ট্যাঙ্কটি চেপে তৈরি করা খাওয়ার লিজগুলি এমন অবস্থায় রয়েছে যেখানে অল্প অ্যালকোহল অবশিষ্ট রয়েছে। বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি প্লেটের চেয়ে নরম এবং গলে যাওয়া সহজ।
・ ফুমি
একটি ট্যাঙ্কে রাখা একটি সদ্য সংকীর্ণ দাফার লীস, পা দিয়ে পা বাড়িয়ে, প্রায় 1 বছর ধরে ডিফ্ল্যাটেড এবং পরিপক্ক। এটি নরম হয়ে যায় এবং এর স্বাদ এবং উম্মি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আচারযুক্ত সবজির জন্য ব্যবহৃত হয়।
সাধারণভাবেঅ্যামাজেক হ'ল অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ভাতের মাড়টিকে মিষ্টিতে পরিবর্তন করতে রাইস ব্র্যান এনজাইম ব্যবহার করে।এটা।
দুটি ধরণের বিস্ময়কর प्रकार রয়েছে,"আমা আমাজেক" "সেক অ্যামেজাক"এটা হল।
যেমনটি আমি আগে লিখেছি, স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি অ্যামেজাক হ'ল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়,লফ থেকে তৈরি অ্যামাজনে অ্যালকোহল থাকে.
তার জন্যবাচ্চারা ক্যান্ডি অ্যামেজেকের জন্য পান করতে পারে না.
গ্রীষ্মে তাপ, সংক্রমণ এবং খাদ্যে বিষক্রিয়াজনিত কারণে শারীরিক শক্তি হ্রাস পাওয়ার কারণে এডো সময়কালে গ্রীষ্মে সর্বোচ্চ মৃত্যুর হার ছিল বলে জানা যায়।
এডো পিরিয়ড থেকেই গ্রীষ্মে অ্যামাজন একটি জনপ্রিয় পানীয় হয়ে থাকে কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান যেমন গ্লুকোজের উচ্চ ঘনত্ব, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বি ভিটামিন রয়েছে।.
অ্যামেজাক, যা ড্রিপ ড্রিপও বলে, এটি অবশ্যই একটি উপাদান।
সারাংশ
এবার, আমরা প্রারম্ভিক লোকদের জন্য পাঁচটি সহজ প্রশ্ন প্রবর্তন ও ব্যাখ্যা করেছি।
সাইকে প্রাচীনকাল থেকেই জাপানিরা খুব পছন্দ করে। বাই-প্রোডাক্ট যেমন ডিওন লিজ, যা তৈরি করার সময় তৈরি করা হয়, সেগুলিও জনপ্রিয় উপাদান are
আপনি যদি আগে স্বার্থের সাথে পরিচিত না হন তবে আসুন এই নিবন্ধটি একবার দেখুন।
